2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18
مخبز ديدوفسكي خليب معروف في منطقة العاصمة كشركة مصنعة لمنتجات المخابز عالية الجودة. الرغيف ، "الطوب" ، الكعك المعطر ، كعك عيد الفصح ، الكعك ، الفطائر مطلوبة باستمرار بين المستهلكين. يكمن مفتاح النجاح في التقيد الصارم بمعايير GOST والمعايير التكنولوجية المنصوص عليها في الثمانينيات من القرن الماضي. يتم خبز المنتجات على معدات حديثة.
الخلفية التاريخية
في عام 1970 ، في مدينة ديدوفسك ، منطقة استرا ، منطقة موسكو ، بدأ بناء مخبز جديد بإنتاج يومي يصل إلى 65 طنًا من منتجات المخابز. تم خبز الرغيف الأول في 20 مارس ، ويعتبر هذا التاريخ عيد ميلاد المؤسسة. كان الإنتاج صغيرًا: فقط 150 شخصًا عملوا في ستة خطوط إنتاج. لم تصل التشكيلة المتواضعة حتى إلى 20 عنصرًا.
في عام 1980 إدارة المشروعانتقلت إلى فالنتينا جوربونوفا ، التي تحولت مصنع ديدوفسكي كليب تحت قيادتها. معها ، زادت جودة المنتجات: بالنسبة لأرغفة القمح ، "بورودينسكي" السوداء ، الفطائر والكعك المعطر ، جاء الناس خصيصًا من المركز الإقليمي وحتى من موسكو. تشمل هذه الفترة إنشاء قسم النقل وإنتاج الوافل والحلويات. تم نشر شبكتنا التجارية الصغيرة ليس فقط في ديدوفسك ، ولكن أيضًا في المستوطنات المجاورة.
استمرارية الأجيال
ويحافظ مدير اليوم إيغور جلوخوفتسيف على التقاليد المتراكمة بعناية. لا يزال خبز الجد يحتوي على نفس القشرة المقرمشة واللحم الطري. تم تجهيز المشروع جيدًا ، وتم إصلاح واجهة المباني و "الزخرفة" الداخلية للورش. يتم تحسين الإنتاج التكنولوجي باستمرار ، ويتم تحديث المعدات. كان أحد مشاريع التحديث الرئيسية هو بناء صومعة لتخزين كميات كبيرة من الدقيق بالتعاون مع Agro-3.
اليوم يعمل أكثر من 400 عامل في مصنع المخبوزات. على الرغم من انخفاض الإنتاجية الموسمية مقارنة بالأيام القديمة إلى 30-40 طنًا من الخبز ، فقد نمت مجموعة المنتجات بشكل لا يضاهى وتجاوزت 180 صنفًا. علاوة على ذلك ، لا يزال يتم خبز كل من المنتجات بحب. الفطائر والكعك وكعكات عيد الفصح الخاصة بالجد مشهورة بشكل خاص.
المنتجات
أظهر العمل في ظروف السوق أن الطلب على الأنواع الكبيرة من منتجات المخابز أقل من ذي قبل. المركز الأوليأتي مجموعة متنوعة. لا يكفي إنتاج 2-3 أنواع من الأرغفة ونفس الكمية من الخبز الأسود. إدراكًا لذلك ، يبحث مخبز ديدوفسكي باستمرار عن وصفات جديدة وتحسين الوصفات القديمة. في الوقت نفسه ، تتوافق الجودة مع معايير GOST والشروط الفنية المقبولة.
تشمل المنتجات الرئيسية:
- الخبز الأساسي والمتنوع
- فطيرة ؛
- كعكات ، كعكات عيد الفصح ، لفات ، كعكات ؛
- ملفات تعريف الارتباط ، كعك ، مربى البرتقال ، خبز الزنجبيل ، بسكويتات الوفل ؛
- عجين ، بقسماط ، دقيق ؛
- كعكات (بما في ذلك كعكات الزفاف المخصصة) ، أرغفة.
سحر عيد الفصح
بالمناسبة ، يتم صنع كعك عيد الفصح على "خبز الجد" بطريقة إسفنجية تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أن وقت الإنتاج قد زاد من ساعة إلى ساعتين إلى 4-5 ساعات ، إلا أن الجودة عالية بشكل لا يضاهى: يخرج العجين رقيقًا جدًا ، ويصبح اللب فاسدًا بشكل أبطأ ، ويستمر الطعم لفترة أطول. تسمح لك طريقة الإسفنج بالتخلي عن الإضافات "العصرية" والمُسرِّعات ومسحوق الخبز. التركيب الأساسي لكعكات عيد الفصح يشمل فقط الماء والخميرة والدقيق وبعض البيض (لتخمير أفضل).
بعد أربع ساعات من التخمير ، تتكون الكعك من العجين. يضاف السكر والمكونات الطبيعية أولاً إلى الكتلة لإعطاء المذاق والرائحة واللون: الفواكه المسكرة والزبيب والزبدة والمسحوق والجليد - الخيال ليس محدودًا. في الواقع ، يتم الخبز في نوعين من الأفران: أفران دوارة وأفران. يتم تحضير ما يصل إلى 200 منتج في كل دفعة. بعد 60 دقيقة ، يتم إخراج كعكات عيد الفصح المعطرة بشكل لا يصدق من الأفران.
معمل
المرحلة الأولى في التقنيةالسلسلة هي تحديد خصائص المواد الخام الموردة. يتم تنفيذ مراقبة الجودة في مصنع ديدوفسكي كليب بواسطة مختبرها المعتمد. يتم إيلاء اهتمام خاص لتقييم جودة الدقيق. يحدد الخبراء محتواها من الرطوبة وخصائصها وكمية الغلوتين. إذا كانت المادة الخام لا تلبي الأداء المطلوب ، فلن يتم استخدامها في المصنع أبدًا.
للتحقق مما يسمى بالرقم المتساقط ، يتم استخدام جهاز خاص PCHP-7. يسمح لك هذا المؤشر بالتحكم في جودة الحبوب والدقيق النهائي. أيضًا في المختبر ، يتم فحص منتجات المخابز الجاهزة للتأكد من مطابقتها للمواصفات الفنية والمعايير الصحية والصحية وغيرها من المعايير. يتم تفريغ المواد الخام التي اجتازت السيطرة إلى مستودع تخزين المواد السائبة.
تسويق
مباشرة بعد تأسيس الشركة في عام 1970 ، تم بيع المنتجات حصريًا على أراضي منطقة Istra في منطقة موسكو. ومع ذلك ، على مدى العقود الماضية ، تغيرت سياسة التسويق بشكل كبير. اليوم ، يمكن شراء الخبز من خبازي الجد في معظم المحلات بالقرب من موسكو والعاصمة.
يتم تسليم المنتجات يوميًا بواسطة 60 مركبة من أسطول المصنع ، والحد الأدنى هو 4 صواني فقط من أي منتج. يتم توفير التسليم الذاتي من 2 صواني. عنوان المخبز: 243530 ، منطقة موسكو ، منطقة استرا ، ديدوفسك ، شارع. أول رئيسي مبنى. 2.
موصى به:
مصنع "Adamas": العنوان ، تاريخ التأسيس ، المنتجات المصنعة ، الصورة
معلومات موجزة ، عنوان المؤسسة. التعرف على "أداماس" - الخصائص المميزة ، والإحصاءات ، والمشاركة في الحياة الاجتماعية ، واستخدام التكنولوجيا والتقاليد. تاريخ المصنع: الإطلاق ، التغلب على التقصير ، فتح فروع جديدة. جوائز الشركة ، أقسام الكتالوج. ما هو "Adamas" اليوم؟
مصنع سيراميك في فورونيج: العنوان ، التاريخ ، المنتجات
مصنع السيراميك في فورونيج هو مؤسسة لإنتاج البلاط والمنتجات ذات الصلة. إنه موجود على أراضي المدينة منذ أكثر من 50 عامًا ، ولكن لا يزال نشاط المصنع بالنسبة للعديد من سكان المدينة محاطًا بحجاب من السرية. سنخبرك اليوم بمكان وجود الشركة ، وما الذي تنتجه وما هي مراحل وجودها التي مرت بها
مصنع سكر Gribanovskiy: العنوان ، التاريخ ، المنتجات ، جهات الاتصال
Gribanovskiy بأمان كمؤسسة لتشكيل المدينة. تقع في منطقة فورونيج وهي مكان العمل الرئيسي لمعظم سكان قرية غريبانوفسكي. سنخبر عن المنتجات وتاريخ المصنع في مادتنا
مصنع فوتكينسك الهندسي: التاريخ ، المنتجات ، العنوان
GPO Votkinsk Machine-Building Plant هي مؤسسة متنوعة فريدة من نوعها تنتج مجموعة واسعة من المنتجات. VZ هي أكبر شركة مصنعة لصواريخ Topol-M و Bulava و Yars ، والتي تشكل أساس الدرع النووي للاتحاد الروسي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم هنا تصنيع الأدوات الآلية والمنتجات المعدنية ومعدات النفط والغاز وأنواع مختلفة من الأسلحة وغير ذلك الكثير
مصنع كيروفسكي ، سانت بطرسبرغ. منتجات مصنع كيروف
لأكثر من 200 عام ، كان مصنع كيروف (سانت بطرسبرغ) يعمل لصالح روسيا. تأسس في أبريل 1801 كمسبك صغير للحديد ، وأصبح اليوم مجمعًا صناعيًا متنوعًا. وقف عمال المصنع على أصول صناعة الجرارات المحلية ، بدءًا من الإنتاج الضخم لجرارات Fordson-Putilovets في عام 1924
