البقالة: التصنيف ، القائمة ، الميزات ، ظروف التخزين

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

نحن جميعًا على دراية بمفاهيم مثل متجر البقالة ومحلات البقالة ومحلات البقالة بشكل عام ، ولكن من يعرف حقًا ما تعنيه؟ غالبًا ما تعني هذه المجموعة من المنتجات الغذائية النطاق الكامل لمنافذ البيع بالتجزئة ، بغض النظر عن نطاق المنتجات لمتجر معين. على الرغم من أن قائمة البقالة تتضمن قائمة طويلة ومتنوعة من المواد الغذائية ، إلا أنها لا تزال غير محدودة ، ويمكن تصنيف مجموعة متنوعة من البقالة.

ما هي البقالة؟

المشتري ، بعد أن جاء إلى أي متجر بقالة ، لا يسعه إلا شراء شيء من فئة البقالة. تشكل البضائع التي تندرج تحت هذه الفئة نصيب الأسد من مجموعة العدادات بأكملها. بالطبع ، من بين الأقسام الأخرى ، سيحتوي المتجر على حلويات ، ومنتجات ألبان ، وفن الطهي ، وعرض معالمشروبات الكحولية وغير الكحولية ، ولكن البقالة هي العمود الفقري لأي متجر بيع بالتجزئة أو بيع بالجملة.

قواميس وأدلة تنظيم المنافذ تقول أن البقالة هي مجموعة من المنتجات الغذائية التي لا تتطلب خلق شروط خاصة لبيعها وتخزينها. في الغالب هو منتج "جاف" ذو مدة صلاحية طويلة.

جاءت كلمة "بقالة" إلينا من خارج تركيا (البقال - الأصل ، في بعض المصادر يتم تفسيرها حرفيًا على أنها "بضائع على الوجه - انظر وخذ"). كان البقالون هم البائعون الذين يمكنك شراء ما تشتهيه قلوبهم من نوافذهم. يمكن أن نستنتج أنه كان هناك في يوم من الأيام مجموعة غذائية تسمى "بقالة" معروضة على أرفف المتاجر ، وكانت أكثر تنوعًا مما هي عليه الآن ، ولكن هذا على الأرجح ليس إغفالًا ونقصًا في السوق الحديثة ، ولكنه مبالغة في الماضي سنوات.

قائمة المنتجات

في الوقت الحالي ، تتوفر مجموعة واسعة من المنتجات للعملاء أكثر مما كانت عليه منذ عدة قرون ، وسيكون من السخف مقارنة تنوع حتى أكبر متجر في القرن التاسع عشر بمتجر سوبر ماركت حديث. بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت المعايير والمتطلبات الصحية والصحية الحالية للبائعين أكثر صرامة بشكل لا يضاهى ، لذا أصبح تصنيف المجموعة المتنوعة في منافذ البيع بالتجزئة أكثر تنظيماً ولا لبس فيه.

مجموعة البقالة من السلع غنية بمثل هذه العناصر:

• قهوة ، شاي ، كاكاو ، بما في ذلك المعبأة ومركزات فورية
• جميع أنواع الحبوب والمعكرونة ومشتقاتها (خليط ، حبوب ، موسلي ، حبوب ، حبوب الإفطار) ؛
• طحين متعدد الحبوب ، خليط فطائر ؛
• بهارات و بهارات و ملح و سكر ايضا
• المضافات الغذائية مثل الجيلاتين وحمض الستريك والخميرة الجافة وغيرها ؛
• الصلصات المختومة (الصلصات ، الكاتشب ، الخردل ، الفجل ، معجون الطماطم) ؛
• زيوت نباتية
• شوربات فورية ، بطاطس ، حبوب وشعيرية.

شيء و "فضفاض"

كما ترى ، تعتبر البقالة مفهومًا متنوعًا تمامًا. ومع ذلك ، يمكن تصنيفها وفقًا لمبدأ آخر. معظم البقالة عبارة عن وحدات قطعة ، معبأة بالفعل في عبوات صغيرة من أجزاء من الطعام. يقدم المصنعون لعملائهم وزن العبوة الأمثل والأكثر ملاءمة ، بالإضافة إلى تسريع عملية البيع ، لأن البائع لا يحتاج إلى استخدام موازين في كل مرة وإجراء حسابات معقدة ، فلكل عبوة سعرها الخاص ومبرراتها الجماعية.

تباع البهارات والتوابل باهظة الثمن في أجزاء صغيرة من 5-15 جرامًا ، ولكن يمكنك دائمًا شراء عبوات كبيرة إذا لزم الأمر. تعتبر الحبوب والسكر والدقيق أمرًا آخر - غالبًا ما يوجد في كل عبوة جزء قياسي من كيلوغرام واحد ، لكن الزيادة المستمرة في الأسعار تجعل الشركات المصنعة تتجه نحو خدعة وهناك عدد كبير من الحبوب المعبأة وغيرها من السلع السائبة المعروضة على نوافذ يمكن أن تزن محلات السوبر ماركت والمحلات التجارية 750 أو 900 جرام.

على الرغم من الاستخدام الواسع النطاق لمتاجر الخدمة الذاتية ، حيث يكون من الأنسب للعملاء شراء البضائع المعبأة. لا تزال العديد من المتاجر تبيع البضائع السائبة ، وفي الأسواق يمكنك حتى شراء الزيت النباتي من الحنفية والقهوة والشاي والتوابل يتم وزنها وبيعها من قبل البائع بالكمية التي يحتاجها المشتري. تتميز طريقة بيع البقالة هذه بميزة كبيرة ، لأنه يمكن للعميل دائمًا تقييم جودة الشراء بشكل موثوق به من خلال مظهره وملمسه ورائحته.

بقّال أم القسم فقط؟

على الرغم من المجموعة الواسعة من محلات البقالة في المتجر ، فمن المستحيل ببساطة العثور على منفذ بيع بالتجزئة لا يبيع منتجات لا تندرج تحت فئة البقالة. يرغب المتسوقون المميزون في الذهاب إلى متجر وشراء ما يحتاجون إليه دون الحاجة إلى الانتقال من بائع إلى آخر.

تتطور الظروف التجارية الحديثة بحيث يضطر أصحاب أجنحة الطعام إلى منح المستهلكين جميع المنتجات المتنوعة المطلوبة ، لذلك تُباع البقالة في المتجر فقط في أحد الأقسام ، على قدم المساواة مع مجموعات المنتجات الأخرى.

ملاحظة للبقالين

الميزة الكبرى لبيع البقالة هي أن البضائع من هذه المجموعة تتمتع بعمر افتراضي طويل ، ولا تتطلب خلق ظروف خاصة لتخزينها ، ولا تجبر البائعين على تجهيز مرافق تخزين متطورة تقنيًا.

يجب تخزين البقالةيحدث في غرفة باردة (لا تزيد عن 18 درجة مئوية) ، مع انخفاض الرطوبة. إذا كان المستودع رطبًا ، فستصبح المنتجات غير صالحة للاستعمال ، لأن الحبوب والتوابل وشاي القهوة تمتص الرطوبة من الجو ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تشبعها بالروائح الأجنبية ، مما سيضر أيضًا بجودتها بشكل كبير. من المتطلبات المهمة للمستودعات المخصصة لتخزين البقالة ألا تلامس الرفوف التي ستوضع عليها البضائع الجدران.