من هو الفاحص؟ ميزات مثيرة للاهتمام لمهنة المحضرات

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

سيناقش هذا المقال مهنة مثيرة للاهتمام مثل آلة التحضير. تتمثل مهمة المتخصص في هذا الملف الشخصي في تحديد جودة الشاي ، واستخدام الخبرة ، وبراعم التذوق ، وحاسة الشم الشديدة. فيما يلي جميع الفروق الدقيقة في هذا التخصص ومتطلبات صاحب العمل.

من هو الفاحص؟

شخص في هذه المهنة يحدد نوعية الشاي وتنوعه من خلال تذوقه. قبل تحضير الشاي ، يقوم أحد المتخصصين بفحص الأوراق الجافة ، وتحديدًا شكلها وكثافتها ورائحتها. كما يلفت الانتباه إلى وزن وهشاشة أوراق الشاي. تلعب مثل هذه اللحظات دورًا مهمًا: كيف يتم تخزين الشاي ، وفي أي دولة وتحت أي ظروف تم زراعته ، وكيف تمت معالجته.

في اليوم ، يحتاج المختص إلى اختبار العديد من أنواع الشاي. يتم تخمير كل شاي بطرق مختلفة ، اعتمادًا على التنوع. يحدد لون أوراق الشاي مدى قوة الشاي. لا يشرب المشروب الشاي أبدًا ، ولكن بعد المضمضة فقط يحدد طعم ومذاق المشروب. كما يتم دراسة الأوراق بعد التخمير. يحتاج كوب الشاي أيضًا إلى فحص وتقييم خصائص الرائحة. أثناءكل مرحلة من مراحل دراسة جهاز اختبار الشاي المقترح تستخلص نتيجة. لا يتم تحديد الصنف فقط من خلال الرائحة والمظهر ، ولكن أيضًا عندما تم جمعه ، وكيف تمت معالجته ، وفي أي مزارع نمت.

التدريس للمختبر

للحصول على أعلى درجة من جهاز اختبار ، تحتاج إلى التخلص من 10 سنوات على الأقل. عليك أن تمر بعدة مراحل:

1. تعلم في مؤسسة أو كلية أو دورات تعليمية عليا. يتم تقديم هذه الخدمات التدريبية من قبل: معهد الاقتصاد شبه الاستوائي في جورجيا ، في موسكو توجد دورات تدريبية متقدمة. يمكنك أيضًا التعلم بصحبة أي نوع من أنواع الشاي.
2. تدريب في مزارع الشاي.
3. تدريب في مصنع الشاي ومزادات الشاي.

راتب هذا الاختصاصي يتراوح من 1،000 إلى 7،000 دولار ، اعتمادًا على مكان العمل - في المصنع أو المزاد. فيما يلي صور للمختبر من أماكن العمل المحتملة وعملية تذوق الشاي.

ملامح المهنة

شخص من هذا النوع من النشاط لديه حاسة شم قوية ، براعم تذوق متطورة. يقع على عاتق الذواق مسؤولية كبيرة ، لأن القرارات المتعلقة بالمزيد من المبيعات والإنتاج ككل تعتمد على استنتاجه حول خصائص الشاي. يمتلك جهاز الشاي الذي يتمتع بخبرة واسعة في الذاكرة أكثر من مائة نكهة من الشاي تنتمي إلى أنواع مختلفة من الشاي. بالإضافة إلى التذوق ، تشمل الواجبات إجراء تحليلات متفاوتة التعقيد لأوراق الشاي والأوراق الجافة أثناءيوم عمل. يمكن لمذوق الشاي المتمرس إنشاء تركيبة شخصية من مختلف الأصناف والإضافات.

الشاي يخضع لعدة اختبارات:

1. قبل إرسال الشاي للتصدير يعاد اختباره
2. للتحقق من جودة الشاي بعد النقل ، يتم تحليله مرة أخرى بواسطة جهاز القياس.
3. المرحلة الأخيرة قبل التعبئة والتغليف - تحديد ما إذا كان سيتم تحرير الشاي أو إرساله للمراجعة.

تشمل المسؤوليات الرحلات إلى مزارع الشاي ، عادة عدة مرات خلال فترة الحصاد. يفعلون ذلك للتحكم في عملية النمو ، مما يؤثر على جودة المنتج. يتأثر طعم الشاي بوقت تخزينه ، ومتى تم جمع الأوراق ومدى دقة ذلك. بعد النقل ، قد تتعرض أوراق الشاي لعوامل خارجية معاكسة. يقوم الاختصاصي ، بالإضافة إلى كل شيء ، بإجراء حوار مع العمال ، للحصول على صورة كاملة عن مدى صحة نمو هذا التنوع.

تتكون عملية التذوق من سلسلة من الخطوات المتتالية:

1. يبدأ العمل بالوصول إلى غرفة التذوق ، هذه غرفة بها طاولة طويلة ، يعمل خلفها العديد من متذوقي الشاي. هناك مجموعات من الحلمات على المنضدة: ملعقة ، وعاء للبصق ، حاويات بأوراق جافة ، يتم اختبارها.
2. يجب أن يرتدي كل ساقي مئزر قبل بدء العمل.
3. تؤخذ ملعقة معدنية ويتم تجربة جميع أنواع الشاي خطوة بخطوة.
4. قبل التخمير يزن الشاي بمقدار ثلاثة جرامات
5. كمية وزنها من الشاي تُسكب بالماء المغلي وتعطى 5 دقائق لذلكالطبخ.
6. بعد 5 دقائق يُترك الشاي يبرد إلى 52 درجة.
7. قبل التذوق ، يتم فحص لون أوراق الشاي وتقييم الرائحة.
8. بعد تقييم الطعم والصفات الأخرى المذكورة أعلاه ، يبقى الشاي إما في مكانه في تصنيف الجودة أو يرتفع.

شاهد العالم مؤخرًا كتابًا يروي قصص 20 امرأة أجبرن على الفرار من الشرق الأوسط هربًا من العنف. في هذا الكتاب ، يمكنك أن تقرأ ليس فقط عن محنتهم ، ولكن أيضًا التعرف على العديد من الوصفات اللذيذة لصنع الشاي وتقاليد الضيافة الشرقية. هذا الكتاب يسمى الشاي والخيط.

Teatester هي مهنة لا تتطلب المعرفة والمهارات المهنية فحسب ، بل تتطلب أيضًا الدفء. بعد كل شيء ، يجب على كل متخصص أن يفهم أن الشاي المطروح للبيع تحت إشرافه سوف يدفئ أجساد وأرواح الآلاف من الناس.

المؤهلات

ميزة مثيرة للاهتمام في مهنة المخفوقات هي الرفض الواعي لتناول الأطعمة الدهنية والمدخنة والحارة وذات النكهة الزاهية ، ورفض العادات السيئة مثل التدخين وشرب الكحول. وكذلك استبعاد استخدام مياه التواليت والمنتجات ذات الرائحة الغنية. لأن كل ما سبق يؤثر على حدة الرائحة في المستقبل. لاختبارات الجودة ، مطلوب المعرفة في مجالات الأحياء والفيزياء والكيمياء والفيزياء الحيوية ، وكذلك التاريخ والاقتصاد.

إيجابيات وسلبيات المهنة

مزايا هذا التخصص: العمل ليس روتينيا ، وأجور عالية. المزيد من إنتاج وبيع الشاي يعتمد على استدعاء جهاز الاختبار. لا توجد منافسة تقريبًا على وظيفة للمحترفين ذوي الخبرة.

العيوب: يتطلب من الشخص أن يكون لديه حاسة شم قوية ، إلى جانب براعم الذوق الجيد. هذه المهنة لها العديد من القيود بالنسبة لمهني الطعام والعناية الشخصية ، كما أنها تنطوي على مسؤولية تجارية عالية.

أين تعمل؟

مهنة المشابك مطلوبة حيث توجد شركات الشاي والمصانع والمزادات. الأهم من ذلك كله ، أن هؤلاء المتخصصين مطلوبون ، بالطبع ، في الصين. في روسيا ، فقط الشركات الكبيرة لديها مثل هذه الوظائف الشاغرة.