عمل النادل: الوصف ، الإيجابيات والسلبيات ، التفاصيل الدقيقة للمهنة

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

يتم إعطاء الترفيه الكثير من الاهتمام هذه الأيام. تحتوي كل مدينة تقريبًا على مجموعة متنوعة من المرافق الترفيهية ، بدءًا من البلياردو والمقاهي إلى الحانات. وفي معظم هذه الأماكن ، يوجد دائمًا عداد ، يوجد خلفه موظف يفي بطلبات العملاء. بالنسبة للعديد من الناس ، يصبح هذا العمل حلما بسبب صورة وسحر العمال في هذا المجال. لكن لا يعلم الجميع أن كل شيء في الواقع أكثر تعقيدًا مما يبدو للوهلة الأولى.

مميزات ووصف مهنة النادل

وفقًا لمعظم الناس ، تتمثل الوظائف الرئيسية للنادل في التقديم الفني للمشروبات وتزويد العملاء بالمعلومات التي يهتمون بها. في الواقع ، يجب أن يكون المتقدم لهذا المنصب قادرًا على تحديد الأطباق الصحيحة بدقة لكل مشروب ، وكذلك معرفة مكونات جميع الكوكتيلات التي يتم تضمينها في القائمة. يلتزم الموظف من خلال أفعاله بجذب الجمهور إلى الكاونتر لإثارة اهتمام الزوار وحثهم على شراء المشروبات الخاصة بهم.

قيد التقدممهارات الاتصال مهمة جدًا للنادل ، وبفضل ذلك سيتمكن الموظف من خلق جو مريح لكل زائر ودعم أي محادثة. من المهم أن يكون لديك ذاكرة جيدة ، لأنه غالبًا ما يكون هناك عملاء منتظمون في الحانات تصل إليهم عبارة: "أنت كالعادة؟" ستكون دعوة لزيارة هذه المؤسسة في المرة القادمة. بعد كل شيء ، هؤلاء الزوار هم من يحققون أكبر ربح للمؤسسات. هذا العمل له تعقيده الخاص ، فالموظف يقف على قدميه باستمرار ، في حين أنه قد يكون محاطًا ببيئة صاخبة ، وإذا كانت المؤسسة تدخن ، فهناك أيضًا رائحة دخان ثابتة. يطلب بعض أصحاب العمل معرفة لغة أجنبية إذا كان مستوى الشريط يسمح لك بقبول العملاء الأجانب.

تاريخ مهنة النادل

لأول مرة أصبحت هذه المهنة مطلوبة خلال "حمى الذهب" في أمريكا. تم إنشاء مستوطنات صغيرة حيث يوجد باحثون عن الذهب ، وظهرت هناك منافذ لأنواع مختلفة من السلع ، بما في ذلك المشروبات الكحولية. بمرور الوقت ، بدأ تركيب الحواجز في المتاجر لفصل أماكن الترفيه والتسلية عن أرضيات التداول. في مثل هذه الأماكن ، كانت هناك حاجة إلى عمال يقومون بصب الخمر وخلطه ، وإمتاع الجمهور المتجمّع.

لكن الطبعة الأولى المطبوعة ، التي تحتوي على قواعد تأليف الكوكتيلات ورمز العمل للنادل ، ظهرت عام 1862 ، كان مؤلف هذا الكتاب عاملاً في هذا المجال ولديه سنوات عديدة من الخبرة اسمه جيري توماس. حتى الآن ، ظلت هذه المهنة ذات صلة ومنتشرة في جميع أنحاء العالم. هناك حاجة إلى السقاة ليس فقط في الحانات ، ولكن أيضًا في المطاعم والنوادي وغيرها من المؤسسات الترفيهية المماثلة.

إيجابيات العمل

الميزة الأولى للعمل كنادل في النادي هي الجدول الزمني ، وغالبًا ما تعمل مؤسسات الشرب في المساء ولا داعي للاستيقاظ مبكرًا للعمل. يجذب العديد من الشخصيات غير العادية. التدريب على هذه الوظيفة لا يتطلب مالاً ووقتاً ، وأحياناً يمكن توظيف شخص لمنصب دون أي خبرة عمل ، والأمر الأساسي هو أنه يمتلك الصفات الأساسية اللازمة لأداء واجباته.

نظرًا لأن هذا المنصب يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالتواصل مع الأشخاص ، فهناك فرصة كبيرة لتكوين معارف جديدة وحتى اتصالات مفيدة. وبالطبع تجدر الإشارة إلى الأجور. تمامًا مثل النادل ، يمكن للنادل الحصول على نصائح جيدة بالإضافة إلى دخله الأساسي.

سلبيات المهنة

العيب الأول والأهم لهذا العمل يأتي من الميزة الأولى - إنه يوم عمل غير منتظم ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالمنشآت التي تعمل حتى مغادرة آخر عميل. يجب أن يتمتع المحترف بقوة إرادة كبيرة ولا يشرب في مكان العمل ، على الرغم من حقيقة أنه يتعامل باستمرار مع الكحول. سواء كان النادل في حالة مزاجية سيئة أو كان العميل مخمورًا وغير محترم ، يجب أن يكون الموظف دائمًا مهذبًا مع زبائنه.

إلى جانب ذلك ، عليك أن تتذكر باستمرار ليس فقط كيفية تحضير هذا المشروب أو ذاك ، ولكن أيضًا كم يكلف. ظروف العمل ليست دائماجيد ، إنه ضجيج مستمر ، ودين ، ودخان السجائر وغيرها من المسرات لمنشآت الشرب. بالإضافة إلى ذلك ، الموظف مسؤول ماليًا ليس فقط عن المشروبات ، ولكن أيضًا عن الأطباق ، وزبائن هذه المؤسسات يضربونها كثيرًا أكثر من المقاهي والمطاعم العادية.

تدريب

في الوقت الحالي لا توجد مؤسسات يكون فيها الشخص مؤهلاً. بطبيعة الحال ، هناك دورات متخصصة ، وبعدها يمكنك الحصول على وظيفة نادل بدون خبرة ، لكنها عادة لا تدوم أكثر من أسبوعين ولا يمكن تسميتها بشهادة تعليمية كاملة.

في معظم الحالات ، يحصل أولئك الذين يرغبون في الوصول إلى هذا المنصب ببساطة على وظيفة كمساعدين أو متدربين للمهنيين الأكثر خبرة. بطبيعة الحال ، ستحتاج في البداية إلى غسل المنضدة والأطباق ، وسكب فقط أبسط المشروبات ، ولكن هذه التجربة ستسمح لك بتحويل كل هذه الإجراءات إلى الأتمتة.

التقدم الوظيفي

عادة ما يحصل الناس على هذه الوظيفة لكسب أموال إضافية. يختار العديد من الطلاب العمل كنادل بدون خبرة ، لأن الجدول الزمني المرن يسمح لهم بدمجه مع دراساتهم. لكن بمرور الوقت ، بالنسبة للعديد من الأشخاص ، تصبح الأرباح المؤقتة دائمة.

إذا صقل الموظف مهاراته المهنية ، فقد تتم دعوته إلى مؤسسة مرموقة. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك الجدول المجاني بالحصول على تعليم إضافي ، والتواصل المستمر مع الناس يؤثر على النمو الشخصي. قد يؤثر هذا على الترقية إلى مدير المطعم. غالبًا ما يحدث ذلك ، بعد أن درست كل شيءالتفاصيل الدقيقة للمهنة ، يقرر النادل فتح شريطه الخاص.

صفات الموظف

يجب أن يتمتع الموظف الذي يريد الحصول على وظيفة في البار بصفات شخصية خاصة. يجب أن يكون المتقدم لهذا المنصب مقاومًا للإجهاد ، ويعمل أيضًا بهدوء حتى في الظروف القاسية ، حيث يوجد الكثير من الضوضاء والدخان والعملاء في حالة سكر. يجب أن يقف هذا الموظف باستمرار ويزود العملاء بالمشروبات المطلوبة ، أي أن هناك حاجة إلى صحة جيدة وتحمل بدني. يعتمد حضور المؤسسة في كثير من الأحيان على الصفات الفطنة والاجتماعية للنادل ، لذلك يجب أن يتمتع بروح الدعابة والقدرة على دعم أي موضوع يقترحه الزائر.

قد يبدو للكثيرين أن هذه المهنة مثيرة وممتعة للغاية ، كما أنها لا تتطلب الكثير من الجهد. ولكن إذا قمت بتقييم جميع إيجابيات وسلبيات مهنة النادل بجدية ، فيمكنك القول بأمان أنه بدون المهارات الخاصة والإبداع والقدرة على إيجاد لغة مشتركة مع أشخاص مختلفين ، لا يمكنك العثور على أي شيء إيجابي في مثل هذا العمل. يقدّر أصحاب العمل المتقدمين الخيرين القادرين ليس فقط على التحدث ولكن أيضًا على الاستماع والأشخاص النشطين الذين يقومون بعملهم بدقة. عند التوظيف ، يتم تقييم مدى مهذبة الشخص وحسن أخلاقه وإلزامه وصبوره. يجب أن يكون المتقدم للوظيفة قادرًا على إيجاد حلول سريعة للمشاكل ، وأن يكون نظيفًا ، وله أخلاق لا تشوبها شائبة ومظهر أنيق.

الراتب

على الرغم من حقيقة أن السقاة هم أفراد خدمة ، إلا أن أرباحهمجذابة بما فيه الكفاية. على الرغم من أنه يعتمد في كثير من النواحي على هيبة المؤسسة ونوع العملاء الذين يزورونها ، وعلى الصفات الشخصية للمتخصص نفسه. يمكن اكتساب الخبرة كنادل بسرعة من خلال أخذ الدورات وتعلم الوصفات كمساعد محترف. لكن الدخل لا يعتمد على القدرة على مزج الكوكتيلات بشكل صحيح.

يجب أن يكون النادل مالكًا لطيفًا لشريطه ، وقادرًا على الاستجابة بسرعة لأي رغبة من الزائر. مهمتها الرئيسية هي تقديم مشروبات عالية الجودة ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تساعد الشخص على الاسترخاء ونسيان المشاكل الملحة والتوتر. يجب أن يجمع أي نادل محترف بين المعرفة بالكيمياء وعلم النفس ومهارات التمثيل وأن يكون كوميديًا حقيقيًا. فقط الموظف الذي لديه صفات فطرية سيكون قادرًا على التواصل مع العملاء ، وتعتمد نصيحة هذا الاختصاصي بشكل مباشر على قدرته على إيجاد نهج للعملاء المختلفين.

المسؤوليات

للوهلة الأولى ، واجبات هذا الموظف ليست بهذه الصعوبة. ولكن في الواقع ، يجب أن يكون لدى الموظف معرفة معينة وأن يكون قادرًا على تطبيقها في الممارسة العملية. يشترط في الموظف معرفة وصفات الكوكتيلات المختلفة والقدرة على تحضيرها بسرعة وكفاءة. كما أن تقديم مشروب ليس بالأمر السهل ، فهناك العديد من الفروق الدقيقة فيما يتعلق بالأطباق والديكور والأشياء الأخرى التي لا يستطيع الجميع القيام بها. هذا هو السبب في أن عمل نادل بدون خبرة يتم تقديمه فقط في مؤسسات ليست باهظة الثمن ورائعة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لدى الموظف المعرفة الكافية لتقديم المشورة للزائر بشأن هذا المشروب أو ذاك ، بعد تحليل تفضيلاته. العمال الذين يمكنهم التوفيق بين الحيل النارية وإظهار حيل الألعاب النارية وغيرها من المهارات التي يمكن أن ترفه وتثير اهتمام الجمهور تحظى بتقدير كبير. يلتزم الموظف ليس فقط بالاستماع إلى عملائه ، ولكن أيضًا لإجراء محادثات صادقة معهم. إذا كان النادل يعرف كيفية خلق الحالة المزاجية لزواره ، فهذا هو بالفعل مفتاح النجاح واحتمال أن يصبح الشخص عميلًا منتظمًا للمؤسسة.

موانع طبية

الأشخاص المصابون بأمراض مزمنة في الجهاز التنفسي و السمعي و الأمراض الجلدية لا ينصحون بالحصول على وظيفة لهذا المنصب. العمل ممنوع للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الحركة والاضطرابات العصبية وأمراض القلب والأوعية الدموية. نظرًا لأن السقاة لديهم جدول مزدحم ، وهي وظيفة تتطلب قدرًا هائلاً من القوة البدنية والعقلية ، فمن الأفضل للأشخاص الذين يتمتعون بصحة ممتازة الحصول على وظيفة. بعبارة أخرى ، كونك نادل ليس للجميع.

الخلاصة

ينجذب الكثير من الناس إلى هذه المهنة بسبب سحرها وأجوائها وغموضها. لكن في الواقع ، الأمور مختلفة تمامًا ، فهذا عمل جاد يتطلب التحمل البدني والقدرة على التحمل النفسي. قد لا تكون التحولات موحدة ، وسيتعين عليك الجلوس والانتظار حتى يغادر آخر عميل ، فأنت بحاجة باستمرار إلى الوقوف على قدميك وتحقيق رغبات العملاء. في هذا العمل ، من المهم ليس فقط خلط وتقديم الكوكتيل بشكل صحيح ، ولكن أيضًا للفوز بالعميل.

بالطبع الراتب على الفور يثير الاهتمام ، لكنه شديديعتمد على الصفات الشخصية للموظف وقدرته على جذب أكبر عدد ممكن من الزوار ومكانة المؤسسة. يجب ألا يتعلم الموظف فقط وأن يكون قادرًا على تحضير المشروبات بسرعة وكفاءة ، وكذلك تقديمه بشكل جميل ، ولكن أيضًا تحسين مهاراته باستمرار في علم النفس ، وتعلم النكات الجديدة وأن يكون فكاهيًا جيدًا. فقط الشخص ذو المظهر الأنيق والنظافة والمؤنسة والحيوية سيكون قادرًا على الوصول إلى هذا المنصب.

يحتاج إلى التحلي بالصبر ، والإجابة بأدب حتى على الأشخاص غير السارين والقدرة على إيجاد طريقة سريعة ومعقولة للخروج من مواقفهم الحالية. نظرًا لأن الموظف مسؤول عن الأطباق ، فيجب عليه تتبع أي من الزوار كسر الزجاج ، وإلا فسيتم خصم كمية الأطباق التالفة من راتبه. وبالطبع ، ظروف العمل ليست هي الأفضل ، لذلك غالبًا ما يرفض السقاة زيارة الشركات المزعجة مع الأصدقاء بعد العمل.