ماكينات شاورما الغاز: نصائح لاختيار واستعراض الشركات المصنعة

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

الشاورما ، كطبق للوجبات السريعة ، تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في مدن المنتجعات الساحلية. لقد اكتسب شعبية في أي مكان يمكنك أن تأكل فيه بتكلفة زهيدة وعمليًا أثناء التنقل ، دون إضاعة الوقت في الجلوس في المقهى. في أي مدينة ، في الشوارع المزدحمة ، وخاصة في مناطق الطلاب ، يمكنك العثور على منافذ تقدم الشاورما.

ما هي الشاورما؟

شاورما طبق مشهور في الشرق الأوسط يؤكل باليد. كملء ، توضع قطع صغيرة من اللحم المقلي والخضروات الطازجة في الخبز العربي المسطح المتبل بالصلصات والتوابل المختلفة. يتم استخدام لحم الضأن ولحم البقر أو الدواجن لهذا الغرض

في المساحات المنزلية المفتوحة ، يتم تحضير الشاورما من الدجاج أو لحم الخنزير والجبن المبشور والبصل والجزر وغيرها من الخضروات الطازجة أو المعلبة (حسب الموسم وخيال البائع) مع إضافة صلصة الطماطم أو المايونيز بشكل رقيق خبز بيتا أرميني. Lavash عبارة عن خبز مسطح خالي من الخميرة رقيق جدًا مصنوع من دقيق القمح. إنها ناعمة ، لذا فهي مريحة جدًا لتغليف الحشو بها.

هناك شاورما ونباتي ، والمكون الرئيسي ليس فيهااللحوم بدلاً من البطاطس المقلية.

ماكينة شاورما تستخدم لقلي اللحوم

من المثير للاهتمام مشاهدة كيف يقطع البائع قطعًا رقيقة من اللحم بسكين حاد ويلفها على الفور مع سلطة الخضار في كعكة مسطحة - بالمعنى الكامل لـ "ساخن ، ساخن".

ماكينة شاورما

الشواية ، المصممة خصيصًا لتحميص اللحوم ، عبارة عن سيخ ذو موقع عمودي ، حيث يتم تعليق شرائح اللحم الرقيقة إلى شرائح رفيعة. يدور هذا السيخ حول محوره بالقرب من عنصر التسخين عديم اللهب ، ويقلى اللحم من الحافة الخارجية ، ويتم قطع طبقته المقلية الرقيقة باستمرار في المقلاة.

بشكل عام ، صانع الشاورما عبارة عن خزانة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وعناصر تسخين ، وعاكسات ، وحوض يتم فيه تجميع الدهون ، وأسياخ قابلة للإزالة بمشابك.

الاختلاف الرئيسي هو مصدر الحرارة للسخانات.

ماكينات غاز الشاورما هي الأكثر شيوعا في الشوارع في منافذ البيع المتنقلة. لا يحتاجون إلى الاتصال بالشبكات الكهربائية ، أي أنهم يعملون بشكل مستقل - يتم توفير الغاز من أسطوانة.

غالبًا ما يتم تثبيت آلة الشاورما الكهربائية في أجنحة التجارة الثابتة عندما لا تكون هناك مشكلة في الاتصال بالشبكة. تسمح لك الأشعة تحت الحمراء ، التي تتكون من عناصر تسخين أنبوبية خاصة ، بطهي اللحوم بشكل أسرع عند درجة حرارة أعلى.

مزايا أجهزة الغاز

ماكينات شاورما الغاز مجهزة بأسطوانة من الغاز المسال أي وقود أرخص بكثير من الكهرباء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تسخين أجهزة الغاز بشكل أسرع بكثير من الأجهزة الكهربائية. يمكن تشغيل مثل هذه الآلة في دقائق.

هناك نماذج مستقلة تمامًا ، حيث يتم استخدام الغاز فقط لإشعال النار في الشعلات. كقاعدة ، فهي رخيصة الثمن ، لكنها قادرة على العمل مع 10 كجم من اللحم على سيخ يتم تدويره ميكانيكيًا ، ويمكن للبائع نفسه مراقبة التحميص المنتظم وتشكيل الهشاشة على اللحم.

دوران السكين يسمح بقلي اللحم بالتساوي ، لكن كثافة الموقد تضمن سرعة الطهي. من مزايا الأجهزة التي تعمل بالغاز القدرة على ضبط شدة الموقد بسهولة ، كما هو الحال في موقد الغاز المنزلي ، عن طريق تدوير محبس الغاز.

عيوب أجهزة الغاز

آلات الشاورما الغازية تطهو اللحوم بشكل أبطأ.

إذا كان تصميم الجهاز يحتوي على محرك كهربائي لتدوير السيخ ، فلا يزال يتعين توصيله بالتيار الكهربائي. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز الغاز الموجود في الأسطوانات بميزة غير سارة للغاية - حيث ينفد في أكثر الأوقات غير المناسبة ، مما يعني أنه من المستحسن دائمًا امتلاك أسطوانة احتياطية ومراقبة استهلاك الوقود بعناية.

يجب الانتباه لكل من الصمامات الموجودة على الاسطوانة والأنابيب التي تمد الغاز إلى الشعلات.

ضيق المفاصل وغياب ميكانيكيضرر للحماية من تسرب الغاز المحتمل. قد تنطفئ شعلة الموقد لأسباب مختلفة ، ولكن معظم الموديلات الحديثة لمعدات الغاز مجهزة بنظام تحكم بالغاز ، والذي في هذه الحالة يغلق إمداد الغاز ولا يتسرب.

العيب الرئيسي لاستخدام الغاز هو خطر الانفجار والحريق. لهذا السبب ، تم حظر استخدام أجهزة الغاز في العديد من المدن الكبرى.

الخصائص التقنية الرئيسية لأجهزة الغاز

المؤشر الرئيسي الذي يتم من خلاله اختيار ماكينات شاورما الغاز هو الحمولة ، أي الحد الأقصى لكمية اللحم التي يمكن تعليقها على سيخ واحد.

كقاعدة الجهاز مزود بسيخ واحد ولكن هناك أجهزة بها سيخان. تسمح لك هذه الأجهزة بقلي أنواع مختلفة من اللحوم في وقت واحد ، مما يزيد من نطاق المنتجات المعروضة ، وهو أمر مهم للتشغيل النشط للمأخذ.

تختلف الأجهزة في طريقة تدوير البصاق. المحرك الكهربائي مريح لأنه لا يجذب انتباه البائع أثناء الطهي ، والبصاق الميكانيكي - التحكم في عملية الطهي.

سهولة الخدمة والتنظيف مهمان جدا في عملية طهي أي طعام بما في ذلك الشاورما وخاصة في منافذ الشوارع المتنقلة. لذلك ، فإن السمة المهمة جدًا للجهاز هي مادة الغلاف. من السهل تنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك الزجاجي ، بالإضافة إلى مقاومتهما للتآكل والضرر الميكانيكي ، من التلوث.

أجهزة مختلفة التصميمأيضا لها أبعاد مختلفة. أبعاد الجهاز مهمة جدًا للأكشاك الصغيرة ذات مساحة العمل المحدودة.

فئات أسعار أجهزة الغاز

سعر ماكينة شاورما تعمل بالغاز (كهربائية أيضًا) يعتمد على عدد الشعلات. يعتمد التباين في أسعار الأجهزة على اختيار الشركة المصنعة

هناك أجهزة من الشركات المصنعة الأوروبية والصينية والروسية في السوق. أغلى من أوروبا وأرخصها الصينية. لا تختلف الأجهزة عالية الجودة والموثوقة من أوروبا عمليًا عن الأجهزة الروسية من حيث الخصائص التقنية. لا يمكن أن تفتخر نظائرها الصينية بالموثوقية العالية وجودة خدمة الضمان ، حتى لو كانت موجودة.

يتم تصنيع المنتجات الروسية في مؤسسات معتمدة ، بمزيج جيد من السعر والجودة وفترة ضمان تصل إلى عشر سنوات.

اليوم يمكن أن يختلف سعر آلة شاورما الغاز من تسعة آلاف لأبسط الموديلات ذات الحمولة الصغيرة إلى أكثر من مائة وثمانين ألف روبل لكل مائة كيلوغرام من اللحم.

الشركة المصنعة التركية Pimak معروفة في السوق الروسية. تكلف أجهزة الغاز الخاصة به حوالي 15000 روبل لموقد واحد ، و 19000 روبل لشعلتين ، و 25000 روبل لثلاثة شعلات.

لا تقل شهرة Russian Grill-Master عن المنتجات التي تبلغ تكلفتها للموقد الواحد حوالي 11 ألف روبل ، لشخصين - في النطاق من 18 إلى 28 ألف روبل ، لثلاثة - من 24 إلى 36 ألف روبل

اليوم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك العثور على آلات الغاز لتجارة الشاورما المتنقلةاي منفذ وكمية اللحم وبحسب ابعاد الجهاز وبالتكلفة.