كيفية فتح محل برغر من البداية: إرشادات خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

في وتيرة الحياة السريعة اليوم ، لا يملك الأشخاص المعاصرون في كثير من الأحيان الوقت الكافي لتناول وجبة عادية من الطعام محلي الصنع. هذا هو السبب في أن الناس معتادون على تناول الوجبات السريعة. لكن الوجبات السريعة لا يجب أن ترضي الجوع فحسب ، بل تجلب المتعة أيضًا. لذلك ، هناك العديد من الوصفات للهوت دوج والهامبرغر والبرغر. على الرغم من وجود الكثير من المنافسة ، يمكن أن تدر تجارة البرغر دخلاً شهريًا جيدًا ، حيث أن صناعة المواد الغذائية مطلوبة وتنمو بسرعة.

قصة برغر

من قبل ، كان من المستحيل تخيل أن قطعة صغيرة عادية في كعكة يمكن أن تكتسب شعبية كبيرة بين ممثلي جميع مناحي الحياة. في عام 1904 ، برز البرجر في معرض سانت لويس. ولكن بعد ثلاثين عامًا فقط أصبح رمزًا للطعام ، عندما كان والتر أندرسون من كانساسأسس سلسلة مطاعم تسمى White Castle Hamburger

كل يوم اكتسب هذا المنتج الذواقة شعبية متزايدة ، أراد معظم الناس تكرار وصفته. عندها بدأ رواد الأعمال في طرح أفكارهم الأولى حول كيفية فتح مفصل برجر. إذن ، كيف تكسب المال من البرغر؟

كيف تفتح محل برغر؟

مثل أي عمل تجاري ، يجب فتح مفصل برجر مع تسجيل الأعمال الرسمي. كيف تفتح محل برجر في مدينتك وماذا يجب أن تفعل لهذا؟ تحتاج أولاً إلى حل المشكلة من خلال شكل نشاط ريادة الأعمال: رائد أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. يختار معظم الذين افتتحوا متجر برغر شكل مشروع IP ، لأن مؤسسة تقديم الطعام الصغيرة لا تملك مثل هذا الحجم المالي الكبير. بالنسبة لمطعم برجر ، من الأفضل اختيار نظام ضريبي - ضريبة واحدة على الدخل المحسوب (UTII).

عملية فتح IP بسيطة للغاية. تحتاج أولاً إلى الاتصال بدائرة خدمة الضرائب الفيدرالية (FTS) بنسخة من وثيقة الهوية ، وكتابة طلب ، ودفع واجب الدولة بمبلغ 800 روبل. من الضروري أيضًا تحديد نوع النشاط في مصنف OKVED. بالنسبة لمفصل برجر ، يمكنك تحديد أكواد النشاط التالية:

• 56.10 "أنشطة المطاعم وخدمات توصيل الطعام."
• 56.10.1 "أنشطة مطاعم متكاملة الخدمات ، ومقاهي ، وكافيتريات ، ووجبات سريعة ، ومطاعم الخدمة الذاتية."

في نهاية إجراءات التسجيلتصدر الشركات وموظفو السلطة المختصة شهادة PSRN ، والتي تشير إلى حالة رائد الأعمال الفردي.

المستندات المطلوبة لفتح مؤسسة

كيف تفتح محل برغر بحيث لا توجد مشاكل مع الجهات الحكومية؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار غرفة ستجتاز جميع الفحوصات الصحية بنجاح. من الضروري جمع حزمة من المستندات المطلوبة لعمليات التفتيش غير المجدولة. بناءً على طلب الجهات ، كقاعدة عامة ، من الضروري تقديم المستندات التالية:

• شهادة OGRN ؛
• مجلة سلامة
• شهادة TIN ؛
• شهادات للتشطيب مع متطلبات SES الضرورية ؛
• مستندات لفحص الأجهزة وأدوات القياس ؛
• تعاقدات مع SES وخدمة الإطفاء ؛
• عقد مع خدمة توفير الطاقة وخدمة الصرف الصحي ؛
• عقد مع LCD لجمع القمامة ؛
• اتفاق مع المستأجر وعقود مع موظفين

تنظيم مطعم برجر في بلدة صغيرة

كقاعدة عامة ، في مدينة يصل عدد سكانها إلى مائة ألف شخص ، هناك مجموعة صغيرة من مؤسسات الوجبات السريعة الجيدة. لذلك ، فإن فتح مكان برغر جديد وعصري يمكن أن يجذب الكثير من الاهتمام من السكان البكر في بلدة صغيرة. ميزة كبيرة لمثل هذه المستوطنات هي أنه لا يوجد عمليا أي منافسين جديرين في هذا العمل. ستكون الإجابة بالإيجاب فقط على السؤال: هل يستحق فتح برجر في بلدة صغيرة؟ لكن لكي تفتح مشروعك الخاص ، عليك أولاً أن تحسب جميع الإيجابيات والسلبيات

كيفية فتح متجر برغر: خطة عمل خطوة بخطوة

عند وضع خطة عمل لمطعم للوجبات السريعة ، تحتاج إلى التمييز بين المجموعة المستهدفة من عملائك. سيكون معظم الزوار من الطلاب وتلاميذ المدارس ، لذلك يجب ألا يكون الطعام لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا في متناول الجميع.

كيف تفتح محل برغر؟ تتضمن التعليمات التفصيلية تطوير مثل هذه العناصر:

1. مفهوم المؤسسة. في البداية ، تحتاج إلى تطوير مفهوم مطعمك وتوظيف متخصصين في التصميم لتحقيق الخطة.
2. البحث عن موقع لمفصل برجر. يجب ألا تقل غرفة الصالة عن 70 متراً مربعاً. من المستحسن إنشاء مطعم في وسط المدينة ، في مكان به حركة مرور عالية.
3. تجهيز المباني ودعوة الخدمات الحكومية الخاصة لمتابعة تنفيذ كافة المتطلبات. عند فتح مفصل برجر ، يجب اجتياز فحص من قبل الخدمات الصحية والوبائية وفحص الحريق.
4. اختيار الموظفين للمؤسسة. يجب أن يكون لدى جميع الموظفين دفاتر صحية. في المرحلة الأولية ، تحتاج إلى توظيف: عامل لحام ، وعاملين في الصالة ، وعامل نظافة.
5. حملة إعلانية. أهم نقطة لضمان استرداد سريع للمؤسسة وتحقيق ربح. للترويج لمؤسسة ما ، من الضروري التفكير بشكل صحيح في شركة إعلانية. يجب أن يكون للمؤسسة موقع الويب الخاص بها ، والذي يوفر قائمة وتسرد جميع خدمات هذه المؤسسة. عند تقديم التسليم على الموقع الإلكتروني للمؤسسة ، يجب أن يكون هناك نموذج لملء الطلب. يُنصح بالإعلان عن المنشأة فيالشبكات الاجتماعية.

معدات برغر

عند اختيار المعدات للمباني ، يجب الالتزام بمفهوم المؤسسة. لكي لا تفوت بعض الفروق الدقيقة ، عليك عمل قائمة بالأشياء الضرورية:

• شراء كراسي وطاولات حسب التصميم
• طلب عداد شريط وأثاث بار ؛
• تطوير وطلب لافتة خارجية ؛
• شراء أو صنع زي موحد مخصص للموظفين ؛
• تثبيت المنبه وكاميرات الفيديو ؛
• شراء معدات المطبخ.

عند اختيار المعدات ، من المستحسن التركيز على نماذج الشركات المصنعة الموثوقة والموثوق بها.

قائمة المؤسسة

كلما كان الطعام ألذ وأفضل في مكان البرجر ، زادت أرباح المؤسسة للمالك. لضمان التنوع ، تستخدم القائمة عادة الكثير من الخضار والتوابل والصلصات ، وبالطبع اللحوم ذات النوعية الجيدة. نظرًا لأن وحدة المؤسسة ستكون مختلفة جدًا ، يجب أيضًا أن تكون الأطباق متنوعة. لذلك ، ستكون إضافة كبيرة ، بالإضافة إلى البرغر والسلطات والبطاطا المقلية ، تشمل القائمة أطباق نباتية وأطباق للأطفال ومرضى السكري.

كم يكلف فتح مطعم

كيف تفتح محل برغر؟ هل سيولد العمل دخلاً؟ ما هي تكلفة فتح مثل هذه المؤسسة؟ كيف تفتح مفصل برجر صغير؟ بالطبع ، هذا العمل مربح ، لكن بشرط أن يكون هناك عدد قليل من المنافسين في السوق لديهم نفس الشيءمفهوم الأعمال. يمكن أن يكلف فتح متجر برجر من الصفر حوالي 5-10 مليون روبل ، والتي تشمل بالفعل جميع تكاليف فترة استرداد الأعمال. في المرحلة الأولى ، لن تكون قادرًا على كسب الكثير من الوجبات السريعة. في البداية ، سيكون الربح حوالي 30 ألف روبل. كل شهر. ولكن من خلال النهج الصحيح والحملة الإعلانية المدروسة جيدًا ، يمكن زيادة الدخل مرتين إلى ثلاث مرات. فترة الاسترداد لهذا العمل حوالي عامين. بالنسبة لمدينة صغيرة ، هذا جيد جدًا. لذلك ، من المربح فتح مكان برغر من الصفر ، والاستثمارات تؤتي ثمارها بسرعة نسبيًا.

الاستثمارات الضرورية

تتضمن الخطة المالية في المراحل المبكرة الكثير من التكاليف ، لكن هذا العمل جيد لأنه يمكنك الاستثمار فيه بشكل تدريجي. يمكنك البدء بأنواع قليلة من البرغر وبعض المشروبات. الاستثمار الأولي بالروبل:

• حوالي 420 ألف ستكون تكلفة المعدات ؛
• حوالي 40 ألف روبل - مدفوعات للموظفين ؛
• ستكون نفقات المواد الاستهلاكية في مكان ما حوالي 20 ألف ؛
• إيجار المباني - حوالي 50 ألف

المبلغ الإجمالي للتكاليف الأولية سيكون حوالي 530 ألف روبل.

نصائح مفيدة لرواد الأعمال

للحصول على دخل ثابت وعدم انتهاك القانون ، يحتاج الوافد الجديد للعمل إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة في عمله. تتضمن بعض النصائح المفيدة لرواد الأعمال الطموحين ما يلي:

• التسجيل الإلزامي للسجل النقدي في خدمة الضرائب ؛
• التعاون حصريًا مع موردي المواد الغذائية الموثوق بهم ؛
• وجود مميزات في المؤسسة ، مميزات تميزها عن المنافسين
• في البداية ، من الضروري كسب ثقة العميل ، لإثارة اهتمام الزوار ، بما في ذلك الزوار المحتملين ؛
• تنظيم الغرفة بحيث يبدو الداخل ممتعًا وغير مزدحم ؛
• ينبغي النظر في إعادة التدوير.

تسويق الأعمال

أحد الجوانب الرئيسية لفتح مطعم للوجبات السريعة هو التسويق. إذا قرر رائد الأعمال فتح مؤسسة ذات امتياز ، فسيكون في المرحلة الأولية مصحوبًا بشركة امتياز. هذا هو أحد أسهل الخيارات لبدء عملك الخاص. لكن رجال الأعمال الذين قرروا الشروع في رحلة مستقلة يحتاجون إلى تطوير شعارهم وعلامتهم التجارية الخاصة حتى يتمكن العملاء من تذكر المؤسسة بسهولة.

أقوى أداة في التسويق اليوم هي الإنترنت. يبحث العديد من الأشخاص الآن عن مطعم على الويب ، ويقرؤون آراء حول المنشأة وتسليم الطلبات. لذلك ، عند فتح مفصل برجر ، ستحتاج إلى إصدار بيان صحفي محلي ، وإطلاق عرض خاص للعملاء الذين سيزورون المؤسسة في يوم الافتتاح. الإضافة الكبيرة ستكون دعوة للافتتاح ، تذوق مجاني للأطباق ، تجذب انتباه وسائل الإعلام ومدوني الطعام.

حل جيد آخر لجذب عملاء جدد هو إنشاء برنامج ولاء مع قسائم وخصومات تراكمية (وهذا سيجعل العميلالعودة إلى المطعم). يجب أن تتذكر دائمًا الخدمات الإضافية (على سبيل المثال ، توصيل الطعام إلى منزلك). ربما لمزيد من الدخل ، يجب تطوير مفهوم مطعم للوجبات الجاهزة.

تلخيص

هناك العديد من المخاطر في هذا النوع من الأعمال مثل الوجبات السريعة. يمكن أن تبدأ هذه المخاطر بمراجعات العملاء السلبية وعمليات التفتيش والغرامات الخاصة بـ SES. يحتاج صاحب متجر برجر إلى إيلاء اهتمام كبير لجودة المنتجات ومدة صلاحية الطعام. حادثة طعام سيئة واحدة يمكن أن تدمر عملًا تجاريًا بأكمله. العملاء الراضون يجلبون الأموال إلى المؤسسة.