سلالات الأبقار: الوصف والخصائص والميزات

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

تعتبر الهند أول إقليم يتم فيه تدجين الماشية. حدث ذلك منذ أكثر من 8000 عام. لم تكن الأبقار الأولى راضية عن إنتاج الحليب - حوالي 500 كجم من الحليب سنويًا. بفضل قرون من الاختيار ، ظهرت سلالات جديدة. الأبقار التي حطمت الرقم القياسي اليوم قادرة على إنتاج ما يصل إلى 20 طنًا من الحليب بجودة ممتازة مع نسبة عالية من الدهون في إرضاع واحد. يعتبر متوسط سلالات الألبان هو إنتاج الحليب 5000 كجم

سلالات الماشية

يوجد اليوم ما يصل إلى 1200 سلالة من الأبقار في العالم. يعتمد التصنيف على إنتاجية الحيوانات. ذلك يعتمد على تخصص الحيوانات. وينعكس هذا في مظهر الأبقار ، وقدرتها على "دفع ثمن" العلف إما عن طريق متوسط المكاسب اليومية المرتفعة أو من خلال إنتاجية جيدة من الحليب. ما هي سلالات الابقار؟ وهي مقسمة إلى ثلاث مجموعات:

• أبقار اللحم. الغرض من التربية هو الحصول على اللحوم. تتميز الحيوانات بجسم قوي ، ونسبة عالية من محصول لحوم الذبائح ،القدرة على اكتساب الوزن الحي بسرعة. السلالات الأكثر شعبية هي: Hereford، Charolais، Aberdeen Angus، Kazakhstan، Limousin.
• أبقار حلوب. من ممثلي هذه المجموعة الحصول على الحد الأقصى من إنتاج الحليب. السلالات الرئيسية للأبقار الحلوب من تلك التي يتم تربيتها في أراضي الاتحاد السوفيتي السابق: أيرشاير ، هولشتاين ، خولموغوري ، أسود وأبيض.
• أبقار إنتاجية مضاعفة. تتمتع الحيوانات العالمية بمؤشرات جيدة للألبان واللحوم. يتم تحديد غلبة نوع أو آخر من المنتجات التي يتم الحصول عليها من الحيوانات بواسطة السلالة. داخل المجموعة ، يتم تقسيمهم إلى اللحوم والألبان ومنتجات الألبان واللحوم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنها أدنى من سلالات الألبان أو اللحوم المتخصصة من حيث الإنتاجية. وتشمل هذه: Kostroma ، Bestuzhev ، Swiss ، Simmental.

علامات سلالات الألبان

ضع في اعتبارك السمات الهيكلية لجسم الأبقار الحلوب. وصفهم حسب المعايير كالتالي:

• نوع الجسم هزيل ، والعضلات ضعيفة النمو ؛
• الهيكل العظمي خفيف ؛
• جسم ممدود على شكل مثلث (مفلطح قليلاً من الجانبين) ، قاعدته هي ظهر الحيوان ؛
• ضوء الرأس
• بشرة رقيقة و حساسة ؛
• الظهر مستقيم ؛
• الصدر عميق
• ارجل عالية
• رقبة طويلة متحركة (لاحظ أن وجود طيات الجلد تدل على الإنتاجية العالية للحيوان) ؛
• قلب ورئتين وجهاز هضمي متطور
• يتحلى بالهدوء و التصرف المتوازن

رئيسيالمهمة في تربية حيوانات الألبان هي الحصول على أكبر كمية من الحليب من البقرة. لذلك ، فإن أحد أهم علامات اختيار الحيوانات هو البنية الصحيحة للضرع. يجب أن تكون على شكل حوض أو وعاء. الحجم - على الأقل 110 سم ، عمق - من 25 سم ، يجب أن يظهر بوضوح عروق مرئية. يشير بئر الحليب المتطور (الموجود عند تقاطع الضرع مع الجسم) إلى إنتاجية جيدة للحيوان. من خلاله ، يتم ضخ الدم في الضرع. شكل الحلمتين على شكل إصبع ، بنفس الطول. هذا مهم بشكل خاص للحلب الآلي. لا توجد حصص مثالية للضرع ، فعادة ما تكون الضرع الخلفية أكبر من الضرع الأمامي.

التحديد

يتم تنفيذ أعمال التربية باستمرار - لا يوجد حد للكمال. الهدف الرئيسي للتكاثر هو الاختيار الهادف للحيوانات للتكاثر ، ثم اختيار الأزواج لتوحيد أو تحسين سمة أو أخرى. وبالتالي ، فإن التحسين المستمر للسلالة مضمون ، وتتراكم الصفات الوراثية القيمة وتثبت في الأجيال اللاحقة.

ميزات تربية الأبقار الحلوب هي الاختيار الدقيق للحيوانات لعدد من المؤشرات المتأصلة في الماشية في هذا المجال من الإنتاجية. أساسي:

• إنتاجية الحليب. تقدير إنتاج الحليب لمدة 305 يومًا من الرضاعة (أو تقصير - 280 يومًا) ، مع مراعاة عمر الحيوان ، السلالة ، محتوى الدهون في الحليب ، محتوى البروتين. لكي تكون موضوعيًا ، يتم إجراء التقييم في ظل ظروف التغذية العادية والمحتوى ولعدة الرضاعة.
• الأصل. انتبه إلى إنتاجية الأجداد ، خاصة في الجيلين الأولين. يفضل اختيار حيوانات من سلالات وعائلات مثبتة. من ناحية الأب ، يجب أن تكون مؤشرات الإنتاجية أعلى. يؤخذ في الاعتبار عدد الأفراد ذوي الإنتاجية العالية في النسب حتى الجيل الخامس.
• الخارج. يركزون على المقالات المتعلقة بإنتاجية الحيوانات وصحتها. تختلف سلالات الألبان في نوع وحجم الضرع ، والحلمات الصحيحة ، وعمق الصدر ، وتطور تجويف البطن. شدة الانتماء النسب للفرد مهمة أيضا. بتقييم من 10 نقاط للحيوانات ، نقطتان تذهب لتقييم الساقين (الوضعية الصحيحة) ، 3 - للمظهر العام (عمق الصدر ، نوع بنية الجسم ، إلخ) ، 5 - للضرع.

العوامل التالية لها تأثير كبير على إنتاجية الأبقار:

• شروط الاحتواء. لفترة الرعي الطويلة تأثير مفيد على زيادة إنتاج الحليب. محتوى المماطلة دون الرعي الحر ، على العكس من ذلك ، يقلل منها. في الصيف ، ينخفض محتوى الدهون في الحليب إلى حد ما بسبب استهلاك العشب الطازج والري بكثرة.
• تغذية. قول "حليب بقرة على اللسان" دقيق تماما. تعتمد كمية الحليب ومحتواه الدهني وخصائصه الحسية على التغذية الصحيحة والمتوازنة مع الأعلاف عالية الجودة. سوف ينقل السيلاج غير القابل للاستخدام رائحته الكريهة وطعمه إلى الحليب.
• عمر الحيوان. تقع مؤشرات الإنتاجية القصوى في فترة الرضاعة 6-8. بعد ذلك ، يتناقص تدريجياً. لذلك ، معظم الأسرمتخصصون في الإنتاج الصناعي للحليب ، يحاولون إعدام الحيوانات عندما يبلغون 7-8 سنوات من العمر. ممارسات الاستزراع المكثف تدفع بالإعدام في وقت مبكر نوعا ما. تستخدم الحيوانات فقط لمدة 4-5 سنوات.

ايرشاير

في أراضي الجمهوريات السوفيتية السابقة ، تم تربيتها في الاتحاد السوفيتي وسلالات الألبان الأجنبية من الأبقار. تختلف آراء أصحاب المزارع الخاصة والمزارعين في تقييم الحيوانات. يفضل البعض السلالات المحلية حصراً ، والبعض الآخر على يقين من أن السلالات الأجنبية أفضل.

واحدة من الأكثر شعبية هي سلالة أيرشاير. لإنشائه ، تم عبور الماشية الاسكتلندية والإنجليزية ، للحصول على النوع المطلوب من الأبقار للتربية. أسماء السلالات التي يتدفق دمها في عروق Ayrshires هي الهولندية ، Alderney ، Tiswater و Flemish. جعل العبور المتحذلق الهادف من الممكن استعادة النوع المرغوب من الحيوانات في القرن التاسع عشر.

وصف موجز للسلالة:

1. مظهر. العمود الفقري قوي جدا وخفيف واللياقة البدنية متناسبة. العضلات ذات نمو متوسط. الصدر عميق. الرأس صغير ، مزين بقرون ضوئية كبيرة على شكل قيثارة. العنق رقيق ، وعادة ما يكون به ثنايا جلدية. الأرجل منخفضة ومثبتة جيدًا. يكون الضرع على شكل كوب ، وهو متطور جيدًا ، وعادة ما تكون الحلمات الوسطى متباعدة على مسافة مثالية (للحلب بالآلة). الجلد رقيق ، اللون مرقش باللون الأحمر مع خيارات مختلفة: أبيض بالكامل تقريبًا ، أحمر بالكامل تقريبًا ، توزيع متساوٍ للبقع الحمراء والبيضاء.

متوسطقياسات الحيوانات:

• 1 ، 22-1 ، 24 مترًا - الارتفاع عند الذبول ؛
• 1، 65-1، 75 م تمثال نصفي ؛
• 1، 45-1، 55 م - طول الجسم المائل
• 0، 15-0.7 م - محيط الماضي.

2. إنتاجية. متوسط الإنتاجية 4-5 أطنان من الحليب بمتوسط نسبة دهون 4.1-4.3٪. كتلة الحيوانات البالغة: الأبقار - 410-500 كجم ، الثيران - حتى 700-800 كجم. لا يتعدى عائد الذبح 55٪. يتراوح وزن العجول حديثي الولادة من 25-30 كجم

3. إيجابيات وسلبيات. يتكيف تمامًا مع ظروف الاحتجاز القاسية. يتم تربيتها في 23 منطقة في روسيا ، من كاريليا إلى إقليم كراسنودار. تتميز بالإنتاجية العالية والدقة (يمكن للأبقار أن تعطي الحليب من عمر سنتين). إن طبيعتهم الخجولة والعدوانية أحيانًا تفسد الصورة. الحيوانات لا تتحمل المناخ الحار الجاف

ألبان هولشتاين

تضم مجموعة أفضل سلالات الأبقار الحلوب هولشتاين. ولدت في اتساع أمريكا وكندا. سعى المربون إلى الحصول على ماشية قوية ذات إنتاجية عالية من الحليب. في عام 1861 ، تمت الموافقة على سلالة هولشتاين-فريزيان بالأبيض والأسود ، وفي عام 1983 تم تغيير اسمها إلى هولشتاين.

وصف السلالة:

1. مظهر. جسم كبير وواسع مع عضلات متوسطة النمو. أشكال الجسم زاويّة. وضع الأطراف القوية بشكل صحيح ، والمفاصل محددة بشكل جيد. ممدود قليلا الرأس. الصدر طويل وعميق. البطن ضخمة ولكنها ليست متدلية. الضرع على شكل وعاء (في 95٪ من الأبقار) ، واسع ، ضخم ، مع حلمات كبيرة مخروطية الشكل. البدلة سوداء ومتنافرة.

القياسات:

• 1، 35-1، 45 م - ارتفاع عند الذبول ؛
• 1، 97-2، 01 م - تمثال نصفي ؛
• 1، 52-1، 63 م - طول الجسم المائل
• 0، 18-0، 20 م - محيط الماضي.

2. إنتاجية. تعطي أبقار هولشتاين الحلوب في المتوسط 6.5-7 أطنان من الحليب سنويًا ، ومحتوى الدهون - 3.6-3.9 ٪. يبلغ وزن الحيوانات البالغة 900-1200 كجم - ثيران ، 650-700 كجم - أبقار. يصل مردود اللحوم النقية إلى 55٪. تزن العجول 43-48 كجم عند الولادة

3. المميزات والعيوب. لديهم صحة ممتازة ، يتكيفون بشكل مثالي مع الظروف المناخية المختلفة. المناخ البحري الدافئ له تأثير إيجابي على الإنتاجية ؛ يمكن الحصول على ما يصل إلى 10 أطنان من الحليب من الحيوان. حيوانات نظيفة وحنونة. غالبًا ما تستخدم الثيران لتربية سلالات أخرى. لا يمكن أن يعزى هولشتاين إلى الحيوانات الاقتصادية. يأكلون كثيرًا ويتطلبون نظامًا غذائيًا متوازنًا وعلفًا عالي الجودة. كشك واسع ونظيف أمر لا بد منه.

أبيض وأسود

واحدة من سلالات الألبان الشابة ، تم تربيتها من قبل المربين السوفييت في النصف الثاني من القرن العشرين. شاركت الماشية الأوستفريسية والهولندية في إنشائها. نتيجة لسنوات عديدة من الاختيار ، تم الحصول على بقرة قوية عالية الإنتاجية تتكيف مع الظروف المحلية.

وصف السلالة:

1. مظهر. الشكل الخارجي الصحيح المميز لنوع الألبان للحيوانات. الجسم عميق وواسع وذو دستور قوي. الصفاق ضخم. الأرجل مستقيمة وقوية. الرأس ممدود قليلاً ، والقرون رمادية اللون. الجهاز العضليمطور جيدا. الضرع كبير وشكل الوعاء ، وهو ممتاز للحلب الآلي. الجلد رقيق. البدلة سوداء ومتنافرة.

القياسات:

• 1، 28-1، 32 م - ارتفاع عند الذبول ؛
• 1 ، 70-1 ، 90 م تمثال نصفي ؛
• 1، 50-1، 70 م - طول الجسم المائل
• 0، 18-0، 20 م - محيط الماضي.

2. إنتاجية. يصل متوسط إنتاج الحليب للسلالة إلى 5000 كجم مع محتوى دهون الحليب 3.7 - 3.9٪. من اصحاب اسطوانات الحليب حتى 8000 كجم. يصل الوزن الحي للذكور إلى 800-1000 كجم ، ويمكن أن يصل وزن الأبقار البيضاء والسوداء إلى 600 كجم كحد أقصى. عائد الذبح من اللحوم هو 51-55٪. يصل وزن العجول حديثي الولادة إلى 42 كجم

3. المميزات والعيوب. تتميز الحيوانات بصحة ممتازة ، وسرعة التأقلم ، والطابع الهادئ. زيادة الوزن الحي بسرعة. إن الجمع الناجح بين جودة وكمية المنتجات يجعل هذه السلالة مربحة وفعالة للغاية من حيث التكلفة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأبقار تتطلب الكثير من المتطلبات في ظروف الاحتجاز. لا يزال المربون يعملون على تحسين إنتاجية الحيوانات

المساحة الشاسعة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية والاختلاف في المناطق المناخية هي العوامل التي أدت إلى ظهور مجموعات مختلفة من هذا الصنف من الأبقار. وصف الأنواع الموزعة في المناطق التالية:

• الجزء المركزي من روسيا (روسيا الوسطى). الحيوانات كبيرة ، الوزن الحي للإناث - من 550 إلى 650 كجم ، للذكور - أكثر من 1000 كجم. خيار رائع ليس فقط للحليب ، ولكن أيضًا للحوم. إنتاجية الحليب - 8000 كجم ، محتوى الدهون - 3 ، 6-3 ، 7٪.
• الأورال. ممثلو الفرع المحلي لديهم بنية متناغمة وجافة وخفيفةدستور. تستقبل مزارع التربية غلة الحليب من 6-8 طن مع نسبة دهون 3 ، 8-3 ، 9٪.
• سيبيريا. بالوزن الحي ، يحتل الفرع موقعًا متوسطًا بين النوعين الموصوفين أعلاه. الوزن الحي للأبقار هو 550-560 كجم. تعطي الحيوانات 5500 كغم من الحليب في كل فترة إرضاع بنسبة دهون 4٪.

Kholmogorsk

هناك نسختان من أصل سلالة Kholmogory من الأبقار:

• الماشية المحلية تحسن منهجيًا باستخدام الماشية الهولندية ؛
• هذه سلالة محلية حصرية من السكان الأصليين ، دون أي تدفق للدم من الخارج.

تعتبر منطقة أرخانجيلسك مسقط رأس السلالة ، وقد ظهرت في القرن الثامن عشر.

الوصف:

1. مظهر. الإضافة النموذجية للأبقار الحلوب. الجسم ممدود والصدر متطور. الرأس صغير ، ممدود قليلاً. يتم ضبط الساقين جيدًا باستخدام المفاصل والأوتار المحددة جيدًا. الضرع متوسط ، وتطور الأسهم منتظم ، والحلمات أسطوانية الشكل. البطن مستدير وضخم. تم تطوير الجهاز العضلي بشكل معتدل. الجلد مرن ورقيق. البدلة سوداء ومتنافرة.

القياسات:

• 1، 30-1، 35 م - ارتفاع عند الذبول ؛
• 1 ، 75-1 ، 95 م تمثال نصفي ؛
• 1، 55-1، 70 م - طول الجسم المائل
• 0، 17-0، 21 - مقاس ماضي.

2. إنتاجية. وزن العجول عند الولادة - في حدود 32 كجم. تزن الحيوانات البالغة: ثيران - 850-950 كجم (شريط علوي - 1200) ، أبقار - 480-590 كجم (بحد أقصى 800). تصل نسبة إنتاج اللحوم إلى 60٪. متوسط إنتاج الحليب للسلالة 3.6-5 طن ، محتوى الدهون 3.7-4.5٪. من الحيوانات عالية الغلةاحصل على ما يصل إلى 10 أطنان من الحليب في كل فترة إرضاع.

3. المميزات والعيوب. لديهم مناعة مستقرة ، ومتكيفون بشكل جيد مع المناخ غير المواتي ، حتى مع سوء التغذية فهم قادرون على إنتاج غلة جيدة من الحليب. إن تدفق دم هولشتاين يقوض الصحة. غالبًا ما يتم إعدام الحيوانات المهجنة بسبب مشاكل أمراض النساء وأمراض الأطراف.

Simmental

تشمل مجموعة السلالات الأكثر شعبية من الماشية التي تمت تربيتها في أراضي الجمهوريات السوفيتية السابقة عائلة Simmental. تصنف على أنها منتجات ألبان ، لكن الحيوانات يمكن أن تكون مصدرًا ممتازًا للحوم عالية الجودة. تربية الحيوانات في سويسرا. عمل المربون على تحسين سلالات الأبقار الاسكندنافية المحلية.

الوصف:

1. مظهر. الحيوانات لديها هيكل عظمي قوي مع عضلات متطورة. الظهر عريض ، وأحيانًا يكون العجز مرتفعًا قليلاً. الصدر عميق ومتطور. رأس بجبهة عريضة. الضرع مستدير بحلمات كبيرة مخروطية الشكل. الجلد سميك. اللون يختلف من الظبي إلى الأحمر. لون اللسان والجفون والحوافر وردي فاتح

القياسات:

• 1، 35-1، 40 م - ارتفاع عند الذبول ؛
• 1، 85-2، 05 م - تمثال نصفي ؛
• 1، 60-1، 65 م - طول الجسم المائل
• 0، 19-0، 21 م - محيط الماضي.

2. إنتاجية. متوسط وزن العجول 45 كغ. تزن الثيران البالغة 900-1000 كجم والأبقار - حتى 600 كجم. عائد الذبح من اللحوم هو 55-60٪. يبلغ متوسط إنتاج الحليب 4-5 أطنان من الحليب ، ومتوسط محتوى الدهون 4.1٪. غالبًا ما يصل هذا الرقم إلى 5٪.

3. المميزات والعيوب. حيوانات مطيعة وذكية للغاية. لديهم مناعة قوية. تتميز بسهولة الولادة ، معدل الوفيات بين الأطفال حديثي الولادة منخفض جدًا. يتكيف بسهولة مع مجموعة متنوعة من الظروف. تعطي الحيوانات الصغيرة متوسطًا جيدًا لزيادة الوزن يوميًا. كعيب ، لوحظت حالات ظهور الأفراد مع بعض العيوب الخارجية - الإعداد غير الصحيح للساقين ، وترهل الظهر ، وغيرها. قد يكون الضرع متفاوتاً.

الخصائص المقارنة

يوضح الجدول أداء مقارنًا لمعظم سلالات الأبقار الحلوب الموضحة أعلاه.

سلالات	وزن الجسم (كلغ)	إنتاج الحليب لكل رضاعة (كجم)	دهن (٪)	محتوى البروتين (٪)	الأفضل أداءً (كجم /٪)
هولشتاين	620	9248	3، 96	3، 4	30805/3، 8
ايرشاير	575	8561	4، 33	3، 48	10122/4، 45
Kholmogorsk	600	6500	4، 0	3 ، 0	10712/3، 97
أبيض وأسود	560	6000	3 ، 9	3، 2	19106/4، 2
Simmental	630	5500	3 ، 9	3، 5	15057/4، 85

يوضح الجدول متوسطات السلالات. قام المتخصصون الروس بتقييم الحيوانات (على مقياس مكون من 5 نقاط) من حيث تواضعها في التغذية ومقاومة الأمراض.

حقائق غريبة

تتميز أفضل سلالات الأبقار الحلوب بأرقام قياسية. تم الحصول على أكبر كمية من الحليب خلال 20 عامًا من بقرة هولشتاين. كان إجمالي إنتاجها من الحليب 211 طنًا. في بعض الأحيان يفاجئ ممثلو معظم سلالات الألبان. في روسيا ، تم حلب بقرة جيرسي 5000 كجم (متوسط 3500 كجم) بنسبة دهون مذهلة بنسبة 7٪.

الحيوانات تفاجئ بإنتاجيتها اليومية من الحليب:

• هولشتاين - 110.9 كجم (تم الحصول عليها من Ubre Blanca ، كوبا ، 1981) ؛
• سلالة ياروسلافل - 82.15 كجم (بقرة تسمى فيينا ، اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، 1941) ؛
• سلالة Kholmogory - 78 كجم (روسيا ، 2004).

وفقًا لعلماء الوراثة الرائدين في العالم ، لن يكون إنتاج الحليب من 31 إلى 32 طنًا لكل إرضاع نادرًا في القرن الحادي والعشرين.

سلالات الألبان الأكثر دهنية:

• 14 ، 06٪ - تولد جيرسي (إنجلترا) ؛
• 10.58٪ - سلالة غيرنسي (إنجلترا).