مصنع روستوف للنبيذ الفوار: العنوان والمنتجات والمحلات التجارية

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

عاصمة المقاطعة الفيدرالية الجنوبية للاتحاد الروسي ، مدينة روستوف أون دون معروفة في روسيا وخارجها بمصنع النبيذ الفوار. وهي واحدة من الشركات الرائدة في إنتاج المشروبات الغازية في البلاد. عنوان مصنع نبيذ الشمبانيا في روستوف: شارع 19 خط ، منزل 53.

أسطورة

حقيقة أن هذه الأراضي منذ زمن بعيد كانت مكانًا يتم فيه إنتاج النبيذ الفاخر ، تروي قصة تتعلق بالآلهة اليونانية القديمة. يترتب على محتواها أن الإله زيوس كان غاضبًا من سلوك ابنه ديونيسوس (باخوس) ، وهو سكير ومحتفل شهير. أجبرت حيله الرعد على إرساله إلى أراضٍ لم يكن لدى الناس فيها أي فكرة عن العنب والنبيذ. كان هذا المكان هو الروافد السفلية لنهر الدون ، حيث نمت فقط الأفسنتين.

ومع ذلك ، أظهر ديونيسوس الماكرة ، في ثنايا ملابسه غطى الكرمة. لقد زرعها في أرض الدون ، وأعطت حصادًا من العنب ، وزود الإله اليوناني الأصغر الذي تم إرساله إلى المنفى بمشروبه المفضل. في نفس الوقت يا باخوسنقل مهاراته إلى السكان المحليين وعلمهم فن زراعة العنب وصناعة النبيذ.

جذور تاريخية حقيقية

تخبرنا السجلات التاريخية الحقيقية أنه في مطلع القرنين السادس والسابع قبل الميلاد. ه. بدأ اليونانيون الذين استقروا في الروافد الدنيا من نهر الدون في زراعة العنب. جلبوا الكرمة من فينيقيا ، مصر ، دولة أورارتو الأرمنية القديمة ومن جنوب بحر قزوين.

دافعًا جديدًا لزراعة الكروم وصناعة النبيذ في منطقة دون أعطاه بيتر الأول. وفي حملاته في آزوف ، توصل إلى استنتاج مفاده أن أراضي الدون السفلي مناسبة لزراعة العنب وصنع النبيذ. لتطوير هذه الثقافة هنا ، أمر المتخصصين من فرنسا الذين جلبوا معهم أنواعًا مختلفة من الكروم. كانت تجربته ناجحة ، فقد انطلق المصنع ، مما أعطى عوائد جيدة.

لكن المكان الرئيسي الذي بدأ فيه إنتاج المشروبات المنكهة على نطاق صناعي ، أصبحت الروافد الدنيا من نهر الدون تحت الحكم السوفيتي فقط. في منتصف الثلاثينيات من القرن العشرين ، تم بناء مصنع في روستوف أون دون ، والذي أنتج أول زجاجة من النبيذ الأبيض الفوار في فبراير 1937.

ابدأ

بدأ بناء مصنع الشمبانيا في روستوف أون دون في عام 1936. تم البدء في البناء بقرار من اللجنة المركزية للحزب الشيوعي لعموم الاتحاد للبلاشفة (ب) وأمر مجلس مفوضي الشعب لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في 28 يوليو 1936 ، والذي أطلق عليه "بشأن التدابير من أجل إنتاج الشمبانيا السوفييتية ونبيذ المائدة ونبيذ الحلوى ". كان الغرض الرئيسي من هذه الطلبات هو النية لبدء إنتاج المنتجات التي يمكن أن توفر دعمًا كبيرًا لميزانية الاتحاد السوفياتي ، في حاجة إلىالأموال في مواجهة اقتراب الحرب.

لبدء الإنتاج في فرنسا ، تم شراء المعدات المناسبة والمصممة بسعة 500000 زجاجة في السنة. خرجت الحاوية الأولى من خط التجميع عام 1937. تم التوسع التالي للمؤسسة في عام 1938 ، وفي عام 1939 ، عندما تم تشغيل المرحلة الثالثة ، وصل إنتاج الشمبانيا إلى طاقته التصميمية. بدأ المصنع الواقع في منطقة بروليتارسكي في إنتاج ما يقرب من 3 ملايين زجاجة من النبيذ سنويًا.

بحلول نهاية الثلاثينيات من القرن العشرين ، كانت ستة أنواع من النبيذ الفوار تخرج من خط التجميع لمصنع Rostov Champagne Winery.

تم الوصول إلى رقم قياسي مثير للإعجاب لإنتاج المشروب في عام 1940 ، عندما تم تجاوز الطاقة التصميمية بما يقرب من مرة ونصف. أنتج مصنع الشمبانيا في روستوف أكثر من 4 ملايين و 200 ألف زجاجة.

سنوات الحرب ، استعادة الإنتاج

مع بداية الحرب العالمية الثانية ، تحول المصنع إلى إنتاج "زجاجات المولوتوف". قبل احتلال المدينة ، تم نقل الجزء الأكبر من المعدات إلى جورجيا. لكن المصنع والعمليات التكنولوجية تعرضت لأضرار جسيمة ، تمامًا مثل المؤسسات الأخرى في روستوف أون دون.

بعد تحرير المدينة في فبراير 1943 ، بدأ عمال المؤسسة على الفور في ترميمها ، على الرغم من أن العدو كان على بعد 60 كم فقط من المدينة. في ديسمبر 1944 ، تم ترميم المصنع وبدأ في إنتاج المنتجات ، لتصل طاقته إلى مليون زجاجة.

ومع ذلك ، بالنسبة لمؤشرات التصميمتمكن مصنع روستوف للنبيذ الفوار من الخروج فقط في خريف عام 1948 ، عندما تم تسجيل إنتاج ثلاثة ملايين زجاجة سنويًا. لم يكن من الممكن استعادة قاعدة المواد الخام للمؤسسة بالكامل إلا في بداية الخمسينيات من القرن العشرين.

إعادة المعدات التكنولوجية ، التدويل

منذ ذلك الوقت ، بدأ فريق المصنع في إدخال أساليب تكنولوجية جديدة بنشاط في عملية صنع النبيذ. كانت تهدف إلى تقليل تكلفة المواد الخام ، وزيادة أتمتة العمليات. أعيد تجهيز القاعدة الفنية ، وزادت تجهيزات المؤسسة ، وزادت مؤشرات الجودة. بدأنا أيضًا في تطوير أنواع جديدة من المنتجات. لذلك في عام 1958 ، بدأت الشركة في إنتاج مجموعات صغيرة من Donskoy Sparkling Muscat. في عام 1960 ، ظهر منتج جديد على رفوف المتاجر - Donskoy Sparkling Rose.

ومع ذلك ، في أوائل الستينيات من القرن العشرين ، كان المصنع يركز على نوعين من الشمبانيا: "Tsimlyanskoe الفوارة" ؛ "الشمبانيا السوفيتية". في الوقت نفسه ، وجد نبيذ الشركة طريقه خارج الاتحاد السوفيتي ، وبدأ تسليمه إلى المجر وجمهورية ألمانيا الديمقراطية وتشيكوسلوفاكيا وبولندا ويوغوسلافيا ودول أخرى.

في عام 1964 ، أتقن مصنع روستوف للشمبانيا عمليات الشمبانيا المستمرة. أثبتت التكنولوجيا التي تم تطويرها خلال هذه الفترة فعاليتها. يتم استخدامه حاليًا في إنتاج الشمبانيا والنبيذ الفوار. لقد خضعت لتحديث طفيف فقط ، تمليه إنجازات العلم والتكنولوجيا. أفضل الممارسات التطبيقية والجديدةسمحت التكنولوجيا بتحسين العمليات التكنولوجية بشكل كبير ، فضلاً عن زيادة القدرة. بحلول عام 1970 ، أنتج مصنع روستوف للنبيذ الفوار ما يصل إلى 8 ملايين زجاجة.

إعادة التنظيم

في أوائل ربيع عام 1970 ، تم إرفاق مصنع تجريبي للنبيذ والفودكا بمعمل تقطير روستوف. اكتسبت المؤسسة الجديدة اسمها الحالي - مصنع روستوف للنبيذ الفوار.

الإنتاج

حاليًا ، تمت زيادة قدرة مصنع روستوف للنبيذ الفوار إلى 13 مليون زجاجة. المؤسسة لديها ثلاث ورش إنتاج ، وهي:

1. ورشة عمل لمواد النبيذ. إنه مصمم لتخزين المواد الخام المستخدمة في صناعة النبيذ. يتعلق الأمر بالمشروع من مزارع مختلفة. مصادر إنتاج الشمبانيا هي أصناف تقليدية ، بما في ذلك شاردونيه ، ساوفيجنون ، أليجوت ، ريسلينج. يشتريها المصنع مباشرة من منتجي العنب في منطقة روستوف وإقليم ستافروبول وإقليم كراسنودار. تم إنشاء توريد مواد النبيذ من دول أوروبا ورابطة الدول المستقلة.
2. ورشة الشمبانيا. يحتوي على أكراتوفورز المصممة لضمان التخمير الثانوي ، خطوط من الشمبانيا الثابتة. يتم نضج النبيذ عن طريق التدفق المستمر في حاويات كبيرة. إنها توفر ضغطًا يبلغ 5-6 كيلوغرامات لكل سنتيمتر مربع. هذا ضروري حتى يتم إثراء النبيذ بثاني أكسيد الكربون أثناء عملية التخمير.
3. متجر تعبئة وتشطيب. وتنتج تعبئة النبيذ وتعبئة الزجاجات في حالة قابلة للتسويق. له ثلاثة أسطر.في الوقت نفسه ، تسمح المعدات بتعبئة النبيذ الفوار بسرعة 10000 زجاجة في الساعة.

إنجازات وآفاق

مصنع روستوف للنبيذ الفوار ، على الرغم من المنافسة المتزايدة باستمرار ، يحتل مكانة رائدة في هذه الصناعة. في الوقت نفسه ، لوحظ الجودة المتسقة لمنتجاتها.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن أكثر من 120 شركة في الاتحاد الروسي تعتبر نفسها شركاء في مصنع روستوف للشمبانيا.

حصلت منتجات الشركة على العديد من الجوائز التي فازت بها في المعارض الدولية ، بما في ذلك تلك الموجودة في الصين وتركيا وكازاخستان ودول أخرى. النبيذ الفوار للمصنع هم الفائزون الدائمون في المسابقات للحصول على لقب "أفضل منتج من الدون" ، الفائزون بالجوائز والفائزون في مسابقة عموم روسيا ، حيث يتم تحديد أفضل 100 منتج من الاتحاد الروسي. المصنع هو أيضًا أحد رواد الشركات في روستوف أون دون.

بعد فاصل معين ، منذ عام 2014 ، بدأ المصنع في تطوير الصادرات بنشاط. العلامات التجارية التالية مخصصة حاليًا لمصنع Rostov Champagne Winery:

• "روستوف" ؛
• "روستوف مسنة" ؛
• "روستوف جولد" ؛
• "أتامان بلاتوف" ،
• "راشيل" وآخرين.

منذ خريف عام 2014 ، بدأ مصنع روستوف للشمبانيا في إجراء رحلات استكشافية في المؤسسة. هنا يمكن للزوار التعرف على جميع عمليات صنع النبيذ الفوار. خلال الزيارة ، يتلقى الناس معلومات شاملة عن الجميعخط إنتاج مصنع روستوف لنبيذ الشمبانيا من أساتذة معترف بهم من صانعي النبيذ. يمكنك أيضًا تذوق المنتجات ذات العلامات التجارية هنا. يمكن للراغبين شراء المنتجات التي يحبونها هنا ، في متجر الشركة الخاص بمصنع روستوف للشمبانيا.