لحوم سلالات الأغنام: الوصف والصيانة والتربية

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

لطالما اعتبرت تربية الأغنام صناعة مربحة في الزراعة. حتى في الأيام الخوالي ، نجت الشعوب البدوية الجبلية بسبب إنتاجية هذه الحيوانات وقدرتها على التحمل. المزارعون يحبونهم لبساطتهم ونموهم السريع. أثبتت سلالات الكباش أنها مفيدة بشكل خاص في هذا الصدد. تم تجديد قاعدة التربية بأنواع جديدة من الحيوانات. ستصف هذه المقالة السلالات التي يشارك مربي الأغنام المحليون في حفظها وتربيتها.

ربحية تربية الأغنام

قبل عدة عقود ، كانت أصناف الأغنام الأكثر قيمة تعتبر حيوانات أليفة عالمية ، حيث تمد أصحابها بالجلود والصوف واللحوم والحليب والدهون الصحية. الآن يتم فصلهم بوضوح عن طريق العوائد الإنتاجية ، ويجد العديد من المزارعين هذا الأمر مربحًا. حسب المنطقة وطلب المستهلك ، المزارع الصغيرة تزرع السلالات التالية:

• حيوانات من لحم الحيوانات ؛
• أفراد للحصول على منتجات الألبان الغذائية ؛
• أنواع اللحوم الدهنية
• كباش و غنم قادرة على توفير جلد و صوف عالي الجودة
• سلالات لحوم الغنم

مزارع الأغنام في بعض أجزاء البلاد هي الطريقة الوحيدة لتوفير فرص عمل للسكان الرئيسيين. ليس من المربح إطلاقاً الاحتفاظ بالحيوانات من أجل إنتاج الصوف في مثل هذه المناطق: بل إنه إشكالية أو حتى من المستحيل بيعها.

في روسيا ، يتم تربية سلالات اللحوم لأنها تتحمل ظروف مناخية قاسية وتقلبات حادة في درجات الحرارة. في الوقت نفسه ، يستطيع الأفراد إنتاج عائد مرتفع على الإنتاج. يتحملون ظروفًا صعبة بسبب نمو كمية مناسبة من الدهون. لوحظت مثل هذه التراكمات في الحيوانات في منطقة الذيل ، ويسميها المزارعون ذيلًا سمينًا. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الوسادة الدهنية الأغنام على البقاء على قيد الحياة خلال فترة وجود مشاكل في الطعام.

هناك طلب جيد على اللحوم في البلاد. لهذه الأغراض ، تزرع السلالات ذات الشعر الطويل - شمال القوقاز وكويبيشيف. من الممثلين ذوي المعطف القصير ، يتم تربية الأصناف الليتوانية والإستونية واللاتفية.

الميزات المميزة

يجب على المبتدئين في هذه الصناعة توخي الحذر بشكل خاص عند اختيار سلالة الأغنام. إن تربية الأغنام في هذه الحالة ستوفر للمالك دخلاً ثابتًا طوال الوقتمن السنة. دعونا نسلط الضوء على المزايا الرئيسية لعينات اللحوم:

• رعاية متواضعة ؛
• إمكانية الرعي في أي وقت من السنة ؛
• خصوبة جيدة
• النمو السريع للحملان
• ارتفاع معدلات اللحوم والدهون ؛
• الحيوانات ليست من الصعب إرضاءها بشأن الطعام ؛
• مقاومة البرد ودرجات الحرارة المرتفعة في الصيف
• القدرة على تكوين طبقة دهنية (حتى مع سوء التغذية) ؛
• مناعة قوية لمختلف الأمراض ؛
• نشاط شاب جيد.

معايير الاختيار

تعتمد ربحية الزراعة إلى حد كبير على الاختيار الصحيح للتنوع وصحة الحيوان. لذلك عند شراء الأفراد يجب الانتباه إلى العلامات التالية:

• انتماء عام ؛
• درجة تطور الحيوان ؛
• يجب أن تتمتع الأغنام بلياقة بدنية قوية ؛
• لديها ما يكفي من العضلات الضخمة ؛
• بحاجة للتحقق من الهيكل العظمي لجعله نحيفًا ؛
• لا ينبغي تكبير الأعضاء الداخلية ؛
• تتميز السلالة بجلد رقيق (بسبب هذه الميزة يحدث تراكم طبقة الدهون تحت الجلد) ؛
• صحة طبيعية

للإناث خصائص الحليب جيدة. هذا مهم لإطعام الشباب وتعزيز نموهم. يمكنك العثور أدناه على وصف لسلالات لحوم الأغنام وصور للحيوانات.

السلالات المحلية

ليس كل المزارع لديها فرصة لشراء حيوانات التربية من أجلخارج البلاد. لذلك ، يتخصص المزارعون المحليون ، على وجه الخصوص ، في تربية الأفراد في روسيا. انتشرت سلالات لحوم الأغنام في العديد من مناطق البلاد. تم تطوير الصناعة بشكل جيد في شمال القوقاز وشرق وغرب سيبيريا ومنطقة الفولغا وجزر الأورال.

حاليًا ، يمكن ملاحظة السلالات التقليدية في المزارع ، على سبيل المثال ، رومانوف ، السوفياتي - كويبيشيف ، غوركي. هناك أيضًا تلك التي تم إنشاؤها مؤخرًا نسبيًا. وتشمل هذه غرب سيبيريا وكاتوم.

سلالة تقليدية

رومانوفسكايا هو سلالة الأغنام الأكثر شعبية وأفضلها. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تتميز بارتفاع معدلات اللحوم ، على الرغم من أنها تنتمي جزئيًا إلى اتجاه منتجات الألبان. يبلغ متوسط وزن الذبح للحيوان البالغ حوالي 90 كجم. لقد أثبتت الإناث نفسها على أنها أغنام غزيرة الإنتاج. الرحم قادر على إنجاب الحملان مرتين في السنة (حوالي 5 أطفال) ، وحليبهم دهني (حتى 7٪) ومغذي. خلال هذه الفترة يصل وزنها إلى 45 كجم. نمو الشباب يكتسب كتلة بسرعة. معطف الحيوانات سميك وطويل. بسبب هذه الخصائص ، يتم استخدام حيوانات التربية للتهجين مع الأصناف الأخرى.

شمال القوقاز

تم الحصول على أصغر سلالة في القرن الماضي بمشاركة ثلاثة أصناف - ممثلو ستافروبول ، لينكولنس وروفني مارش. الحيوانات متواضعة ، غزيرة الإنتاج ، تحب قضاء الوقت في المراعي. سلالة الأغنام المزعومة لها معايير عامة - ظهر قوي ومتطور وقويصدر. يبدو الحيوان ضخمًا بسبب بنية منطقة عنق الرحم ، وهي قصيرة جدًا ولكنها سمين. كبش واحد قادر على إمداد المزارع بـ 45 كجم من اللحم. الأغنام لها معطف غني ومتعرج من اللون الرمادي ، والصوف طويل جدًا. بالنسبة لبعض المزارع ، تعتبر هذه الميزة بمثابة دخل إضافي.

غرب سيبيريا

سلالة حديثة ذات خصائص نادرة. ميزتها الرئيسية هي أن النعاج قادرة على إنجاب الحملان في غير موسمها ، بينما لا يستطيع الأفراد الآخرون من أصحاب اللحوم تزويد أصحابها باستمرار بالحيوانات الصغيرة. أسلاف الحيوانات هم منتجو صنف texel وخراف Kulunda. السلالة الجديدة ليس لها قرون ، وآذان منتصبة ، وحتى صورة جانبية. لديهم جسم على شكل برميل. الظهر والعجز والصدر واسعة. يصل وزن الذكور إلى 100 كجم ، والرحم - حتى 60. يمكن إرسال الحملان للحصول على اللحوم في ستة أشهر.

جوركوفسكايا

تم تربيته بمشاركة الأغنام الصوفية الخشنة المحلية وأفراد هامبشاير. نتيجة لذلك ، تم الحصول على خصائص جيدة: الخصوبة ، معدلات إنتاجية عالية (140٪) ، نمو متسارع للحيوانات الصغيرة ، جودة ممتازة للمنتج الناتج. تشتهر لحوم الأغنام بتكوين جسمها القوي وعضلاتها الضخمة وعظامها الخفيفة. إذا كانت الحملان تتغذى على حليب الأم ، فسيتم ملاحظة زيادة وزنها حتى 190-200 جرام يوميًا. وزن الذكر البالغ 100-120 كجم ، الإناث - 70 وما فوق.

Kuibyshevskaya

متعلق بالعددمن الأصناف الحديثة ، كان من الممكن تكاثرها عن طريق عبور أنثى رومني مارش مع ملقحات السلالات التشيكية. تبين أن الحيوانات قد تم استقصاؤها ، مع عملية ذيل قصيرة وحوافر قوية. لديهم أيضًا ميزة فريدة خاصة بهم في الخارج - عدم وجود الصوف على الكمامة. مثل معظم سلالات اللحوم ، فإن الأغنام قادرة على تحقيق عوائد جيدة. يصل وزن الممثل البالغ إلى 135 كجم ، وهو مشرق - أكثر بقليل ، 80 ، يضيف الأطفال وزنًا يتراوح بين 19 و 22 كجم كل يوم. عيب السلالة هو أن الحيوانات لديها صوف شديد النعومة ، وهو عرضة للتدحرج. عند رعاية حيوان ، سيكون عليك التعامل مع التشابك.

أجنبي

الممثل الأجنبي الأول ، الذي لا يمكن التغاضي عنه ، هو prekos. ظهر كبش فرنسي نتيجة لعبور رامبوييه مع صنف بريطاني. نتيجة لذلك ، استقبل المربون حيوانات ذات عضلات متطورة. يحتوي Prekos على جسم على شكل برميل ، وورك مستدير وعجز قوي. تعمل هذه المعلمات كمؤشرات على أن الحيوان ينتمي إلى نوع اللحم. في الوقت نفسه ، الأغنام والكباش لديها صوف غني. يتميز اللحم بالاستساغة العالية والتوزيع المتساوي لطبقة الدهون. بناءً على وصف السلالة ، يزن الكبش الفرنسي حوالي 120 كجم ، وتزن الإناث بمعدل 75. تكتسب الحيوانات الصغيرة ما يصل إلى 30 كجم بمقدار 120 يومًا. في خمسة اشهر تنهي النعجة فترة الرضاعة

تيكسل. السلالة الهولندية ، والتي تختلف في ميزاتها الخارجية عن الممثلين الإنجليز والفرنسيين. فيحيوان مستقيم ، جسم طويل. تلد النعاج الحملان الضخمة إلى حد ما ، وعادة في توأم. ظهرت السلالة في جزيرة تيكسل نتيجة تهجين أفراد محليين بأصناف بريطانية.

متوسط وزن الكبش مع الصيانة المناسبة 130 كجم ، الأغنام - 115-120. اللحم له هيكل مميز ، كثير العصير ، ولا توجد رائحة محددة. الحيوانات عرضة للرعي الانفرادي ، ومقاومة للغاية للعدوى والطفيليات.

بلو دو مين. ظهر نوع آخر من التركيز الضيق في فرنسا ، حيث تم تضمين الممثلين في تصنيف أفضل سلالات لحوم الأغنام. يصل وزن أكبر ذكر إلى 160 كجم ، كما أن الأغنام ضخمة جدًا - 80-120 كجم. الشباب يتطورون بسرعة كبيرة. يزيد وزن الحملان 0.5 كجم يوميًا. تعطي الحيوانات لحومًا طرية وخالية من الدهون. إنهم يتحملون الظروف الجوية القاسية بشكل جيد وينجذبون بسرعة إلى وضع الرعي. الأغنام من هذا الصنف لا قرون ، لها رأس ممدود ، وجبهة واسعة. تقع الأذنان على مستوى خط عمودي واحد ، وبسبب هذه الميزة تبدو الحيوانات جميلة جدًا.

Vendey الأغنام. مجموعة متنوعة من أغراض اللحوم والصوف لها جذور فرنسية. الحيوانات محمية بواسطة معطف من الفرو موثوق به ، ينتمي إلى مجموعة الصوف الناعم. في المظهر ، تتوافق مع جميع علامات اتجاه اللحم. المنتج الذي تم الحصول عليه منها خفيف ، يتميز بخطوط دهنية واضحة ، وله هيكل رخامي. ينجذب المزارعون إلى إنتاجية هذا الصنف. الكباش كبيرة في وجود طعام جيد وظروف المراعي يصل وزنها الى 145 كغ.

عملية الادخارالسمات القبلية

تبدأ عملية التربية باختيار حيوانات التربية. كلما زادت خصائص هؤلاء الأفراد ، كلما كان النسل أكثر صحة. يتم تحضير قطيع التربية في المستقبل على ثلاث مراحل

1. من بين الحيوانات الصغيرة البالغة من العمر أسبوعين ، يتم اختيار الحملان التي تتميز بأشكال وقوة الجسم العادية.
2. الاختيار الثاني يتم خلال فترة فطام الأطفال من النعجة. بحلول هذا الوقت يجب أن تكون متطورة بشكل جيد. يتم تقييم هذا المعيار من خلال وزن الحمل ، والمؤشر المسموح به هو 15-17 كجم.
3. في المرحلة التالية ، يتم اختيار الأطفال بعمر ستة أشهر لجودة الصوف. كما يتم الإعدام ، ويسمح للحيوانات غير المناسبة للحوم. البقية مقسمة إلى قسمين: أحدهما يُترك كقطيع خاص بهم ، والثاني لمزيد من الحفاظ على القبيلة والبيع.

الاستنساخ

يتم اختيار ممثلي النخبة في تربية الأغنام بطريقتين:

• مجموعة. يتم اختيار أفضل دفعة من الإناث ، والتي يتم تخصيص ملقح تكاثر لها. هذا يأخذ في الاعتبار القدرة الإنتاجية للكبش بالنسبة لعدد الملكات ، يجب ألا يزيد عدد الملكات عن 18.
• طريقة فردية. يتم استخدامه لتحسين الخصائص المحددة لسلالة الأغنام والكباش. في هذه الحالة ، يتم تخصيص أفضل مولى للأنثى.

استعداد الأنثى يتحدد من خلال زيادة الأعضاء التناسلية وإفرازات منها ، كما يلاحظ احمرارها الكبير. سلوك الرحم المستقبلييصبح قلقا. خلال هذه الفترة ، أطلق مربي الأغنام مسبارًا ذكرًا في المجموعة. تتمثل مهمة المزارع في تحديد جاهزية الأغنام ولكن في نفس الوقت منع التلقيح. قبل التزاوج مباشرة ، يتم قبول الأب المناسب.

ثلاث طرق تربية تمارس:

• حرة ؛
• دليل ؛
• اصطناعي

هذا الأخير ، على وجه الخصوص ، يستخدم في المزارع الكبيرة ، وهو كثيف العمالة ، ولكنه فعال في نفس الوقت. تتيح الطريقة إمكانية فحص جودة الحيوانات المنوية لدى الذكور وتحمي الإناث من العدوى.

الأسهم الشباب

لحديثي الولادة ، رعاية الأم والحليب لها أهمية قصوى. إذا لم تتمكن النعجة لسبب ما من إطعام الأطفال ، فيجب وضعها على الفور مع أخرى قادرة على القيام بذلك. قبل إعطاء الطفل للرحم الجديد ، يجب أن يكون مغطى بحليبها.

بسبب الخصوبة العالية (على سبيل المثال ، في سلالة رومانوف) ، أحيانًا تكون النعاج غير قادرة على توفير الرعاية والتغذية المناسبة لصغارها. لذلك ، قد تكون هناك حاجة للتغذية الاصطناعية. حليب الام يستبدل بالماعز او البقر.

في اليوم الثامن بعد الولادة ، يتم غلي الحملان دقيق الشوفان مع الشعير. في الوقت نفسه ، يتم إدخال العلف المركب في النظام الغذائي. يمكن بدء السيلاج بنهاية الشهر

يجب فطام الحيوانات الصغيرة عن التغذية الطبيعية بشكل تدريجي ، وذلك بتقسيمها إلى غرف مختلفة بها خروف. في عمر 3-3 ، 5 أشهر يجب أن يأكلوا بمفردهم. معدل التغذية خلال هذه الفترة لا يقل عن 300 جرام

على الرغم من حقيقة أن العديد من المزارع تعمل في تربية سلالات مختلفة من الأغنام ، فإن أفضل وأشهر لا يزال رومانوفسكايا. تتميز بالتواضع ، وارتفاع الخصوبة ، وإناثها - زيادة مشاعر الأمومة.