لحم البط: ينمو في المنزل

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

من أجل تنويع طاولة الأسرة ، يحتفظ العديد من الروس بجميع أنواع الكائنات الحية في مناطق ضواحيهم. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، الأرانب والدجاج والأوز وبالطبع البط. يتم تربية الطيور من الصنف الأخير من قبل سكان الصيف وسكان الريف ، بشكل أساسي للحوم فقط. إنه لذيذ جدا ومغذي وصحي لهذا الطائر. ولكن ، بالطبع ، من أجل الحصول على لحم بط عالي الجودة في نهاية المطاف ، يجب على المرء أن يراقب بدقة تقنية زراعته.

اختيار السلالات

قبل أن تبدأ في تنظيم مزرعة عائلية صغيرة ، بالطبع ، عليك أن تقرر نوع البط. في ظل ظروف المناخ الروسي ، غالبًا ما يزرع سكان الصيف سلالات مثل بكين أو المسكي أو المولد. كل هذه الأصناف تتميز بالبساطة والإنتاجية العالية

بط بكين نماها سكان الصيف المحليون لعقود عديدة. في الواقع ، أصبح هذا الصنف تقليديًا لأصحاب قطع الأراضي المنزلية في بلدنا. تكتسب بط بكين وزنًا سريعًا جدًا وهي انتقائية تمامًا بشأن العلف. ومع ذلك ، فإن لها عيبًا رئيسيًا واحدًا. لحم بطة بكينلذيذ ، لكنه زيتي جدا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الطائر يأكل كثيرا. لذلك ، في الآونة الأخيرة ، أصبحت البط المسكي تحظى بشعبية متزايدة بين مالكي المزارع الصغيرة الروس. لحم هذا الصنف ألذ بكثير من لحم بكين ، وفي الوقت نفسه فهو هزيل تمامًا. هذه البط لا تأكل كثيرا. لكنهم يزداد وزنهم أيضًا ببطء.

مولارد هجين معقم من بط بكين و مسكوفي ويجمع بين الصفات الإيجابية لكل من هذه السلالات. يزداد وزن هذه الطيور بسرعة ، ولحومها لذيذة ، وتأكل أقل من تلك الموجودة في بكين ، وفي نفس الوقت تكون متواضعة.

كيف تحصل على المولارد بنفسك

وهكذا ، فإن هذا الصنف هو أفضل بطة حاليًا. لحمهم طري وعصير. كما أنه غير دهني تمامًا. ليس من الصعب الحصول على مولارديك صغير ، بما في ذلك لوحدك. للقيام بذلك ، ما عليك سوى عبور عدد قليل من بط بكين باستخدام دريك مسكي.

يتم وضع بيض البط في أواخر مارس - أوائل أبريل. يجب تركيب أعشاش لهم في بيت دواجن على تل صغير ، في مكان مظلل هادئ. يجب أن تحصل البطة الأم على الماء. ريش بكين الرطب يرطب البيض مما يساعد على زيادة نسبة الفقس

يفقس مولارديكي عادة في اليوم الثامن والعشرين بعد بدء الحضانة. يولد واحد من سكان بكين ما يصل إلى 20 فراخًا في المرة الواحدة. بالطبع ، يمكنك أيضًا الحصول على الكتاكيت بشكل مصطنع - في حاضنة. هذه التقنية هي الأنسب عندما تحتاج إلى عرض حجم كبير على الفورعدد فراخ البط. باستخدام الحاضنة ، يمكنك الحصول على 100 أو 200 كتكوت أو أكثر في المرة الواحدة.

كيفية إطعام الكتاكيت

مباشرة بعد الفقس والتجفيف ، يجب أن تكون صغار البط من أي سلالة متأكدة (مجبرة) على شرب الماء ، ملون قليلاً ببرمنجنات البوتاسيوم. تحتاج الكتاكيت أيضًا إلى التغذية. عادةً ما يتم إعطاء فراخ البط الصغيرة إما طعامًا مبدئيًا يتم شراؤه من متجر متخصص أو ببساطة بيضة دجاج مفرومة ممزوجة بالعصيدة المسلوقة. هناك فراخ البط حديثي الولادة لا يعرفون كيف. لكي يبدأوا في تناول الطعام ، من الأفضل سكبه على ظهورهم إلى قطع مباشرة. ينظر صغار البط إلى نقل الطعام بشكل أفضل.

في اليوم التالي بعد الفقس ، يمكن بالفعل إطعام الكتاكيت بالجبن القريش. هذا المنتج ضروري لجسم الطائر. يجب إعطاء فراخ البط بالجبن حتى عمر شهر. في اليوم الثالث بعد الفقس ، يمكنك البدء في خلط الخضار المقطعة جيدًا في علف البط. في اليوم العاشر ، يتم إدخال البطاطس المسلوقة في النظام الغذائي ، وفي اليوم الرابع عشر ، يتم تقطيع البطة.

تربية البط من أجل اللحوم: إطعام الطيور البالغة

يتم إعطاء الكتاكيت حديثة الولادة الطعام 6-8 مرات في اليوم. بدءًا من أسبوع من العمر ، يتم تقليل وتيرة التغذية تدريجياً. حتى 30 يومًا ، يتم إعطاء صغار البط الطعام على الأقل 3-4 مرات لكل ضربة ، ثم على الأقل 2-3 مرات. يجب أن يكون أساس النظام الغذائي للطيور إما علفًا خاصًا أو قمحًا. أيضا ، يكتسب البط وزنًا جيدًا على الذرة المطحونة. يعطي العديد من المزارعين هذا الطائر الشعير أيضًا. يفضل إطعام البط بالحبوب المطحونة في الصباح والمساء. في الغداء ، يجب أن يبتل الطائرعجانات. يتم تحضيرها من الحشائش الطازجة ، الطحلب البطي ، المحاصيل الجذرية. هذا هو النظام الغذائي الذي يسمح لك في النهاية بالحصول على لحم البط اللذيذ بكميات كبيرة.

شروط الاحتواء

بالطبع ، مثل أي دواجن أخرى ، يتطلب البط غرفة خاصة. تدخل هذه الطيور الحظيرة في الليل وأثناء المطر. على أي حال ، يجب أن تكون هذه الغرفة جافة ودافئة. البط لا يتحمل الرطوبة على الإطلاق. في الحظيرة ، تأكد من ترتيب التهوية والإضاءة الجيدة. أرضية المنزل مغطاة بطبقة سميكة من القش أو التبن. يجب أن يخلط القمامة مع زغب الجير. يجب اختيار مساحة الحظيرة بطريقة تحسب من 2-3 بط على الأقل 1 متر مربع2.

يحتاج بيت الدواجن إلى تجهيز قفص الطيور. حسنًا ، إذا كان هناك نوع من الخزان بالقرب من الموقع. يمكن إطلاق سراح البط المائي فور تغطيته بالريش. دائمًا ما يكون لحم البط المربى في الأحواض لذيذًا. والحقيقة هي أن هذه الطيور تحصل على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة بالحصول على الطعام من الماء. إذا لم يكن من الممكن تجهيز قفص بالقرب من البركة ، يجب أن يصنع البط مسبحًا اصطناعيًا صغيرًا على الأقل. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 2 متر من المساحة الحرة لكل رأس في العلبة2مساحة خالية.

ذبح الطيور

تنمو البط للحوم عادة ما لا يزيد عن شهرين إلى ثلاثة أشهر. ليست هناك حاجة لإبقاء الطائر لفترة أطول. سيكون هناك الكثير من البط ، وفي نفس الوقت يكتسب الوزن ببطء. بالإضافة إلى ذلك ، سيبدأ الطائر في طرح الريش للأحداث. نتيجة لذلك ، على الجثث في وقت لاحقسيكون هناك الكثير من جذوع الأشجار التي يصعب إزالتها.

معالجة

يجب أولاً قطف الطائر المذبوح ، وحرقه بالماء المغلي مسبقًا. ثم يتم تدمير الجثة بالطريقة المعتادة. يمكنك طهي لحم البط بعدة طرق. إنه مناسب تمامًا لكل من الدورات الأولى والثانية. في أغلب الأحيان ، يتم طهي لحم البط في الفرن. ومع ذلك ، فإن الحساء ، والجولاش ، والبطاطا المطهية ، والبيلاف ، وما إلى ذلك ، هي أيضًا لذيذة جدًا.

كيف تطبخ

وهكذا ، فإن المنتج لذيذ جدا وصحي - لحم البط. هناك وصفات مختلفة لتحضيره. نقدم أدناه انتباه القارئ إلى اثنين من أشهرها.

لطهي البط في الفرن ، يجب عليك أولاً تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف القليل من الخل والفلفل الأسود وورق الغار إلى الماء. انقع الذبيحة لمدة 3 ساعات على الأقل. بعد ذلك ، يجب تلطيخ البطة بالملح وحشوها بالتفاح المقطّع إلى شرائح. الذبيحة المحضرة بهذه الطريقة يجب أن تكون مرتخية ، تلطخ بالمايونيز وتوضع في فرن مسخن على 190 درجة لمدة نصف ساعة.

حساء البط هو أيضا لذيذ جدا. من أجل طهيه ، يجب وضع الذبيحة على النار وغسلها جيدًا. ثم يحتاج إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل. بعد ذلك ، يجب أن يُقلى المنتج لمدة 5 دقائق في مقلاة جافة. يجب وضع لحم البط المحضر بهذه الطريقة في طبق البط وسكب كمية صغيرة من العصير من الطماطم. يجب طهي القطع على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. بشكل منفصل في مقلاةتقلى الجزر المبشور والبصل والبطاطس والطماطم. في المرحلة النهائية تُنقل الخضار إلى المحمصة ، وبعدها يُطهى اللحم حتى تنضج.