تطوير تربية أبقار الألبان في روسيا

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

تعتبر مزارع الألبان بالتأكيد أحد أهم فروع الزراعة. يربي المزارعون المحليون أبقارًا من لحوم الأبقار ، لكن نادرًا ما يقومون بتربية هذه الأبقار. الغرض الرئيسي من تربية الماشية هو الحصول على الحليب.

قليلا من التاريخ

عندما بدأ الناس بالضبط في تربية الأبقار - العلماء ، للأسف ، لا يعرفون على وجه اليقين. ومع ذلك ، بناءً على المواد التاريخية المتاحة اليوم ، يمكننا القول بثقة أن مزارع الألبان في الدول القديمة كانت نشطة للغاية بالفعل في الألفية الخامسة قبل الميلاد. في البلدان الآسيوية ، كانت الماشية في الماضي تُربى بشكل أساسي للحوم وكقوة تجريبية. كثير من شعوب الشرق لم يأكلوا الحليب.

كانت الأمور مختلفة بعض الشيء في أوروبا. من المعروف على وجه اليقين ، على سبيل المثال ، أن أبقار الألبان كانت محفوظة بالفعل في كييف روس في القرن التاسع. في منتصف القرن السابع عشر ، بموجب مرسوم من القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش ، بدأ استيراد حيوانات التربية إلى روسيا من دول أخرى. تطورت تربية أبقار الألبان بنشاط في بلدنا في عهد بيتر الأول. لقد أولى هذا المصلح اهتمامًا كبيرًا ،وبالطبع الزراعة. خلال زمن بطرس الأول ، كانت تربية الماشية تتركز بشكل رئيسي بالقرب من المدن الكبيرة.

في القرن التاسع عشر. بدأت شراكات المراقبة والنقابات والجمعيات التعاونية الزراعية في روسيا. كانوا يشاركون أيضًا في إعدام الماشية ذات الإنتاجية المنخفضة. في وقت لاحق ، بدأت الأعمال القبلية في التطور في بلدنا

الثروة الحيوانية في الاتحاد السوفياتي

بعد ثورة 1917 ، شهدت تربية الماشية الحلوب في بلدنا تقلبات عدة مرات. خلال فترة النظام الجماعي وأثناء الحرب العالمية الثانية ، شهدت هذه الصناعة تدهورًا كبيرًا. في الخمسينيات من القرن الماضي ، بدأت مزارع الألبان في روسيا تتطور بسرعة.

تطوير الصناعة في التسعينيات

في أواخر الثمانينيات من القرن الماضي ، كانت تربية أبقار الألبان في روسيا متطورة جدًا. في التسعينيات ، تم تسجيل نتيجة قياسية لهذه الصناعة. ثم زودت مزارع البلاد 55.7 مليون طن من الحليب للسوق المحلي. كان التركيز في تلك الأيام في روسيا بشكل أساسي على مجمعات الثروة الحيوانية الكبيرة. كان هناك الكثير من الحليب في البلاد في تلك السنوات. لكن تم تحقيق نتائج جيدة في هذه الصناعة بسبب كثرة الحيوانات. كان إنتاج الحليب لكل بقرة في الثمانينيات والتسعينيات يزيد قليلاً عن 2700 لتر في السنة.

صعود وهبوط

بدءًا من التسعين ، يمكن تقسيم تطوير هذه الصناعة إلى 3 مراحل كبيرة:

• 90-95 - انخفاض ساحق في إنتاج الحليب
• 95-2001 - انخفاض معدل الانخفاض في إنتاج الحليب ؛
• 2001-2010- فترة الاستقرار ؛
• 2010-2018 - زيادة في إنتاج الحليب.

خلال فترة الاستقرار الاقتصادي ، بدأت الدولة في تقديم المساعدة لمزارع الماشية الروسية. على سبيل المثال ، في إطار برنامج الدولة للفترة 2008-2012 ، بلغ حجم الدعم لإنتاج الألبان حوالي 99 مليار روبل. في عام 2013 ، ارتفع عدد المواشي في الدولة إلى 21 مليون رأس. أي أن حالة تربية أبقار الألبان كصناعة في ذلك الوقت يمكن اعتبارها مرضية.

تربية الألبان اليوم

في برنامج الدولة لتنمية الزراعة للفترة 2013-2020 ، تُعرَّف تربية الألبان بأنها إحدى المجالات الرئيسية. منذ عام 2013 ، تم تخصيص إعانات لمصنعي هذه المنتجات. في عام 2014 ، تم تخصيص 20 مليار روبل لتطوير مزارع الألبان في بلدنا. في عام 2017 ، تم منح قروض بقيمة 102 مليار روبل للمزارعين.

في عام 2018 ، احتلت المزارع المتخصصة في تربية الطيور والخنازير المكانة الرائدة في الزراعة الروسية. لكن تربية أبقار الألبان واللحوم متطورة حاليًا في بلدنا. في النصف الأول من عام 2018 ، بلغ حجم إنتاج الحليب في الاتحاد الروسي 15.51 مليون طن. يوجد في روسيا اليوم 19.7 مليون رأس ماشية (بقرة - 8.3 مليون).

المنتجات الرئيسية لتربية الأبقار الحلوب في الاتحاد الروسي هي:

• زبدة ؛
• حليب بمحتوى دهون مختلفة ؛
• منتجات الحليب المخمر ؛
• أجبان

ميزات الصناعة

يتم توفير الحليب بشكل أساسي في هذه الأيام عن طريق مجمعات الثروة الحيوانية الكبيرة. مزارع الفلاحين في روسيا أقل تطوراً. لكن لا تزال المزارع الصغيرة توفر الكثير من الحليب للسوق. أنتجت هذه المزارع 1.14 مليون طن من هذا المنتج في النصف الأول من عام 2018.

يتم الاحتفاظ بمعظم أبقار الألبان في الاتحاد الروسي في منطقة الفولغا الفيدرالية - حوالي 5.2 مليون رأس. ترتيب المناطق الأخرى من حيث تطوير الصناعة كما يلي:

• SFD - 4.4 مليون رأس ؛
• CFD - 3 ملايين رأس ؛
• المقاطعة الفيدرالية الجنوبية - 2.49 مليون ؛
• NCFD - 2.2 مليون رأس ؛
• UrFD - مليون ؛
• NWFD - 709 آلاف ؛
• DFO - 452.

معظم مناطق الألبان

الأهم من ذلك كله ، أن تتارستان تزود السوق الروسية اليوم بمثل هذا المنتج. في الفترة من يناير إلى يونيو 2018 ، تم حلب أكثر من 911 ألف طن من الحليب في هذه الجمهورية. يبدو تصنيف TOP-5 لمناطق تربية ماشية الألبان المحلية لعام 2018 كما يلي:

1. تتارستان - 911.8 ألف طن ؛
2. باشكورتوستان - 864 ألف طن ؛
3. إقليم كراسنودار - 740.9 ألف طن ؛
4. إقليم ألتاي - 664.8 ألف طن
5. منطقة روستوف - 513.5 ألف طن

أظهرت مناطقفورونيج وسفيردلوفسك ونوفوسيبيرسك وداغستان وأدمورتيا أيضًا نتائج جيدة من حيث إنتاج الحليب.

إذا تحدثنا عن مزارع الفلاحين ، فإن أفضل النتائج من حيث كفاءة تربية أبقار الألبان فيهاتم عرض النصف الأول من عام 2018 من قبل المزارعين في باشكورتوستان (83.4 ألف طن). في المرتبة الثانية تأتي مزارع الفلاحين في تتارستان (77.5 ألف طن) ، وفي المرتبة الثالثة - داغستان (77.1 ألف طن). إذا حكمنا من خلال مؤشرات إنتاج الحليب ، فإن المزارع الصغيرة في روسيا متطورة بشكل جيد في نيجني نوفغورود ومناطق سامارا ، كاباردينو - بلقاريا ، قراتشاي - شركيسيا. إن حصة إمدادات الحليب في سوق مزارع الفلاحين في هذه المناطق من إجمالي إنتاج الحليب كبيرة جدًا.

تقنية ماشية الألبان

أنظمة تربية الماشية في بلدنا ، اعتمادًا على السمات المناخية للمناطق ، يمكن استخدام أنظمة مختلفة. في المناطق ذات الحراثة العالية للأرض ، عادة ما يتم استخدام مخطط كشك أو مخيم. في الحالة الثانية ، خلال الموسم الدافئ ، يتم الاحتفاظ بالحيوانات في ملاجئ صيفية خفيفة ومجهزة بمغذيات وآلات حلب وما إلى ذلك.

عند استخدام نظام الأكشاك ، تكون الأبقار في الداخل على مدار السنة. في تلك المزارع التي لديها قاعدة علف خاصة بها ، عادة ما يتم الاحتفاظ بالماشية وفقًا لتكنولوجيا المراعي. في هذه الحالة ، يتم رعي الأبقار في الصيف وتربيتها بالداخل في الشتاء.

نظام متجر التدفق

يسمح لك هذا النظام باستخدام العلف بأكبر قدر ممكن من العقلانية. جوهر هذه التقنية هو توزيع الحيوانات في أربع ورش إنتاجية وتكنولوجية ، اعتمادًا على إنتاجية الأبقار من أجل:

• جاف ؛
• فندق ؛
• حلب وتلقيح ؛
• إنتاج الحليب.

يتم تنفيذ هذه التكنولوجيا اليوم من قبل الكثيرينمزارع الألبان.

مشاكل تربية الماشية

التطوير النشط لتربية الأبقار ومنتجات الألبان أمر مستحيل بالطبع بدون أعمال التربية. بالطبع ، تولي الدولة أقصى قدر من الاهتمام لهذه القضية. في الوقت الحالي ، ينصب التركيز الرئيسي في روسيا على تطوير تربية الماشية المحلية. في هذا الصدد ، منذ عام 2015 ، أوقفت الدولة دعم شراء الحيوانات الصغيرة الأصيلة المستوردة.

أدى قرار الحكومة هذا إلى حقيقة أن العديد من المزارع التي كانت نشطة سابقًا قللت من معدل تجديد القطيع. الحقيقة هي أنه في روسيا في الوقت الحالي يتم بيع عدد قليل جدًا من الحيوانات الصغيرة الأصيلة. تبعا لذلك فهي مكلفة للغاية.

هذا الوضع ، بالطبع ، يعيق تطوير صناعة الأبقار الحلوب في روسيا. وقانون البيع الإجباري لعدد معين من العجول الأصيلة من قبل المزارع لا ينقذ الموقف. تحاول المجمعات المتخصصة في أعمال التكاثر أيضًا الاحتفاظ بالحيوانات الصغيرة عالية الجودة لأنفسهم. يتم استخدام المخططات الخاصة بذلك في هذه الحالة بشكل أبسط. تبيع مزارع التربية العجول لبعضها البعض أو لنفسها فقط. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لمربي الماشية ، لا تزال جودة تربية الماشية المحلية أدنى من جودة الماشية المستوردة.

طرق لحل المشكلة

مربي الماشية أنفسهم يمكنهم حل كل هذه المشاكل. لهذا ، يجدر إنشاء أعمال تربية لتلك المزارع في صناعة تربية أبقار الألبان في روسيا ، والتي لم يتم إجراؤها بعد. علاوة على ذلك ، بسبب النقصالحيوانات الصغيرة الأصيلة في السوق ، يمكن أن يصبح هذا العمل مربحًا للغاية. هنا ، يتوقع المزارعون مساعدة من الدولة.

لعام 2018 ، لا يزال الوضع فيما يتعلق بنقص الدعم للحيوانات الصغيرة المستوردة. في هذا الصدد ، يقدم المزارعون:

• تحسين نظام دعم شراء الحيوانات الصغيرة الأصيلة ؛
• إعادة النظر في طرق دعم الدولة لتربية الماشية ؛
• تحسين تكلفة دعم شراء الحيوانات الصغيرة

كيفية زيادة معدلات الإنتاج

في عام 2018 ، يزود الاتحاد الروسي نفسه بمنتجات الألبان بحوالي 75٪. هذا يكفي. على أي حال ، لا يمكن لأي حروب تجارية أو عمليات حظر أن تهز سوق الألبان في البلاد بشكل كبير. ومع ذلك ، من أجل تأمين نفسها بشكل كامل في هذا الصدد ، يجب على روسيا زيادة إنتاج هذه المنتجات بنسبة 90٪ على الأقل. النقص في منتجات الألبان ، والذي يجب تعويضه بالإمدادات من الخارج ، يبلغ حالياً حوالي 8-9 مليون طن.

يمكن لروسيا ، وفقًا للخبراء ، حل هذه المشكلة في غضون حوالي 5-7 سنوات بدعم مناسب من الدولة. لا يمكن تحقيق النمو في تربية الأبقار الحلوب إلا إذا تم استيفاء الشروط التالية:

• زيادة الإعانات للصناعة ؛
• بناء استراتيجية متماسكة للسماح بالواردات للسوق المحلي ؛
• نقل المؤسسات المتعثرة إلى إدارة أصحاب كفاءة فيشروط تفضيلية ؛
• تطوير تدابير فعالة لمكافحة تزوير منتجات الألبان في السوق ؛
• تحفيز الطلب المحلي على منتجات الألبان.

إنتاج الأعلاف

هذه الصناعة هي أساس تنمية تربية الحيوانات. يضمن استخدام الأعلاف المشبعة والمغذية عالية الجودة زيادة إنتاجية أبقار الألبان. لقد تطورت هذه الصناعة بنشاط كبير في بلدنا في السنوات الأخيرة. في النصف الأول من عام 2018 ، قدمت الشركات الزراعية المحلية 14.2 مليون طن من الأعلاف إلى السوق. مقارنة بالفترة نفسها من عام 2017 ، بلغ النمو في الصناعة 6.8٪. بلغ حجم الأعلاف المعدة للأبقار الحلوب 7.7٪.

يمكن أن ينمو القش لمزارع الماشية بمفرده وشرائه. عند الحصاد بشكل مستقل ، يتم قطع العشب في المروج أولاً بالجزازات ، ثم يتم تسطيحه من أجل التجفيف المنتظم ، والتقطيع ، والقطع ، والتكديس. من المستحيل انتهاك تقنية تخزين الخشن للأبقار الحلوب. خلاف ذلك ، ستنخفض نسبة العناصر الغذائية والكاروتين فيه. وهذا بدوره سيؤدي إلى تراجع إنتاجية الماشية وتدهور جودة الحليب.

مزارع الحيوانات العائلية

من الواضح أن تطوير تربية الأبقار الحلوب في بلدنا يحظى حاليًا بأقصى قدر من الاهتمام. كما يتم توفير الدعم لمزارع هذا التخصص من قبل الدولة. يتم توفير الحصة الرئيسية من منتجات الألبان في روسيا إلى السوق اليوم بشكل كبيرالصناعات الزراعية. ومع ذلك ، يقدم صغار المنتجين أيضًا مساهمة كبيرة في تطوير الصناعة. أحد أهداف برنامج الدولة للتوسع في تربية الحيوانات في روسيا للفترة 2013-2020. هو تطوير المزارع العائلية. من بين أمور أخرى تخصص الدولة منحة لتنظيم مثل هذه المزارع

لعام 2018 ، شروط الحصول على هذه المساعدة النقدية على سبيل المثال هي كما يلي:

• يجب ألا تتلقى أسرة واحدة أكثر من 30 مليون روبل ؛
• يفترض أن المبلغ المخصص سيغطي 60٪ من المبلغ الموضح في الخطة

يمكن للمشاركين في هذه الأعمال إنفاق المنحة المستلمة على:

• بناء حظائر للماشية
• شراء الأراضي
• اقتناء المعدات ؛
• إنشاء طرق وصول ؛
• تركيب شبكات هندسيه
• اقتناء المخزون والثروة الحيوانية نفسها.

بالإضافة إلى المساعدة الحكومية لتنظيم مزرعة ، اليوم في بلدنا يمكنك أيضًا الحصول على منحة من أجل:

• اعمار المزرعة
• سداد ديون القروض
• تعويضات عن مبالغ صرفت على البناء

أيضًا ، يمكن لأصحاب المزارع العائلية الاعتماد على قروض منخفضة الفائدة. يتم تحديد المبلغ المحدد للمنحة لكل متقدم من قبل اللجنة ، بناءً على خطة الإنفاق. ومع ذلك ، في مناطق مختلفة ، قد لا تكون هي نفسها.

الخطر البيئي

بالطبعمزارع الألبان الحيوانية ، مثل أي مزارع أخرى ، قادرة على إحداث بعض الإضرار بالبيئة. إن خطورة مثل هذه المجمعات على البيئة كما يلي:

• تنتج المزارع غازات دفيئة أكثر من جميع وسائل النقل في العالم ؛
• الحيوانات تستهلك أكثر من نصف الحبوب المزروعة ؛
• يمكن أن تنتشر الروائح الكريهة من الحظائر ؛
• زيادة تركيز الطفيليات بالقرب من المزارع.

الأضرار البيئية الرئيسية التي تسببها مثل هذه المجمعات ناتجة عن استخدام الهرمونات ومنشطات النمو ومضافات الأعلاف ، والتي يمكن أن تكون سامة. لتقليل الضرر الذي تلحقه مؤسسات التربية المكثفة للأبقار الحلوب ، يمكن ذلك من خلال:

• زيادة نسبة علف البروتين الطبيعي في غذاء الحيوانات ؛
• تجهيز أنظمة تهوية فعالة في الحظائر ؛
• تطوير أكثر المخططات عقلانية لاستخدام السماد.

يجب تطهير النفايات السائلة من مجمعات الثروة الحيوانية ، لأنها يمكن أن تصبح مصدرًا لانتشار الأمراض المعدية والطفيليات.