"Papa John's": ملاحظات الموظف على مبادئ الإدارة والإدارة

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

لكل شخص أذواقه وتفضيلاته. مجموعة واسعة من المنتجات في المتاجر والعديد من المقاهي والمقاهي ومنافذ الوجبات السريعة والمطاعم مصممة لإرضائها مع التركيز على احتياجات العملاء. لكن هناك طبق لم تنحسر شعبيته منذ نشأته. هذه بيتزا - طعام متاح للجميع اليوم. بفضل تنوعها الواسع ، سوف ترضي رغبات الذواقة الأكثر نزوة. Papa John's هي سلسلة مقاهي شهيرة لإعداد وتسليم البيتزا. سر نجاحها لا يكمن فقط في جودة المنتج ، ولكن أيضًا في احترام القوى العاملة والمبادئ الصحيحة لإدارة الشركة.

سر شهرة البيتزا

كان النموذج الأولي للطبق عبارة عن وجبة تتكون من خبز وأطعمة متنوعة موضوعة فوقها. ولكن بعد إدخال الطماطم إلى أوروبا ، بدأ الإيطاليون في خبز كعكات المعجنات الرقيقة وتغطيتها بالطماطم والجبن. لذاظهرت البيتزا. في القرن السابع عشر ، برز صانعو هذه الأطباق في ملف تعريف منفصل وحصلوا على اسم "pizzaiolo".

انتشر الطبق تدريجياً وأصبح متوفراً في أمريكا. كان الإنجاز المهم هو ظهور كعكة خبز نصف منتهية بمكونات يمكن حتى للطفل طهيها عن طريق التسخين في الفرن أو الميكروويف.

وفقًا لموظفي Papa John's في موسكو ، تحظى البيتزا بشعبية كبيرة بين السكان اليوم ، لأن هذا الطعام ميسور التكلفة وسهل التحضير وغير مكلف ومرضي. إنه لأمر رائع لتناول وجبة خفيفة ، أو حفلة مع الأصدقاء ، أو عشاء عائلي ، أو أمسية رومانسية مع شريك حياتك.

من تاريخ الشركة

شبكة مطاعم البيتزا "Papa John's" واسعة جدًا. تضم أكثر من 5000 مطعم منتشرة في 44 دولة. كان مؤسسها جون شناتر. أصبح مألوفًا بشكل وثيق مع الطبق الإيطالي أثناء وجوده في الكلية ، حيث قام بتسليم الطلبات للعملاء. عندها كانت لديه الرغبة في خبز البيتزا اللذيذة. حقق رغبته بالعودة إلى المنزل. من خلال العمل في مقهى مع والده ، اقترب بإبداع من تقنية الطهي وابتكر منتجًا عالي الجودة ، سرعان ما بدأ الجميع يتحدثون عنه وبدأوا في الشراء عن طيب خاطر.

في عام 1984 ، افتتح الخباز مطعمه ، ومنذ تلك اللحظة بدأ تاريخ تطوير شبكة من نقاط تقديم الطعام. "Papa John's" ، وفقًا للموظفين ، هو المكان الذي توجد فيه جميع مكونات المنظمة (القائمة ، والموظفون ، والمديرون)مستوى عال. شعار الشركة: "أجود المكونات. أحسن بيتزا". تراقب إدارة المطاعم بعناية جودة المنتجات. لا يتم تجميد العجين مطلقًا ويصل إلى طاولة العملاء مباشرةً من الفرن. الطماطم والجبن هي أيضا طازجة. والفرصة الممنوحة للعملاء للجمع بين المكونات لصنع التورتيلا تتيح لك إنشاء "روائع" جديدة للطهي وضمان ولاء كل عميل.

بابا جونز في روسيا

تم افتتاح أول مطعم للسلسلة في موسكو عام 2003. منذ ذلك الحين ، زاد عدد منافذ تقديم الطعام لهذه العلامة التجارية بشكل كبير. اليوم ، يوجد في كل مدينة كبيرة تقريبًا العديد من مطاعم الوجبات السريعة. لذلك ، يمكن للراغبين الاستمتاع بالبيتزا في أقرب مطعم بيتزا. ويسمح لك وجود المتاجر عبر الإنترنت وخدمة التوصيل باستلام طلب دون مغادرة منزلك (هذا ملائم للغاية في حالة وصول الضيوف المفاجئ أو في حالة عدم وجود طريقة لطهي الطعام بنفسك). إنه أيضًا خيار جيد لأولئك الذين يرغبون في العمل. العمل في Papa John's ، وفقًا للموظفين ، هو فرصة رائعة لإطلاق العنان لإمكانياتك وتحقيق مستقبل مهني.

لماذا يختار الناس سلسلة البيتزا هذه؟

مؤسسات هذه العلامة التجارية تحظى بشعبية كبيرة بين الناس ، لأنها تتمتع بعدد من المزايا:

• توفر مطاعم في مناطق مختلفة ، بمعنى أنه من الممكن طلب وشراء البيتزا في مدينتك ؛
• أداء الإنترنتمخازن ؛
• مجموعة واسعة من العروض (تشمل قائمة Papa John's بيتزا باللحوم والمأكولات البحرية والنباتات ، بالإضافة إلى الحلويات والسلطات والمشروبات منخفضة الكحول والوجبات الخفيفة) ؛
• القدرة على إنشاء "روائع" الطهي بشكل مستقل: يمكن لكل محبي الأطباق الإيطالية صنع بيتزا خاصة بهم وفريدة من نوعها إذا رغبوا في ذلك (لهذا ، على الموقع عبر الإنترنت ، تحتاج إلى تكوين المكونات بشكل مستقل) ؛
• المزايا: يحتوي مطعم البيتزا دائمًا على بعض "الأطباق الثابتة" اللذيذة بسعر منخفض ؛
• توصيل سريع للأطباق من مطاعم Papa John: تشير التعليقات الواردة من الموظفين (السائقين) إلى أن الطلبات يتم تلقيها في الوقت المحدد وتنفيذها بسرعة كبيرة ، وتتحكم الإدارة دائمًا في جودة هذه الخدمة ؛
• رعاية العملاء: مديرو المؤسسة متواجدون على الإنترنت في جميع ساعات العمل ، لذا فهم مستعدون للإجابة على جميع الأسئلة التي يطرحها العملاء ؛
• مدخرات للعملاء المتكررين: هم مؤهلون للحصول على نقاط Papa Bonus الإضافية ليتم استبدالها في المطالبات اللاحقة.

تفرد "بابا جونز"

للشركة سمتان مميزتان تميزان الشبكة عن الشركات المصنعة الأخرى:

1. المنتجات الطازجة: لهذا في المطاعم تحكم خاص. تختار الإدارة الموردين بعناية وتتحكم في جودة الأحكام. وفقًا لرأي موظفي Papa John في سان بطرسبرج ، فإن معيار اختيار المكونات هذا هو المعيار السائد.وبفضله يمكن تحقيق صفات الذوق الرفيع للأطباق والمحافظة عليها.

2. عجينة فطائر مميزة. لا يتم تجميدها وتذهب مباشرة للعملاء من الفرن

توصيل الطعام للعملاء

إحدى الخدمات ذات الأولوية لهذه المنظمة هي توصيل البيتزا للعملاء في المنزل (في المكتب). للقيام بذلك ، يقوم الأشخاص بتكوين طلب على موقع المنظمة على الويب (يمكنك دفعه نقدًا إلى موظف عند نقل المنتجات ، عن طريق البطاقة المصرفية أو عبر الإنترنت). ويقوم السائقون على وسيلة النقل أو السعاة بتوصيل الأطباق. وفقًا للسائقين ، يسعى Papa John's جاهدًا لضمان توصيل الوجبات في غضون 30 دقيقة ، لذا فهم مسؤولون جزئيًا عن صورة الشركة.

فرص عمل

المنظمة تحاول تحقيق جودة عالية ليس فقط في إنتاج المنتجات. تقضي الكثير من الوقت في توظيف الموظفين. يتم تدريب جميع القادمين الجدد. الموظفون المحتملون الذين يرغبون في الحصول على وظيفة لديهم كل الفرص للقيام بذلك. كل ما تحتاجه هو الرغبة والاجتهاد والطموح. وتقدم الشركة بدورها التدريب في جميع مراحل إدارة المطاعم. في الوقت نفسه ، هناك نظام لتشجيع الموظفين في شكل مكافآت. تراقب إدارة Papa John's ، وفقًا لتعليقات الموظفين ، خلق جو إيجابي في الفريق ، وتدفع باستمرار الأجور وتوفر حزمة اجتماعية ممتازة. إن الإدارة على ثقة من أن مفتاح نجاح المنظمة هو وجود فريق ودود من الموظفين المطلعين ، وبالتالي ، فهي تسعى جاهدة لضمان ارتفاعالمستوى المهني لكل موظف

كيف تصل إلى حالة مطعم البيتزا؟

من أجل العثور على وظيفة في مطعم ، تحتاج إلى ملء نموذج قصير على موقع المؤسسة ، حيث تحتاج إلى تحديد الاسم ، ورقم الهاتف ، والوظيفة المطلوبة ، وعنوان البريد الإلكتروني ، والجنسية ، والعمر ، المدينة ورقم مطعم البيتزا وأقرب محطة لمترو الأنفاق في المنزل حتى تتمكن الإدارة من اقتراح موقع مناسب للعمل. لزيادة فرص الحصول على وظيفة شاغرة يمكن لمقدم الطلب إرفاق سيرته الذاتية بالاستبيان. تشير التعليقات الواردة من موظفي Papa John's (موسكو) إلى أن العديد منهم حصلوا على وظيفة بهذه الطريقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الاتصال بإدارة أي مطعم بيتزا لطرح سؤال حول التوظيف.

وظائف شاغرة

وفقًا لاتجاه النشاط وحجم الإنتاج ، تتطلب المطاعم سائقين ، وسعاة ، وصانعي بيتزا ، ونوادل ، ومديرين ، وعاملين في المكاتب ، وعاملين في المستودعات والإنتاج.

لجميع الوظائف الشاغرة المذكورة أعلاه ، باستثناء السائقين الذين يجب أن يكون لديهم رخصة قيادة من الفئة B وخبرة قيادة لا تقل عن سنة واحدة ، وموظفي المستودعات (مدير ، أمين مخزن ، خلاط العجين) ، يمكنك التقديم دون خبرة في المركز المحدد.

العمل في Papa John's ، وفقًا للموظفين ، ليس بالأمر الصعب ، لكنه يتطلب أداء واجبات عالي الجودة ، وتنظيمًا داخليًا ذاتيًا ، وموقفًا مسؤولاً في العمل.

عرض الشركة

توافق الشركة على جدول عمل مناسب للوافدين الجدد بعد اتفاق مسبق معهم ، وتختار وظيفة بالقرب من المنزل ، وتقدم زيًا جميلًا مجانًا. مطلوب من الموظفين أن تكون لديهم الرغبة في العمل وكسب المال والنشاط والدقة والانتباه ، بالإضافة إلى موقف مسؤول تجاه أداء واجباتهم.

في تاريخ المنظمة ، هناك الكثير من الحالات عندما تولى شخص جاء للعمل كنادل أو ساعي أو محمل منصب قيادي بعد فترة. هذا ليس مفاجئًا ، لأن "Papa John's" ، وفقًا للموظفين ، تهدف إلى تطوير القوى العاملة لديها ، وبالتالي فهي توفر فرصة للدراسة والعمل مجانًا.

الأولويات الرئيسية في تطوير المنظمة

تعمل الشركة بنجاح منذ أكثر من 30 عامًا (في روسيا - 15 عامًا). ومن الطبيعي أن المنتجات عالية الجودة وحدها لا تكفي للريادة في مجال تقديم الطعام. لتوسيع نطاق الأعمال التجارية ، فأنت بحاجة إلى قادة ذوي رؤى من ذوي الخبرة والأساليب الصحيحة لإدارة الشركة. من المعروف أن "Papa John's" يلتزم بالمبادئ التالية لإدارة سلسلة المطاعم:

1. التركيز على آفاق التنمية. يشمل ذلك حق الامتياز - نقل الحق في العمل تحت علامتك التجارية إلى شركات أخرى ، والعمل المستمر على سياسة التسعير وقائمة الأطباق والمشروبات والوجبات الخفيفة المقدمة في المطاعم ، واختيار الموردين بأفضل أسعار الشراء ، وحساب فعالية الأموال المستثمرة في حركات التسويق (يتيح لك ذلك تحديد طريقة جذب المشترينهو الأكثر كفاءة). من المجالات الرائدة أيضًا العمل على الإنترنت ، لأنه فعال جدًا من حيث المبيعات وتوسيع الجمهور المهتم.
2. تتبع استراتيجيات المنافسين. هذا العنصر إلزامي ، وإلا فإن العمل لن يكون مربحًا نظرًا لحقيقة أن أنشطة المنافسين ستكون أكثر كفاءة. يتيح لك التحليل الشامل لأدائها العثور على أخطائك وتحديد طرق التخلص منها وتطوير طرق لتحسين الخدمة. لكي تكون متقدمًا بخطوة واحدة ، تجري المنظمة استبيانات للعملاء عبر الإنترنت ، وتجذب المتسوقين السريين ، وتستكشف الاتجاهات الجديدة في مجال تقديم الطعام.
3. الاهتمام بالتفاصيل: معًا يضيفون ما يصل إلى النتيجة الإجمالية. يمكنك تنسيق وتعديل عمل المنظمة إذا قمت بتحليل كل الأشياء الصغيرة بعناية. فيهم تكمن الديناميكيات المستقرة لتطور الشركة.
4. رعاية القوى العاملة. يعمل الكثير من الأشخاص عبر الإنترنت لفترة طويلة (5-10 سنوات …). وصعد بعضهم السلم الوظيفي بسبب التعلم والرغبة في النجاح ورفض الأداء والرغبة في تحسين نوعية حياتهم الشخصية وعائلاتهم. تشير التعليقات الواردة من الموظفين حول Papa John's في موسكو إلى أن إدارة المطاعم تحترم الموظفين ، نظرًا لأن مستوى تفاني هذا الأخير يعتمد أولاً على ولاء المديرين لأقسامهم ، وثانيًا ، كل شخص فردي وبنهج جيد ، سوف يؤدي واجباته بجد ، ثالثًا ، أي موظفمدير محتمل ، ومهمة السلطات هي رؤية موارده الداخلية ، والكشف عنها ، وتوفير فرص للنمو الوظيفي. بعد كل شيء ، كلما زاد عدد الموظفين المسؤولين المؤهلين في العمل ، زاد إنتاجية العمل ونجاح الأعمال. لذلك ، تدفع الشركة مقابل الدورات التدريبية والرحلات إلى الدول الأوروبية لتعلم اللغة الإنجليزية وغيرها من الأنشطة التي تهدف إلى تحسين مهارات الموظفين.
5. تحقيق الهدف خطوة بخطوة. يدرك كل مدير كبير أنه من المستحيل تحقيق النجاح بين عشية وضحاها. من الضروري تطوير نظام تسويق وتنفيذه تدريجياً ، مع تحليل فعالية كل خطوة ، وتصحيح الحركات غير الناجحة على الفور.
6. حل النزاع الصحيح. هذه إحدى المهارات الأساسية للمدير ، لأن مصالح الموظفين والشركاء غالبًا ما تتعارض في العمل ، ويجب أن يكون المرء قادرًا على حل النزاعات بطريقة تحافظ على شروط التعاون. هذا ممكن فقط من خلال المقاربات الموضوعية للقضايا التي يتم حلها والموقف اللباقة تجاه المعارضين.
7. اتخاذ قرارات مستنيرة. في المواقف الصعبة ، من المستحسن أن تزن كل شيء وعندها فقط استخلص النتائج. يتيح لك ذلك الحفاظ على صورة الشركة ، وحفظ العمالة القيمة ، ومنع مشاكل تطوير الأعمال.
8. الامتثال للاتجاهات الجديدة. يتطور عالم اليوم بسرعة ، ولا يهتم العملاء إلا بالشركات التي تواكب العصر ، ويستخدمون في عملهم أحدث إنجازات الصناعة والتقنيات التي تهم الناس. لذلك ، يحدث بشكل متكرر في سلسلة مطاعمتطوير العروض الترويجية ، والألعاب المختلفة عبر الإنترنت لتلقي مكافآت للعملاء ، والتي يمكنهم بعد ذلك الحصول على بيتزا خالية من الجوائز. تتيح لك هذه التحركات المدروسة جذب الجمهور باستثمار صغير نسبيًا في الإعلان.
9. عمل مفتوح وصادق. إذا كانت المنظمة تسعى إلى مزيد من الازدهار ، فيجب أن يكون مبدأ العمل هذا أحد المبادئ الرئيسية ، لأنه من المستحيل أن تنجح من خلال حل المشكلات خلف ظهور شركائك ، وإخفاء الضرائب ، وإجراء المعاملات غير القانونية.

مفتاح نجاح الشركة

بالنظر إلى الأساليب الرئيسية لإدارة المؤسسات ، وخصائص التفاعل مع موظفي المنظمة والمتطلبات العالية للمنتجات ، يمكن القول أن العوامل الأساسية لفعالية سلسلة مطاعم Papa John هي:

• جودة المنتج والخدمة
• تطوير فريق العاملين
• مقاربات صحيحة لإدارة الشركة.

تدعم هذه المبادئ شعبية العلامة التجارية وتعزز ظهور علامة تجارية جديدة للخدمات الغذائية.

صاحب عمل من وجهة نظر العاملين

نظرًا لحقيقة أننا نتحدث عن سلسلة مطاعم ، فهناك الكثير من العمال ، الحاليين والسابقين. إنهم ، مثلهم مثل أي شخص آخر ، يعرفون "المطبخ الداخلي" للمؤسسات. تشهد ملاحظات الموظفين حول شركة "Papa John's" ، أولاً وقبل كل شيء ، أن التفاعلات مع الإدارة شفافة تمامًا: "الراتب الأبيض" ، يتم التفاوض على جميع الشروط على الفور. حوليُقال أن هذه المنظمة مثالية لأولئك الذين بدأوا للتو حياتهم المهنية ، لأنه يمكنك هنا الانتقال من عامل بسيط إلى مدير كبير. العمل عبر الإنترنت مناسب أيضًا للطلاب كوظيفة بدوام جزئي ، لأنه بعد المقابلة ، يقدم المدير جدولًا مناسبًا للشخص ، ويمكن دمجه مع الدراسة. يشير جميع الموظفين تقريبًا إلى الموظفين الودودين في مطاعم Papa John's. تشير مراجعات الموظفين أيضًا إلى أن وجبات الغداء المجانية تعد إضافة جيدة لأجر العمال. يحب الموظفون حقيقة أنه يمكن للجميع استراحة لمدة ساعة كما يناسبهم. من السلبيات ، يسمونه الازدحام خلال "ساعات الذروة". لكن ما الوظيفة التي لا تمر بلحظات عصيبة؟ يمكن اعتبار هذا "تكلفة الإنتاج".

اليوم ، تقاتل جميع منافذ الوجبات السريعة من أجل "عملائها". وفقط أولئك الذين يقدمون للمستهلكين جودة عالية وظروف شراء جيدة هم الفائزون. بيتزا "بابا جونز" ، وفقًا لـموظفين ، -هي نتيجة عمل فريق متماسك ، والترويج الماهر في السوق والإدارة المعقولة للشركة. لذلك ، هناك طلب على حق من بين السكان ، وقد اتخذت سلسلة مطاعم هذه العلامة التجارية بالفعل مكانة مهمة في مجال تقديم الطعام العام وستستمر في التطور.