مدلك اللحوم - التصنيف

2025 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-24 13:11

مدلك اللحوم هو من المعدات التي لا غنى عنها في صناعة تجهيز اللحوم. هذه الوحدة هي التي تسرع وتزيد من إنتاجية المنتجات النهائية.

تعمل معدات معالجة اللحوم أيضًا على تحسين خصائص المستهلك لهذا المنتج. هذا يرجع إلى العملية التكنولوجية المتسارعة للتمليح وإنضاج المواد الخام. يتيح لك وجود لوحة تحكم أوتوماتيكية في مثل هذه الوحدة ضبط وضع معالجة اللحوم المطلوب والتحكم فيه.

الوظيفة

مدلك اللحوم يتكون عادة من ثلاث مراحل:

- دوران اللحم في الاتجاه الأمامي ؛

- وقفة ؛

- دوران اللحم في الاتجاه المعاكس

تعتمد مدة كل عملية على خصائص المنتج. الحزمة الأساسية لهذه الوحدة تتضمن شفرات ذات قسم مثلث.

ماذا يمكن أن تفعل معدات تجهيز اللحوم؟ باستخدام أجهزة معالجة اللحوم ، يمكنك:

- زيادة الوزن الإجمالي للمنتجات المصنعة مسبقًا بحوالي 10-20٪ ؛

- تقليل وقت التمليح والمعالجة الحرارية اللاحقة بشكل ملحوظ ؛

- تحسين طعم منتجات اللحوم بشكل ملحوظ

تصنيف المعدات

كوب اللحم ليس هو الوحدة الرئيسية المستخدمة لمعالجة هذا المنتج. تشمل هذه الأجهزة:

• الأوتوكلاف ؛
• فراغ المرجل
• خلاط لحم
• مخلفاتها غلاية ؛
• طحن ؛
• وعاء لإذابة الدهون.

خصائص مجاميع اللحوم

الوحدات التالية هي الأكثر طلبًا في صناعة معالجة اللحوم:

- بهلوان لطحن هذا المنتج

- وعاء الشحم لتقديم شحم الخنزير من المواد الخام الشحم (بما في ذلك الشحم ، والقاع ، والغطاء ، وسترة البخار ، والمسامير المفصلية ، والحشية ، والفوهات ، وصمام البوابة ، وصمام الأمان ، والدعم).

- المدخن الكهربائي ذو الأبعاد الصغيرة ، والذي يقوم بالتدخين الساخن والبارد للحوم. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام هذه الوحدة من قبل المؤسسات الاقتصادية المساعدة ، وكذلك المنظمات الصغيرة في صناعة المواد الغذائية. يشمل غرفة التدخين ومولد الدخان.

غلاية فراغية تسمح للطهي والتعقيم وتجفيف المواد الخام للحوم الخردة للحصول على علف الحيوانات الجافة والدهون التقنية. في أغلب الأحيان ، تكون هذه الوحدة ضرورية لمصانع اللحوم والدواجن. وتتكون من جسم وهيكل ومحرك وعنق تحميل

يسمح لك خلاط اللحوم بخلط اللحوم النيئة مع المكونات عندماتمليحها وصنع اللحم المفروم للنقانق في شركات اللحوم ذات الطاقة المنخفضة. يتضمن تكوين هذه الوحدة سريرًا ومحركًا وحوض عجن.

مطحنة الفلفل تستخدم لطحن الفلفل. لا يمكن الاستغناء عن هذه المعدات للمؤسسات التي تعمل في إنتاج منتجات النقانق. في هذه الوحدة ، الرابط الرئيسي هو مطارق دوارة.

وتجدر الإشارة إلى أن مدلك اللحوم هو الأكثر طلبًا في صناعة تجهيز اللحوم. هذه المعدات لا غنى عنها أيضًا في الحياة اليومية.