العمل كنادل: وصف للمهنة ، إيجابيات وسلبيات

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

من أكثر المهن المرغوبة ، خاصة في فصل الصيف ، النادل. تعتمد واجباته وحقوقه وما إلى ذلك بشكل مباشر على المكان الذي يعمل فيه الموظف. هناك حاجة لمثل هؤلاء العمال في كل من المقاهي الصغيرة ، وحتى المقاهي في الشوارع ، وفي مطاعم النخبة. إنهم يقدمون الأطباق المطلوبة على الطاولة ، ويخدمون الزوار ، ويجب أن يعاملوا عملاء المؤسسة بأدب ولطف. يمكن أن يختلف الراتب أيضًا ، من حوالي 50 إلى 1.5 ألف دولار.

تاريخ المهنة

هذه المهنة لها تاريخ طويل. على أراضي بلدنا ، نشأت فقط مع ظهور المطاعم التي تتوافق مع الموضة الأوروبية. ظهر المكان الأول الذي تطلب وظيفة نادل في موسكو في منتصف القرن التاسع عشر. هذا المطعم كان يسمى "سلافينسكي بازار". جميع المؤسسات الأخرى كانت تعتبر حانات عادية ، بدرجات متفاوتة من الجودة.

كان على كل موظف حصل على هذا المنصب أن يرتدي معطفاً وربطة عنق وسترة بيضاء وقفازات. بالإضافة إلى ذلك ، كان مطلوبًا منه مراقبة عدم وجود شعيرات وقصي شعرك في الوقت المناسب. لكن هذا ينطبق فقط على المطاعم ، في الحانات التي كانت تجلب الطعام كانت تسمى عاملات بالجنس ، وكان يُطلب منهم فقط ارتداء قميص أبيض. علاوة على ذلك ، كان معظم المشتغلين بالجنس من الفلاحين ، ومن أجل الوصول إلى هذا المنصب ، كان عليهم أن يقطعوا شوطًا طويلاً من البواب وغسالة الصحون. لمدة أربع سنوات درسوا المهنة من الخارج ، وتعلموا كيفية التواصل مع العملاء ، وإجراء حسابات الدفع وتقديم طلب بشكل صحيح. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه في بداية حياتهم المهنية ، كان على المشتغلين بالجنس أن يدفعوا مبالغ إضافية لأصحاب العمل مقابل عملهم. أي أنهم لم يتقاضوا رواتبهم ، لكنهم. وأخذوا جميع النصائح إلى البوفيه ، حيث قاموا بعد ذلك بتقسيمهم بالتساوي بين جميع الموظفين.

كيف تحصل على وظيفة

لا يحتاج أرباب العمل عمومًا إلى تعليم رسمي ، ولكن إذا حصل طالب الوظيفة على ذلك ، فقد يمنحه ذلك فرصة إضافية للحصول على وظيفة كنادل. عادة ما تعني الوظائف الشاغرة أن الشخص يجب أن يخضع للتدريب بالفعل في مكان العمل. يشار أحيانًا مسبقًا إلى ما إذا كانت هناك حاجة لدورات خاصة لخدمة العملاء.

مهارات

يجب أن يكون النوادل قادرين على إعداد الطاولات ، ودراسة الوصفات والمكونات الخاصة للأطباق المقدمة ، ومعرفة تفاصيل تقديم الأطباق في مؤسسة معينة ، ومعرفة آداب السلوك وفهم نظام التسعير. بالإضافة إلى ذلك ، قد يُطلب منهم معرفة كيفية الجمع بين المشروبات والطعام ، وفي بعض المؤسسات باهظة الثمن ، يلزم القدرة على التحدث باللغة الإنجليزية بطلاقة.

أما بالنسبة للصفات الشخصية ، للدخول فيهافي المدن الكبيرة ، بما في ذلك سانت بطرسبرغ ، للعمل كنادل ، عليك أن تكون منتبهًا وصبورًا واجتماعيًا. تعتبر الذاكرة الجيدة والتواصل الودي والودي والتحمل البدني الجيد أمرًا مهمًا للغاية. يجب أن يكون الموظف أنيقًا ، ومقاومًا للضغط ، ولديه حس فكاهي ، وله مظهر أنيق ، ولغة واضحة.

المسؤوليات

أهم وظائف النادل هي تلبية طلبات عملاء المؤسسة وتسوية الحسابات معهم وإعداد وتنظيف الطاولات وتجهيزهم لاستقبال زوار جدد. إذا لزم الأمر ، تشمل واجباته تغيير المناديل ومفارش المائدة وكذلك المشاركة في تزيين القاعة في حالة إقامة احتفال هناك. إنه ملزم بالإجابة بشكل صحيح ولباقة حتى على أكثر أسئلة العملاء استفزازًا ، إذا لزم الأمر ، وتقديم المشورة لهم بشأن الأطباق والمشروبات الموجودة في قائمة المطعم.

هو المسؤول عن تشكيل التكلفة النهائية للطلب. وأيضاً الموظف مسؤول مالياً عن الأطباق المكسورة والأثاث التالف أو طلب العميل الذي خدمه ، إذا غادر دون أن يدفع. أهم عمل يقوم به النادل هو خدمة العميل بطريقة تجعله يغادر المطعم بمزاج جيد وراضٍ عن طريقة تقديمه.

الميزات والراتب

بشكل عام ، لا يتقاضى العاملون في هذا المجال الكثير ، ولكن هذا يرجع إلى حقيقة أن المحترف في مجاله يتلقى دائمًا إكرامية. علاوة على ذلك ، اعتمادًا على جودة المؤسسة ومكانتها ، قد تتجاوز أرباحها الشهرية. لإتقان مهارات العمل كنادل ، عليك أن تدرس من حواليمن شهر إلى ثلاثة أشهر.

في أغلب الأحيان ، قبل دخول الوظيفة ، يجب أن يمر الشخص بفترة اختبار ، والتي يمكن أن تتراوح من أسبوع إلى أربعة أسابيع. جدول العمل أطول بكثير من جدول عمل موظفي المكاتب ، حتى 12 ساعة. والصينية التي يُطلب من الموظف حمل ثلاثة أطباق عليها يمكن أن يصل وزنها إلى عشرة كيلوغرامات.

مهن المهنة

ربما تكون أكثر جودة إيجابية لهذه المهنة هي الطلب عليها وتوافرها. حتى النادل الذي ليس لديه خبرة في العمل وأي دورات تدريبية يمكنه الحصول على وظيفة ، فسيتم تعليم كل شيء على الفور. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك مظهر لطيف ، وأن تكون اجتماعيًا واجتماعيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع الحاضرون بجدول زمني مجاني إلى حد ما ، وهناك دائمًا فرصة لمطالبة أحد الزملاء بأخذ المناوبة بدلاً من أنفسهم. بفضل هذا ، يمكن للعديد من الطلاب الجمع بين هذا العمل ودراساتهم. وبالطبع الإكرامية هي أكبر ميزة في المهنة.

يمكن أن يختلف حجمها بشكل كبير اعتمادًا على عوامل مختلفة ، تتراوح من التكلفة العالية ومكانة المؤسسة التي يعمل فيها الشخص ، وتنتهي بنوع الزوار. لا يمكن أن تجلب كل وظيفة نقودًا إضافية إلى جانب الراتب. هذا الدعم المالي بشكل خاص مفيد جدًا للشباب الذين بدأوا للتو في العيش منفصلين عن والديهم. حسنًا ، الميزة الأخيرة التي تأتي مع العمل كنادل هي فرصة تناول الغداء في العمل. مع علاقة جيدة بين طاقم الخدمة والمطبخمن غير المحتمل أن يجوع الموظف ، وكلما كانت المؤسسة مرموقة كلما كان الطعام أغلى ولذيذ.

سلبيات المهنة

العيب الرئيسي لهذا العمل هو أن الموظف مسؤول عن كل شيء تقريبًا. أي لوحة مكسورة أو زجاج أو عميل لا يدفع الفاتورة سيؤدي إلى خصم الرواتب. بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون هناك غرامات بسبب الإغفالات الأخرى ، اعتمادًا على القواعد التي يضعها مالك المؤسسة.

العيب الثاني للمهنة هو الضغط المستمر. إن العمل كنادل يعني أنك بحاجة إلى التواصل باستمرار مع مجموعة متنوعة من الأشخاص ، بغض النظر عن مدى أدبهم أو لطفهم في التواصل. قد يجد العديد من العملاء خطأً في الموظفين لمجرد أنهم يدركون أنه لا يزال لديهم الحق في الرد بالمثل ويجب معاملتهم باحترام.

العيب الثالث ان الخصائص العامة للخدمة لا تعتمد كليا على النادل و لكنه مسئول عن كل النواقص. لذلك ، على سبيل المثال ، المطبخ ليس في عجلة من أمره لتحضير طبق ، غسالة الصحون باشرت أعمالها ، ولا توجد أطباق نظيفة ، أو السقاة مشغولون جدًا بتسليم الطلب للنادل في الوقت المناسب.

يمكن أن يكون الجدول الزمني المجاني في الأيام العادية فقط ، لكن عطلات نهاية الأسبوع والعطلات تكون مزدحمة عادة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك احتمال كبير بأن تكون هناك نوبات ليلية ، لأن الناس عادة ما يزورون هذه المؤسسات لأخذ قسط من الراحة من العمل في أوقات فراغهم. يعني العمل كنادل ليلي أنه سيتعين عليك نسيان الاجتماعات العادية مع الأصدقاء واحتفالات أعياد الميلاد أو ضبط الجدول الزمني بشدة والتفاوض معالزملاء.

آفاق

على الرغم من حقيقة أن هذه الوظيفة في قطاع الخدمات ، فإن النمو الوظيفي ممكن حتى بالنسبة للرئيس. على الفور يتم ترقية الموظف إلى نادل أقدم ، ثم إلى مسؤول. إذا تخرج موظف من دورات خاصة ، فيمكن ترقيته إلى رئيس نادل. إذا حصل شخص ما على وظيفة في شركة شبكية ، فإن خبرة العمل كنادل ستمنحه الفرصة للارتقاء إلى مرتبة المخرج في غضون خمس سنوات.

الخلاصة

الطلب على هذه المهنة مرتفع للغاية ، سواء في المدن الكبيرة أو الصغيرة. ويؤدي تدفق الموظفين الذين يختارون هذه الوظيفة كدخل إضافي ومتقطع إلى حقيقة أن الوظائف الشاغرة الجديدة يتم إخلاءها باستمرار. بعد أن استقرت في مطعم لائق ، يمكنك الاعتماد بأمان على أجر كبير وإكرامية رائعة. لا تستغرق هذه المهنة وقتًا طويلاً لتتعلمها ، ففي معظم الحالات يقبل أصحاب العمل الطلاب الذين ليس لديهم خبرة ويقومون بتدريبهم على الفور.

لكن في نفس الوقت ، العمل كنادل غير مستقر وغير واعد ، خاصة في المقاهي الرخيصة أو الموسمية. في معظم الحالات ، يستخدم الناس ببساطة مثل هذا المنصب كوظيفة بدوام جزئي لفترة قصيرة ، لأنه لا يسمح بالتنمية ، ولا يعلم أي شيء جديد ولا يسمح لهم بالكشف عن إمكاناتهم. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري مراعاة الإجهاد الأخلاقي والجسدي المستمر. أرباب العمل لا يهتمون إذا كان الموظف يعاني من صداع أو في مزاج سيئ اليوم ، يجب أن تتم خدمة العملاء بسلاسة وعلى مستوى عالٍ.