أكبر مصانع معالجة اللحوم في روسيا

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

كل عام تدخل المزيد والمزيد من الشركات سوق التصنيع. تمتلك مصانع معالجة اللحوم الحصة الرئيسية من الإمدادات الغذائية في روسيا. من بين الشركات المتوسطة الحجم مع منافسة قليلة ، بقي نصفها فقط. تكتسب مجموعات مدينة موسكو ، التي بدأ إنتاجها مؤخرًا نسبيًا ، شعبية.

من تاريخ مصانع معالجة اللحوم الروسية

مع انهيار الاتحاد السوفيتي ، كانت هناك تغييرات جذرية في سوق إنتاج اللحوم الروسية. زاد التضخم في البلاد بسرعة ، تلاه أسعار منتجات اللحوم. رواتب المواطنين ، على الرغم من مقاييسها الثابتة ، لم تتناسب مع تكلفة الإنتاج المطلوبة. وبسبب هذا ، كان هناك انخفاض في الطلب على منتجات اللحوم. كانت مشكلة الشركات هي انخفاض رأس المال العامل ، إلى جانب أن القروض المتأخرة نمت بشكل لا يصدق ولم تنته إلا بنهاية التسعينيات. حاولت أكبر مصانع تعبئة اللحوم في روسيا الحفاظ على الإنتاج بفضل التمويل المستهدف من السلطات. تعرضت المصانع الصغيرة والمتوسطة الحجم لخسائر جسيمة فقط في سوق الإنتاج الروسي.

دور المصنعين الغربيين

أدى الوضع الناشئ في البلاد إلى تصدير المنتجات من الغربالشركات المصنعة. تمتلئ أرفف المتاجر باللحوم الرخيصة منخفضة الجودة. منذ نهاية عام 1992 ، كان هناك استيراد إضافي للمعدات البالية من ألمانيا وبولندا لتصنيع منتجات اللحوم. مع بداية عام 1996 ، أدى ذلك إلى وفرة المنتجات منخفضة الجودة في الأسواق. بعد فترة زمنية معينة ، تم دمج الشركات في سوق معالجة اللحوم الروسية. الخصخصة ، التي أجريت في أوائل التسعينيات ، غطت مصانع معالجة اللحوم الكبيرة مثل Cherkizovsky و Mikoyanovsky. تم اقتناء أصول الشركة من قبل مالكي القطاع الخاص. غالبًا ما تم إعلان إفلاس المصانع الصغيرة ، بسبب نقص الاستثمار من طرف ثالث ، أو إنتاج منتجات بخسارة.

الوضع الحالي

مرت مصانع تعبئة اللحوم في روسيا بمرحلة تحديث خطيرة إلى حد ما منذ القرن الماضي. تتطور عملية إنتاج وتسويق المنتجات النهائية. ساهم انخفاض التضخم على مر السنين في تعزيز مراكز أكبر الشركات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك زيادة في افتتاح مصانع جديدة لتجهيز اللحوم ، مما تسبب في الطلب على منتجات اللحوم بين السكان.

على الرغم من حقيقة أن حالات الأزمات الرئيسية قد تم فرضها على مر السنين ، فقد حدثت خسائر كبيرة في صناعة تجهيز اللحوم. تم تعزيز الموقف فقط من خلال مصانع معالجة اللحوم الكبيرة ، والتي تمكنت من تنظيم استبدال المعدات القديمة ، بالإضافة إلى زيادة نطاق منتجات اللحوم. هناك طلب كبير على مصانع معالجة اللحوم في روسيا ليس فقط بين مواطني بلدهم ، ولكن أيضًا بين المواطنينأجنبي. تنتج كل شركة منتجاتها وفقًا لوصفاتها الخاصة وتحت علامتها التجارية الخاصة لجذب انتباه المشتري. في ظروف المنافسة الشرسة ، فإن حالات النضال من أجل أمجاد الفائز في صناعة اللحوم ليست غير شائعة. لكن العوامل الرئيسية التي يمكن أن تفوتها الشركات هي جودة المنتجات المصنعة والالتزام بالمعايير والقواعد الصحية. لا يمكن لكل مصنع الالتزام بهذه القواعد ، لذلك فإن مصانع معالجة اللحوم التي تفي بصدق بالمتطلبات المحددة يمكنها أن تحتل موقعًا مستقرًا في السوق الروسية. يجب أن نشيد بالمصنعين الروس ، الذين تم تأكيد منتجاتهم من خلال التقييم الصارم والجودة. سيتم مناقشتها لاحقا

الأقدم

أولاً ، دعونا نلقي نظرة على مصنع ميكويان لتجهيز اللحوم ، الذي بدأ تاريخ وجوده في مجال إنتاج اللحوم في نهاية القرن الثامن عشر. وفقًا للمؤرخين ، كانت المسالخ موجودة في موقع المشروع. قبل ثورة أكتوبر ، تم تشكيل إنتاج كامل لذبح الماشية وبيع منتجات اللحوم على أراضي قرية Grayvoron والمستوطنات الفردية. في هذه الأماكن ، انتقل الجزارون ، والذين شكلوا لاحقًا ، بدعم من سلطات موسكو ، عقارًا حقيقيًا للحوم. في نهاية القرن التاسع عشر ، تم استبدال المحلات التجارية بأموال المدينة المقترضة بقيمة عدة ملايين روبل. بحلول بداية القرن العشرين ، كانت هناك محطات تبريد ، وخطوط وصول للسكك الحديدية ، وإمدادات مياه لري قطع الأراضي.

في العهد السوفياتي في أوائل الثلاثينياتمفوض الشعب أ. قام ميكويان مع متخصصي سويوزماس بزيارة الولايات المتحدة لتبادل الخبرات في صناعة معالجة اللحوم. في نفس الفترة ، تم بناء مبانٍ جديدة لمصنع النقانق. ظهرت علامات تجارية مشهورة "Tea" ، "Doctor" ، مصنوعة وفقًا لـ GOST. خلال الحرب الوطنية العظمى ، زود مصنع تعبئة اللحوم الجبهة بمنتجات اللحوم. لتوفير الطعام للعاملين في المنزل ، تم إنشاء أنواع جديدة من المنتجات. تم جمع الأموال لإنشاء معدات عسكرية للجيش السوفيتي. في التسعينيات ، تلقى مصنع ميكويان لتجهيز اللحوم استثمارات لتحديث المعدات من Exima Holding. في 2000s ، تم إطلاق مصنع كبير لمعالجة اللحوم "Euro EM" بأحدث تقنيات تطوير المنتجات.

مصنع لتجهيز اللحوم من جبال الأورال البعيدة

مصنع ايكاترينبرج لتجهيز اللحوم هو أقدم مشروع آخر في روسيا. بدأ إنتاج منتجات اللحوم منذ عام 1939. شارك المصنع في توريد المنتجات إلى المقدمة خلال الحرب الوطنية العظمى.

في عصرنا يتم استخدام التقنيات الحديثة لإنتاج منتجات اللحوم.

منتج كوبان

يمكن اعتبار مصنع Medvedovsky لتصنيع اللحوم أكبر منتج لمنتجات النقانق. بدأ تاريخ المصنع العد التنازلي في عام 1962. لفترة طويلة ، انتقلت الشركة من التقنيات التقليدية إلى التقنيات الأكثر تقدمًا. منتجات اللحوم التي يصنعها منتجو كوبان عاليةالجودة

بحلول عام 2010 ، تم تشغيل أحدث مصنع للسجق بمعدات عالية الكفاءة. في هذا الصدد ، زاد إنتاج منتجات النقانق بأكثر من 200 نوع. المواد الخام المستخدمة هي ملك الشركة. المصنع أيضًا حائز على العديد من المعارض الروسية.

مصنع مالاخوفسكي لتصنيع اللحوم

بدأت هذه الشركة أنشطتها في تصنيع اللحوم في بداية عام 1990. لقد قطع مصنع مالاخوفسكي لتجهيز اللحوم شوطًا طويلاً من مسلخ صغير إلى أكبر منظمة. يتمثل النشاط الرئيسي للمؤسسة في إنتاج النقانق والمنتجات شبه المصنعة. حاليًا ، تستخدم الشركة معدات جديدة يتم توفيرها من روسيا ومن الخارج. من أجل الحفاظ على العمر الافتراضي للمنتجات المصنعة ، تم إطلاق خطوط التعبئة والتغليف في بيئة غازية وفراغ. معدل الإنتاج اليومي يصل إلى 60 طنًا. تم تطوير ماركات النقانق بواسطة متخصصين روس وفقًا لـ GOST. يحتوي المصنع أيضًا على تطورات حصرية بالاشتراك مع زملاء من النمسا. تتكون المادة الخام الأولية بشكل أساسي من لحم البقر أو لحم الخنزير. يهتم المتخصصون في المؤسسة بجودة المنتجات المنتجة ، ويتم إعطاء المسلخ أهمية خاصة في تحضير اللحوم.

منتجات مميزة من مصنع كلين لتجهيز اللحوم

يتم إنتاج أكثر من مائة نقانق بواسطة هذه المؤسسة. يشمل النطاق كلاً من المنتجات الخام المدخنة والمسلوقة. يتم إنتاج أكثر من 30 نوعًا من المنتجات شبه المصنعة. حقق المصنعون أعلى تصنيف بفضلمطلوب ليس فقط في المؤسسات الشعبية في موسكو ، ولكن أيضًا في المناطق الوسطى. استخدام مسلخ جديد يجعل من الممكن التوقف عن شراء المواد الخام المجمدة من الخارج.

في الحقبة السوفيتية ، خضعت الشركة لإعادة بناء مستمرة للورش وافتتاح مختبرات جديدة واستبدال المعدات القديمة. منذ نهاية التسعينيات ، تلقى مصنع كلينسكي لتجهيز اللحوم التسجيل للامتثال لمتطلبات GOST. بسبب حجم المبيعات الكبير لمنتجات اللحوم ، والذي يزيد عن 50 ألف طن سنويًا ، يعد المصنع أحد أفضل مصانع معالجة اللحوم في روسيا.

اختر المنتجات عالية الجودة فقط.