سيليكون الغذاء: التركيب والتطبيق

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-07 20:56

السيليكون مادة شائعة جدًا تُستخدم اليوم لإنتاج المنتجات لأغراض مختلفة. يمكن أن تكون هذه القوالب (قوالب مصممة لصنع المنحوتات ، والمجوهرات ، وما إلى ذلك) ، وأدوات الصيد ، ومستحضرات التجميل ، وما إلى ذلك ، ومع ذلك ، فإن السيليكون المستخدم في صناعة أدوات المطبخ هو الأكثر شيوعًا حاليًا.

أطباق

حتى وقت قريب ، كان السيليكون المخصص للطعام يستخدم لصنع قوالب للخبز فقط. اليوم ، يتم أيضًا صنع الأطباق وإكسسوارات المطبخ المختلفة. تتميز خصائص الأداء الجيدة جدًا ، على سبيل المثال ، عن طريق مصافي السيليكون والغلايات المزدوجة. تشمل مزاياها التي لا شك فيها ، أولاً وقبل كل شيء ، السلامة من أجل الصحة. لا يتأكسد السيليكون المخصص للطعام ولا ينبعث منه أي مواد ضارة حتى عند تسخينه بشدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مادة مضادة للحساسية تمامًا. المصافي المصنوعة من السيليكون ، من بين أشياء أخرى ، ملائمة جدًا للتخزين. يمكن ببساطة طيها عدة مرات ووضعها في الخزانة.

لأن السيليكون منخفض جداغالبًا ما يتم تصنيع درجة التوصيل الحراري ، وحاملات الأواني ، ومقابض العزل الحراري ، والوقايات للأطباق الساخنة. أداء هذه المنتجات مذهل بكل بساطة. تحمي الحوامل أسطح العمل بشكل موثوق من التلف ، وتسمح لك قفازات الفرن بإزالة الأطباق حتى من النار المكشوفة دون التعرض لخطر حرق يديك. بالمناسبة ، يمكن صنع أبسط أدوات المطبخ من هذا الصنف بشكل مستقل. لهذا الغرض ، عادة ما يتم استخدام السيليكون السائل من الدرجة الغذائية ، والذي يتم منه ببساطة صب المنتج المطلوب.

يمكن أيضًا أن تُعزى المتانة إلى مزايا الأطباق المصنوعة من هذه المادة. التآكل ، على عكس ، على سبيل المثال ، من نفس الخشب ، فإنه لا يخضع تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مرنة ولا تنزلق على الإطلاق. هذه الصفات تجعلها مثالية لصنع أغطية مطرقة وأغلفة زجاجية.

قوالب السيليكون

القوالب المصنوعة من هذه المواد تحظى بشعبية كبيرة لدى ربات البيوت. غالبًا ما يستخدم السيليكون المخصص للطعام خصيصًا لتصنيع القوالب. هناك العديد من المزايا لاستخدامه لهذا الغرض:

• كما هو الحال مع تجهيزات المطابخ ، خصائص جيدة غير لاصقة. قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون لا تحتاج حتى إلى التشحيم عند استخدامها.
• مرونة. سحب المعجنات من هذا النموذج بسيط للغاية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ببساطة قلب القالب من الداخل للخارج.
• لا رائحة على الإطلاق. منتجات الدقيق المصنوعة في مثل هذه القوالب بالكاملتحتفظ بطعمها الطبيعي.

• رعاية سهلة. من السهل جدًا غسل الأشكال المصنوعة من هذه المواد.

يمكن استخدام قوالب السيليكون ليس فقط لتصنيع منتجات الدقيق. غالبًا ما يتم استخدامها لخبز الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك. بعض ربات البيوت يستخدمنها لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية وحلويات.

كيفية اكتشاف المزيف

بالطبع ، يختلف فقط السيليكون عالي الجودة المخصص للطعام ، المصنوع وفقًا لجميع التقنيات المطلوبة ، في جميع المزايا الموضحة أعلاه. ولكن ، لسوء الحظ ، يوجد في السوق الحديثة ببساطة عدد كبير من هذه المنتجات من مواد مزيفة. يمكنك تمييزها عن الحقيقية بعلامات خارجية:

• حسب العبوة المشكوك فيها. قد يشير عدم وجود ملصق ووصف باللغة الروسية إلى جودة منخفضة للأطباق.
• وجود رائحة كريهة من المطاط
• ظهور خط أبيض على المنعطف

المنتجات الرخيصة جدًا المصنوعة من السيليكون لا تستحق الشراء. يمكن أن يكون السعر المنخفض جدًا علامة على التزوير. من بين أمور أخرى ، عند شراء مثل هذه الأطباق ، يجب أن تنتبه بالتأكيد إلى الملصقات. يعني وجود الأحرف CE أن المنتج يتوافق مع المعايير الأوروبية. يتم لصق الحروف FDA على أواني السيليكون إذا كانت معتمدة من FDA.

عيوب أدوات المطبخ المصنوعة من السيليكوناكسسوارات

عيب الأطباق المصنوعة من هذه المادة ، العديد من ربات البيوت يعتبرن أنه ناعم جدًا ، وليس من المريح جدًا استخدام العناصر بسبب هذا. في هذه الحالة ، قد يكون المخرج هو شراء منتجات من هذا النوع بإطار معدني. أيضا ، من عيوب أطباق السيليكون أنها لا تغسل جيدا في غسالة الصحون

تكوين السيليكون العادي والغذائي

لذلك ، تعتبر الأشكال والأواني المصنوعة من هذه المواد غير ضارة تمامًا. ولكن هل هو حقا كذلك؟ دعونا ننظر في هذا بمزيد من التفصيل. في الواقع ، جميع السيليكون ليس أكثر من نوع واحد من أنواع المطاط الصناعي. أي أنها تنتمي إلى مجموعة البوليمرات ذات المونومرات التي تحتوي على ذرات السيليكون.

يوجد سيليكون مكون واحد ومكونين. في الحالة الأخيرة ، في تصنيع أنواع مختلفة من المنتجات ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مادة صلبة. تتكون جميع السيليكون من سلسلة سيليكون - أكسجين - SiO-SiO-SiO. يتم إضافة مجموعات جانبية عضوية إلى هذه السلسلة غير العضوية. يتم إرفاقها عبر ذرات السيليكون. من خلال تغيير طول السلسلة الرئيسية ، وتغيير المجموعات الجانبية ، يحصل المتخصصون على مواد ذات خصائص مختلفة.

تركيبة السيليكون لأي مجموعة هي نفسها تقريبًا. تختلف النسخة الغذائية لهذه المادة عن الأصناف الأخرى من حيث أنها تحتوي على أنواع مختلفة من الإضافات التي تزيد من مقاومتها لدرجات الحرارة المرتفعة وتمنع التلف بسبب ملامستها للطعام.

كثيربالتأكيد ترغب في معرفة كيفية صنع السيليكون في المنزل. لسوء الحظ ، فإن صنع نسخته الغذائية بيديك أمر مستحيل. يمكنك فقط صنع السيليكون العادي ، والذي لا يمكن استخدامه للخبز أو طهي الأطباق الأخرى. هذه المواد مصنوعة من الزجاج السائل والكحول الإيثيلي بنسب مختلفة.

هناك أيضًا سيليكون صالح للأكل معروض للبيع اليوم. يستخدم كطعم عند الصيد.

كيفية استخدام قوالب السيليكون

عند الخبز باستخدام ملحق المطبخ هذا ، يجب اتباع القواعد التالية:

• صب العجين في القالب بالفعل عندما يكون على الرف السلكي أو على صينية الخبز. خلاف ذلك ، بسبب نعومة الجدران ، سيكون من الصعب نقلها لاحقًا دون إراقة المحتويات.
• ليس من الضروري دهن طبق الخبز قبل الاستخدام. يفعلون هذا مرة واحدة فقط - بعد شراء منتج جديد.
• المعجنات الجاهزة يجب أن تحفظ في شكل لعدة دقائق. بعد ذلك يمكن الحصول عليها بدون اي مشاكل
• من المستحيل استخدام السكاكين والأشياء المعدنية المختلفة لفصل الخبز المحترق عن السيليكون. من السهل جدًا تمزيق هذه المادة أو قطعها. بدلاً من السكين في مثل هذه الحالات ، يتم استخدام ملعقة خشبية.

قوالب التجميد

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام قوالب السيليكون ليس فقط للخبز ، ولكن أيضًا لإعداد الحلويات المجمدة أو الجيلي. هذه المادةلا يتحمل درجات الحرارة العالية فحسب ، بل أيضًا درجات الحرارة المنخفضة تمامًا. أعلاه ، نظرنا في كيفية صنع السيليكون ، وليس الطعام ، ولكن العادي. بالمناسبة ، قد يكون هذا الخيار مناسبًا لصنع قوالب للثلج.

هناك قوالب سيليكون خاصة لصنع الثلج. سحب المنتج النهائي منها بسيط للغاية. لا تحتاج إلى سكين أو أي شيء لفعل هذا

مثل أواني السيليكون ، يمكن تخزين القوالب المخصصة للخبز أو التجميد مطوية. بالطبع ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال إشعال هذه المنتجات. سيذوب سيليكون الغذاء الصف

مانع التسرب

يمكن استخدام سيليكون بدرجة الطعام لأكثر من مجرد قوالب وأطباق. تسمح خصائصه الفريدة باستخدامه في بعض المجالات الأخرى. على سبيل المثال ، يتم استخدام مانع التسرب السيليكوني المخصص للطعام في إصلاح المعدات في المخابز ومصانع الحلويات وما إلى ذلك.

استخدام لطهي الخضار

تعتقد بعض ربات البيوت أن كل شيء يتم طهيه بشكل أسرع في قوالب السيليكون مقارنة بالأطباق الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل العناية بأواني المطبخ المصنوعة من هذه المواد. لذلك ، يستخدمون قوالب للطبخ ليس فقط للخبز ، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى في الفرن أو الميكروويف. على سبيل المثال ، في مثل هذا القالب ، يمكنك عمل يخنة خضروات لذيذة وفقًا لهذه الوصفة:

• تُضرب قطعة صغيرة من اللحم وتقطع إلى قطع صغيرة وتتبل في القشدة الحامضة لمدة نصف ساعة.
• في هذا الوقت للخبزيجري تحضير الخضار. يجب تقطيع البطاطس والباذنجان إلى مكعبات ، ويجب تقطيع الجزر إلى قطع ، ويجب تقطيع الكرنب إلى قطع صغيرة.
• يجب وضع الشرائح في الكوب وخلطها قبل التمليح.
• ثم تضاف البازلاء الخضراء إلى خليط الخضار
• رش البصل الأخضر المفروم على الوجه
• بعد ذلك ، يتم إضافة اللحوم إلى الخضار.

يُسكب الخليط الناتج في قالب سيليكون ويوضع في الفرن لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.

وصفات الخبز

منتجات الدقيق في مثل هذه الأطباق ، كما ذكرنا سابقًا ، يُسمح بعمل أي منها على الإطلاق. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، كب كيك لذيذ. يتم تحضيرها كالتالي:

• 200 جرام من السمن النباتي تذوب على الموقد.
• 1.5 كوب سكر يضاف اليها (لا داعي لاخراجها من الفرن)
• 4 ملاعق كبيرة. ل. يُسكب الكاكاو و 100 مل من الحليب. يجب أن يغلي الخليط ويبرد.

بشكل منفصل ، اخفقي 4 بيضات واسكبيها في كتلة السمن. ثم يضاف القليل من الصودا و 2 كوب دقيق إلى الخليط. ثم يتم خلط كل شيء جيدًا وصبه في قالب سيليكون. اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة.

كيفية صنع الثلج

لصنع الثلج في قوالب ، من الأفضل شراء المياه المعدنية بدون غاز. يمكنك أيضًا استخدام الماء المغلي. يتم الحصول على ثلج غير معتاد للغاية من المحلى أو الملون باستخدام ألوان الطعام أو ماء العصير. في هذه الحالة ، يتم وضع التوت أو قطعة من نوع ما أولاً في قاع القالب.فاكهة. بعد ذلك ، يسكب الماء المحلى. بالمناسبة ، من السهل صنع قوالب الثلج ، بما في ذلك استخدام مادة سيليكون مانعة للتسرب من الدرجة الغذائية.

أنواع أخرى

كما ذكرنا سابقًا ، لا يمكن أن يكون السيليكون درجة طعام فقط. هناك أيضًا خيار تجميلي ، طبي وإنشائي. أعلاه ، نظرنا في كيفية صنع سيليكون كحول ، والذي يمكن أن يعزى إلى مجموعة البناء. تستخدم هذه المواد لتصنيع القوالب لأنواع مختلفة من منتجات الديكور. غالبًا ما يستخدم السيليكون الطبي في صب الغرسات. الشامبو وجل الاستحمام وما إلى ذلك مصنوعة من مستحضرات التجميل.

سيليكون صالح للأكل ، كما ذكرنا سابقًا ، يستخدم في صيد الأسماك. يمكن أن تتشكل الطُعم المصنوعة منه مثل الأسماك أو الديدان. هناك مجموعة متنوعة من الخيارات لمثل هذه المنتجات.

كما ترون ، نطاق سيليكون الغذاء واسع جدًا. يمكن استخدامه في صناعة الأطباق وأطباق الخبز وأنواع مختلفة من أدوات المطبخ. بالمناسبة ، لإنتاج مثل هذه المنتجات ، عادةً ما يتم استخدام إصدار مكون واحد من هذه المواد. غالبًا ما يستخدم السيليكون المكون من عنصرين لتصنيع قوالب الصابون والتماثيل وما إلى ذلك. والحقيقة هي أن المقسى قد يحتوي على أنواع مختلفة من المواد الضارة بالصحة.