هل تريد فتح مطعم؟ خطة العمل سوف تساعد

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

هل تريد فتح مطعم؟ خطة العمل هي أول شيء تحتاج إلى التفكير فيه. المستثمرون مهتمون الآن بمثل هذه المشاريع. إذا قمنا بتقييم الاستثمارات المستقبلية تقريبًا ، فسيلزم استثمار ما لا يقل عن ألف دولار في متر مربع واحد من المساحة. متوسط فترة الاسترداد لمثل هذه المؤسسة هو من سنة ونصف إلى سنتين.

التصنيف

إذا كنت ترغب في فتح مطعم ، فأنت بحاجة إلى البدء في كتابة خطة عمل فقط بعد أن تقرر المفهوم. تنقسم المؤسسات الآن عادة إلى مطاعم سريعة ومتوسطة الحجم ونخبة. يمكنك فتح بار ، مقهى ، مقهى ، مطعم كبير. كل هذا يتوقف على مقدار المال الذي لديك. بطبيعة الحال ، عليك أن تفهم أن مطعم النخبة سوف يتميز بتشكيلة واسعة ، وأعلى مستوى من الراحة ، وتطور داخلي ، وأسعار مرتفعة. تكلفة الخدمات في مؤسسة متوسط اليد أقل. لكن القائمة لا تزال متنوعة. أما بالنسبة للوجبات السريعة ، فعادة ما يكون هناك خدمة ذاتية ومجموعة معينة من الأطباق.

البحث عن أماكن العمل

إذا قررت تنظيم مطعم ، يجب أن تصف خطة العمل بالتفصيل جميع أفعالك في هذا الشأناتجاه. تقليديا ، يبدأون بالبحث عن غرفة. تكاليف الإيجار الآن من 200 دولار للمتر المربع سنويا. إذا تحدثنا عن أراضي المراكز التجارية ، فإن السعر يرتفع خمس مرات. اتضح أنه باختيار منطقة النوم ، ستنفق من 3 آلاف إلى 16 ألف شهريًا. يوصي الأشخاص المؤهلون بإجراء بحث تسويقي لغرفة معينة. هذا يعني أنك بحاجة إلى دراسة تدفق الأشخاص ، والبيئة التنافسية ، وتوافر مواقف السيارات ، وسهولة الدخول ، ومجموعة العملاء المحتملين ، وتفاصيل أخرى. انها معلومات مفيده جدا. بدون فهم الوضع في السوق ، لا يجب أن تفكر حتى في فتح مطعم. تسلط خطة العمل الضوء على جميع نتائج هذا البحث.

اختيار الطبخ

تعتمد المعدات التقنية للمطعم إلى حد كبير على أطباق شعوب أي دولة ستقدمها للعملاء. يجب أن يكون للمؤسسة تركيز معين ، وإلا فإنها ستبقى غير مرئية في تيار الأماكن المجهولة المماثلة. عادةً ما يحدد المتخصصون ، بناءً على نوع المطبخ ، تركيزًا مواضيعيًا: المنزل ، والسيارات ، والرياضة ، وغيرها. الغريب في بلدنا ، على الرغم من الاعتقاد السائد ، لا يجد شعبية مناسبة. لكن خطة العمل الخاصة بمطعم للمأكولات الروسية ستنجح بالتأكيد.

الأعمال الورقية

لا يمكنك الاستغناء عن الكثير من التصاريح والتراخيص عند فتح مطعم. هذه هي النقطة الرئيسية التي تخيف رجال الأعمال المبتدئين. عليك أن تبدأ بإبرام عقد إيجار ، وكل شيء سينتهي بالحصول على تصاريح من الإدارة المحلية ،محطة صحية ووبائية وخدمة إطفاء وهلم جرا. يمكن أن تستمر القائمة لفترة طويلة. يرجى ملاحظة أن الأوراق ستستغرق شهرين على الأقل. سوف تضطر إلى دفع حوالي 1000 دولار لجميع أنواع الشهادات.

الموظفون هو مفتاح النجاح

أول الأشخاص الذين تحتاج إلى العثور عليهم هم الشيف والمدير. يعتمد نجاح أي مطعم على هؤلاء الأشخاص. يرجى ملاحظة أن عمل الموظفين يجب أن يحصل على أجر جيد. يجب عليك اختيار فريق بعناية: من المدير إلى عامل النظافة

الفروق الدقيقة

لا يستحق التوفير على المعدات أيضًا. يتم تلقي تقييمات جيدة من قبل الشركات المصنعة الإيطالية والإنجليزية. المعدات المصنوعة في روسيا ، للأسف ، هي الأقل جودة. سيذهب مبلغ لائق للترقية. الإعلان مكلف هذه الأيام

إذا تمت كتابة خطة العمل الخاصة بافتتاح مطعم بشكل صحيح وتنفيذها بموهبة ، فيمكن أن تصل ربحية المشروع إلى 50 بالمائة.