الواجبات الرئيسية لمرافق غرفة الطعام: الوظائف والتعليمات

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

كيف يمكنك تمييز مرافق غرفة الطعام في الهيكل العسكري للاتحاد الروسي؟ ماذا يفعل القائمين على مقصف المدرسة؟ سيتم الرد على كل هذه الأسئلة لاحقًا.

من هو ضابط المقصف في القوات المسلحة RF

يوجد في الهياكل العسكرية للاتحاد الروسي عدد كبير من الوحدات والإدارات والمواقع. هناك تسلسل هرمي في مكان مثل مقصف الجيش. ما هي واجبات عامل المقصف؟ إلى من يرفع التقارير وما هي الوظائف المنوطة به؟ وفقًا لميثاق الخدمة الداخلية ، يمكن فقط لرقيب أو ضابط صف أن يشغل مكانًا في الوظيفة المعنية. يجب أن يحصل نائب قائد الفوج على إحاطة خاصة (في بعض الحالات ، يمكن لرئيس الأركان إجراء الإحاطة).

مرافق غرفة الطعام تابع لضابط الفوج أو مساعده. يخضع الطهاة والزي اليومي المخصص للشخص المعني. تشمل واجبات مضيف غرفة الطعام استلام المنتجات وتوزيع الطعام ومراقبة المعايير الصحية والصحية.

الخصائص العامة للمضيف غرفة الطعام

الأمر يستحق البدء بقصة عن المظهر الضروريالشخص المعني. يجب أن يحتوي الزي اليومي للضابط المناوب على سترة بيضاء خاصة مصنوعة من مادة الكتان مع رقعة تبلغ موقف الشخص. لا يمكن تنفيذ جميع واجبات مضيف غرفة الطعام إلا تحت إشراف رئيس غرفة الطعام.

يجب أن يكون العامل على دراية بمعايير معينة للصرف الصحي والنظافة ويعمل وفقًا لها فقط. كما ذكرنا سابقًا ، يكون الشخص المعني تابعًا للزي بأكمله ، وكذلك للطاهي. تشمل واجبات مضيف غرفة الطعام إدارة الزي ؛ للموظف الحق في تكليفهم بمهام ووضع تعليمات معينة.

يجب أن يعتني بالممتلكات الموجودة تحت تصرفه ، وخاصة الأطباق وأدوات المطبخ وما إلى ذلك. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الضابط المناوب ملزم بتحمل المسؤولية المالية في حالة حدوث ضرر للممتلكات الموجودة تحت تصرفه.

المعرفة والمهارات المطلوبة للخدمة

وفقًا للميثاق ، يجب أن يكون لدى مضيف غرفة الطعام فكرة عن اللوائح والمستندات التالية:

• وصف وظيفي لقطاعة خبز أو طباخ أو رئيس طهاة ؛
• جدول العمل
• تعليمات السلامة في حالة الجمع أو التنبيه ؛
• لوائح الحريق.

• ملحق بشأن لوائح النفايات ؛
• معايير الطعام المطبوخ ؛
• جداول خاصة حول مدة المعالجة الحرارية أو الحرارية للمنتجات ؛
• معدلات إطلاق المنتج ، إلخ.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الموظف المعني يجب أن يتمتع بشخصية هادئة ومقاومة للضغط وكفاءة عالية ومهارات تنظيمية جيدة. بدون هذه المهارات والسمات الشخصية ، من غير المرجح أن يتم تنفيذ واجبات غرفة الطعام على النحو الأمثل. لكن الدستور لا ينص على ذلك. ولكن ربما يجب أن يعرف كل موظف عن مثل هذه "القواعد غير المكتوبة".

عن الضابط المناوب

يجدر الحديث عن أبسط وظائف الشخص المعني. على الرغم من حقيقة أن الضابط المناوب يعمل في معظم الأوقات في غرفة الطعام ، فإن الميثاق العسكري يصف له بعض الوظائف التنظيمية. سيتم مناقشتها لاحقا

الموظف المناوب المعين حديثًا ملزم بإجراء فحص جودة الزي وحجمه وهيكله وتكوينه. بعد ذلك - التعرف على جميع الوثائق اللازمة. بالإضافة إلى الأعمال المذكورة أعلاه ، يلتزم الموظف بملء صحيفة خاصة وإجراء فحص طبي دوري لزيه اليومي. كما أنه من واجب الموظف عمل جرد لجميع معدات المطبخ المتاحة. يتم فحص المعدات والأجهزة التقنية والعناصر الأخرى الموجودة في الغرفة للتأكد من قابليتها للخدمة. فقط بعد كل الإجراءات المذكورة أعلاه ، يكون الضابط المناوب ملزمًا بالمضي قدمًا في إحاطة الزي. هناك توزيع للمسؤوليات والتمكين وما إلى ذلك.

في نهاية الخدمة ، يجب على الموظف تقديم تقرير إلى نائب القائدرفوف. بالمناسبة ، يتم تضمين هذا الإجراء في واجبات الضابط المناوب في مقصف القوات المسلحة RF المشار إليها في الميثاق.

الواجبات الرئيسية للضابط المناوب

من الضروري أخيرًا تسمية جميع من تم تكليفهم بواجب غرفة الطعام بالكامل.

ماذا ينص الميثاق العسكري الخاص في هذه الحالة؟ يجب على الموظف:

• معرفة العدد الدقيق للموظفين على البدل ؛
• تعرف على قائمة التخطيط ؛
• الإشراف على معالجة المنتج بكفاءة ؛
• تأكد من تقديم الطعام من قبل الطهاة فقط ؛
• كن حاضرًا عند وضع المنتجات في الغلايات أو أنواع أخرى من الأفران ؛
• تحقق من الوزن الدقيق للمنتجات المتاحة وكذلك دقة الوزن في البيانات ؛
• لا تسمح لأي شخص لم يجتاز الفحص الطبي الكامل بالعمل في المقصف

هناك واجبات أخرى للمضيف في غرفة الطعام ؛ يمنح ميثاق القوات المسلحة وظائف وسلطات إضافية لها.

المجموعة الثانية من واجبات مرافق غرفة الطعام في القوات المسلحة: مسائل تنظيمية وتقنية

يعين الميثاق أيضًا للضابط المناوب:

• التحكم في إعداد الطاولة وتنظيفها بشكل مناسب ؛
• الحفاظ على النظافة في غرفة الطعام والمناطق المجاورة ؛
• منع اصدار غذاء في حال عدم التأكد من جودته من قبل المسعف ؛

• تتطلب النظافة والنظام في الغرفة ، والتحكم في المواد المتاحةالقيم ؛
• منع تخزين الطعام بعد الوقت المحدد ؛
• ضمان متطلبات الأمن ؛
• إبلاغ السلطات عن جميع أوجه القصور والانتهاكات وما إلى ذلك التي تم تحديدها أثناء العمل ؛
• تحية للرؤساء بالكلمات: "الرفيق العقيد! مرافق غرفة الطعام هو سيرجيف (بيتروف ، إيفانوف ، إلخ)".

هذه هي جميع الواجبات الرئيسية للموظفين المعنيين في مجال القوات المسلحة RF. ماذا عن المدنيين؟ بعد كل شيء ، هناك مقصف ليس فقط في الجيش. على سبيل المثال ، يمكنك الالتحاق بمؤسسات تعليمية.

مسؤوليات مضيف مقصف المدرسة

المدارس المختلفة لديها إجراءات مختلفة. وفقًا لذلك ، يتم أيضًا تعيين الضابط المناوب بشكل مختلف في كل مكان.

أول شيء يجب فعله هو تسليط الضوء على الواجبات الرئيسية للمعلم المناوب في غرفة الطعام. هذا هو:

• التواجد في غرفة الطعام في كل استراحة ؛
• مراقبة الحالة الصحية و الصحية للمباني بأكملها ؛
• ضبط جودة ضبط طاولات الطعام ؛
• اصطحاب الأطفال إلى غرفة الطعام ؛
• حل حالات الصراع الناشئة ؛
• إبلاغ المدير أو المسؤول المناوب بجميع المخالفات أو الأعطال أو النواقص المحددة في العمل.

وتجدر الإشارة إلى أن نظام واجب المعلمين في المقصف بعيد كل البعد عن أن يكون متاحًا في كل مكان. ومع ذلك ، يجب أن يكون لدى كل معلم تقريبًا فكرة عن واجبات المعلم المناوب في غرفة الطعام.

حول حقوق ومسؤوليات عامل غرفة الطعام في المدرسة

غالبًا ما يتم تعيين الشخص المناوب في المؤسسات التعليمية من بين الطهاة. من الجدير بالذكر أن الشخص المناوب لديه نصيب أكبر بكثير من المسؤولية من الموظفين العاديين

إذن الموظف مسؤول:

• للمعايير الصحية والصحية في غرفة الطعام ؛
• لسلامة المعدات الموجودة والمخزون ؛
• لجودة الخدمة
• للسلامة الداخلية

واجبات الحاضرين في غرفة الطعام في المجموعة العليا أو المتوسطة أو ما قبل المدرسة هي نفسها تقريبًا. يمكن قول الشيء نفسه عن المسؤولية. يعتمد ذلك بشكل مباشر على عدد الوظائف المخصصة للموظف ، وبالتالي يجب أن يكون الضباط المناوبون منتبهين ودقيقين بشكل خاص.

ماذا عن الحقوق؟ إنهم لا يختلفون إطلاقاً عن حقوق أي عامل آخر. قد يشمل ذلك الحق في طلب الوثائق أو الأدوات اللازمة من الإدارة ، والحق في ممارسة الوظائف الإدارية ، وما إلى ذلك.