هل هي مهنة لذيذة - تقني طعام؟

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

تقني أغذية يراقب تحضير المنتجات ، ويراقب الامتثال لتسلسل العمليات والالتزام الصارم بالوصفة.

تقني طعام لديه العديد من المسؤوليات. لديه مسؤولية كبيرة. هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في صناعة المواد الغذائية ، ولكن لا توجد تفاهات: نظرًا لأدنى انتهاك أو انهيار للمعدات ، يمكن رفض مجموعة كاملة من السلع. يجب تسليم مكونات كل منتج في الوقت المحدد وبالتوافق التام مع الوصفة. يراقب الفني هذا ويتواصل مع الموردين. يجب أن تتناسب كل مرحلة من مراحل الإنتاج مع الوقت المحدد ، كما أن شخصًا في هذه المهنة مسؤول عن ذلك أيضًا. إنه يتحكم في كل من ظروف تخزين المنتجات وحالة المعدات ، وإمداد المواد الخام في الوقت المناسب وكمية العبوات - بشكل عام ، يجب أن يتوقع التقني ويصلح كل شيء يمكن أن "يتعثر" فيه الإنتاج.تحدث بعض التراكبات كل يوم تقريبًا ، ويستغرق إصلاحها الكثير من الجهد والوقت. لذلك ، غالبًا ما يقضي هؤلاء المحترفون أكثر من ثماني ساعات في العمل.

هناك صفات يجب أن يمتلكها تقني الطعام. هذه هي المسؤولية والنظافة والدقة والانتباه والتحمل البدني ومقاومة الإجهادتعد التكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية للأغذية من التخصصات العالمية التي يتلقى فيها تقنيو الأغذية التعليم. يجب أن يكونوا على دراية جيدة بالكيمياء والمعدات الصناعية. في تعليمهم ، يتم إيلاء معظم الاهتمام للكيمياء - العامة ، والعضوية ، وغير العضوية ، والفيزيائية ، والبيولوجية ، والتحليلية ، والغروية ، وفي الواقع ، الغذاء. يشمل الجانب التقني من تعليمهم الميكانيكا التطبيقية والرسومات الهندسية والفيزياء وعلوم الكمبيوتر والرياضيات العليا. مثل جميع الطلاب ، يدرس تقنيو الأغذية أيضًا التاريخ ، واللغة الأجنبية ، والفلسفة ، وما إلى ذلك. المهنة ذات الصلة هي مهندس تجهيز الأغذية.

تشمل واجبات هذا الاختصاصي ، إن لم يكن تطوير الوصفات الخاصة بالشركة ، على الأقل التحكم في اتباعها بدقة. يعتبر تقني الطعام عاملاً ذا قيمة في سوق العمل اليوم. بعد كل شيء ، إنه يفهم تمامًا ما تخفيه الشركة بعناية أكبر من المنافسين. لذلك ، فإن رحيله عن المؤسسة ، وحتى إلى شركة أخرى ، أمر غير مرغوب فيه للغاية ، ويجب على الشركة أن تدفع له أكثر.

يمكن لتقني صناعة الأغذية العمل في كل من مؤسسة صغيرة وفي مصنع أو مصنع كبير. الفرق هو أنه في الحالة الأولى ، سيكون على الأرجح بمفردهتغطي العملية الكاملة لتصنيع المنتجات ، وعادة ما توظف المؤسسات الكبيرة عدة أشخاص ، كل منهم منخرط في بعض مجالات الإنتاج المنفصلة.الشركات الكبيرة جيدة للنمو الوظيفي ، وبالتالي زيادة الرواتب. إذا كان من الممكن دفع راتب متخصص شاب في الشركات الصغيرة من خمسة عشر ألف روبل ، وتقني كبير - من عشرين عامًا ، فعندئذٍ يصل الراتب في مصنع كبير إلى خمسة وأربعين وحتى ستين ألفًا. تمت إضافة مكافآت ربع سنوية ولسنة.