انتاج زيت الزيتون وسبب المرارة. زيت الخشب - ما هو؟

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

يعتبر زيت الزيتون من أصح الزيوت. يعتبر هذا بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. تستخدم ثمار الزيتون الأوروبي في المقام الأول لأغراض المائدة. يضاف الزيت البكر الممتاز لمختلف الأطباق الباردة. هذا الزيت غير قابل للتطبيق في القلي أو أي معالجة حرارية أخرى ، لأنه بعد المعالجة الحرارية لا يكون أكثر فائدة من زيت عباد الشمس العادي. كما أنها قابلة للتطبيق في الطب: فهي تخفف أعراض الحروق في كثير من الأحيان. في مستحضرات التجميل ، يستخدم زيت الزيتون كمنتج مجدد من أصل طبيعي. كما نجيب على السؤال: زيت الخشب - ما هو؟

الإنتاج

زيت الزيتون البكر الممتاز ينتج من الزيتون الأوروبي في إيطاليا وإسبانيا واليونان.

يستهلك الإيطاليون النسبة الأكبر من هذا المنتج. يستهلك كل إيطالي تقريبًا حوالي 12.5 كجم سنويًازيوت.

يبدأ موسم قطف الزيتون في شهر نوفمبر. يتخذ صاحب بستان زيتون قرارًا صعبًا عندما يختار يومًا للحصاد. إذا بدأت الحصاد مبكرًا ، فستحصل على القليل من الزيت ، وإذا بدأت في الحصاد متأخرًا ، فسيكون للزيت وقت للتأكسد ولن يكون له خصائص مفيدة.

لم يعد يتم تنفيذ المجموعة ، كما في العصور القديمة. هذه العملية مؤتمتة. تنتشر شبكة خاصة تحت الشجرة ويتم تعديل آلة الاهتزاز. يتم تثبيته على جذع شجرة ويهتز بشدة لمدة 10 ثوان.

تسقط الثمار المتفتتة في شبكة انتشار ، حيث يتم إرسالها للفحص من الأوراق المتساقطة ، والأغصان ، بشكل عام ، والقمامة غير الضرورية. ثم تغسل الثمار وترسل للغزل. هذه التكنولوجيا هي أول ضغط بارد. هذا زيت ممتاز. الآن أوضحنا طريقة صنع زيت الزيتون

دقة إنتاج هذا المنتج هي أنه لا يمر أكثر من 8 ساعات بين قطف الفاكهة والعصر. لأن زيت الزيتون يتأكسد بسرعة كبيرة. زيوت العافية هي تلك التي لا تزيد حموضتها عن 0.8٪.

زيت خشب

إذن ، زيت الخشب - ما هو؟ زيت الخشب هو زيت زيتون منخفض الجودة يتم الحصول عليه في نهاية العصر. لها حموضة عالية ولا تحتوي عمليا على مواد مفيدة. يطلق عليه اسم خشبي لأن الزيتون الذي يتم الحصول عليه منه هو شجرة. هذا ما هو عليه - زيت الخشب. مُطبَّقكان من المعتاد أن يكون في المصابيح. هذا هو السبب في أنه يمكن أيضًا تسميته بزيت المصباح.

طعم مر أو مرير

زيت الزيتون الحقيقي له طعم مر. لكن لماذا زيت الزيتون مر؟ يعود هذا في المقام الأول إلى خصائص التربة التي نمت فيها أشجار الزيتون. على سبيل المثال ، سيكون الزيت الأسباني الصنع أقل مرارة من الزيت الإيطالي. نعم ، ما هو هناك. سيكون طعم الزيت المقطوع من أجزاء مختلفة من بستان الزيتون مرًا بشكل مختلف. لذلك يجب الاستنتاج أن المرارة تدل على أن المنتج حقيقي.

طعم مر قوي يشير إلى أن الزيت قد فسد. يفسد زيت الزيتون نتيجة عدم مطابقته لشروط التخزين. قم بتخزين هذا المنتج في مكان مظلم وبارد في حاوية مغلقة. لا تتسرع في سكب الزيت الفاسد. يمكن استخدامه في التجميل عن طريق وضع أقنعة مغذية.

في هذا المقال ، تعرفت على استخدام وتصنيع زيت الزيتون البكر الممتاز ، وما هو - زيت الخشب ، ونطاق هذا المنتج.