زيت عباد الشمس: السعرات الحرارية ، والتطبيق ، والإنتاج

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

زيت عباد الشمس هو منتج ذو أهمية اقتصادية وطنية عالية ، ومعروف في جميع أنحاء العالم ويستخدم في أي مطبخ. يمكن استخدامه في العديد من مجالات حياة الإنسان - بالإضافة إلى الطهي ، يتم استخدام الزيت في صناعة الصابون ، وإنتاج الدهانات والورنيش ، وكذلك منتج تجميلي فعال وحتى كدواء.

فرق محدد

يتم تقديم الزيت النباتي غالبًا في ثلاثة أنواع:

• المكرر غير منزوع الرائحة منتج ذو رائحة ولون مميزين
• مكرر مزيل الرائحة - زيت أصفر شاحب ، شفاف ، بدون رائحة وطعم عباد الشمس المحدد ؛
• زيت غير مكرر ذو لون غامق ورواسب ورائحة بذور واضحة.

محتوى التكوين والسعرات الحرارية

بالنسبة لتكوين المنتج النباتي ، تختلف كمية العناصر الغذائية الموجودة فيه باختلاف أنواع عباد الشمس ، ومنطقة نموها وطرقها.معالجة البذور. ولكن بغض النظر عن هذه العوامل ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين (هـ) ، وهناك أيضًا فيتامين (أ) وفيتامينات المجموعات ب ، د. والأكثر قيمة في الزيوت النباتية هي بالطبع الأحماض الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزيت النباتي على جميع المواد اللازمة لنمو الجسم: الكربوهيدرات والبروتينات والليسيثين والفيتين والعفص والمعادن المختلفة والأنولين.

ولكن هناك أيضًا الوجه الآخر للعملة - زيت عباد الشمس ، الذي يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية فيه 899 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ممنوع للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. كما لا ينصح باستخدام منتج عشبي في علاج الجهاز الهضمي ، مما قد يؤدي إلى تفاقم شديد. أكبر منتجي زيت عباد الشمس في روسيا ، الذين ينتجون كمية هائلة من المنتجات النباتية ، يتطورون بنشاط منذ عام 2001. حتى الآن ، قاموا بالفعل بغزو السوق المحلية. يتزايد عدد الشركات المتخصصة في معالجة بذور عباد الشمس وتحويلها إلى زيت كل عام. منتجي النفط "أوليينا" ، "إيديال" ، "روسيانكا" ، "يوغ روسي" من المنتجات المشهورة ، ينتجون زيت عباد الشمس ، متوسط محتوى السعرات الحرارية فيه 899 سعرة حرارية. لقد أثبتت الشركات المنتجة لهذه الأصناف نفسها كمنتجين ذوي خبرة لمنتجات عالية الجودة.

في الوقت الحالي ، الشركة المصنعة الرئيسية والأقوى لهذا المنتج النباتي في السوق المحلية هي شركة Zlato ، التي تنتج زيت عباد الشمس الصحي وعالي الجودة. يحتوي محتوى السعرات الحرارية لمنتج هذه العلامة التجاريةبعض الانحراف عن القاعدة 900 سعرة حرارية. هناك أيضًا منتجات يكون محتواها الدهني أقل من القيمة المتوسطة. ومن الأمثلة على ذلك الشركة المصنعة الروسية سلوبودا ، التي تبيع زيت عباد الشمس منخفض السعرات الحرارية. محتواه من السعرات الحرارية 898 كيلو كالوري لكل 100 جرام

تكنولوجيا إنتاج زيت عباد الشمس

هناك طريقتان للحصول على منتج عشبي:

1. الضغط. هو استخراج ميكانيكي للزيت من المواد الخام المكسرة. يمكن أن تكون هذه الطريقة إما ساخنة - مع تسخين أولي للبذور ، أو باردة - بدون معالجة حرارية. الزيت المعصور على البارد له صفات مفيدة ، ورائحة عباد الشمس مميزة وله مدة صلاحية قصيرة.

2. اِستِخلاص. هذا هو استخراج الزيت من البذور باستخدام المذيبات العضوية. الطريقة الثانية هي الأكثر شيوعًا بسبب فعاليتها من حيث التكلفة. يسمح لك بتعظيم المنتج النباتي المطلوب من المواد الخام.