امتياز مخبز "خبز من التندور": امكانية عملك الخاص

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

إن تناول خبز التندور ، الذي عادة ما تكون مراجعاته مواتية للغاية ، ويتم خبزه في جهاز خاص لم يتغير كثيرًا منذ آلاف السنين ، ليس فقط لذيذًا ، ولكنه ممتع أيضًا. بعد كل شيء ، شعر أسلافنا البعيدين بنفس الذوق ، وبعيدًا عن العيش في مثل هذه الظروف المريحة التي تحيط بالناس اليوم. يتم توفير هذه الفرصة على نطاق واسع من قبل العديد من المخابز المتخصصة في إنتاج المعجنات في أفران خاصة ، ولا سيما المخابز التي تعد شركة عائلية واحدة قائمة على التقاليد وتعمل في السوق تحت الاسم التجاري "خبز تندير". دعونا نلقي نظرة فاحصة.

لماذا خبز التندور

عندما تكون شركة عائلية ، عندما يكون المنتج الذي يتم تقديمه للعملاء مرتبطًا بشكل مباشر بسمعة العائلة ، فإن أشخاصًا معينين ، يتغير الموقف تجاه جميع العمليات في الشركة نفسها مقارنة ، على سبيل المثال ، مع المشاريع الاستثمارية. يبدأ عمل الكثير ليس فقط بشكل صحيح ، ولكن أيضًا بالروح ، من أعماق القلب.

علاوة على ذلك ، عندما يكون هناكالخبرة من الآباء والأجداد ، عندما يكون عمر العمل بالفعل سنوات عديدة ، تصبح أي نتائج نهائية أفضل - المنتجات ألذ ، والمزاج أفضل والعلاقة مع شركاء العمل أكثر موثوقية. الأمر كله يتعلق بالوقت وعدد التفاصيل الدقيقة والتفاصيل الصغيرة التي يتم أخذها في الاعتبار عند القيام بالأعمال التجارية ، وعدد الأخطاء التي تم ارتكابها وتصحيحها. حقًا التجربة ابن الأخطاء العسيرة

سلسلة المخابز ، التي يتم النظر في امتيازها ، موجودة في شكل الأعمال لأكثر من اثني عشر عامًا. أدى ذلك إلى حرفية حقيقية - الخبز في التنور ، الذي تستخدم وصفاته في العمل ، لا يضاهى بكل بساطة. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء وجود النشاط التجاري ، ظهرت الخبرة في صنع المواقد الأكثر ملاءمة لهذا العمل ، والتي تسمى Tonir أو tone في آسيا. ما كان ليحدث لولا ذلك ، بينما تم عمل أكثر من 5000 قطعة من النغمات وتركيبها وتشغيلها يدويًا.

الامتياز أو العمل الحر

عند اختيار تنسيق العمل ، الشخص الذي قرر الانخراط في إنتاج وبيع الخبز لنفسه ، يصبح السؤال كيف يكون. هل من الأفضل أن تحصل بنفسك على كل الخبرة اللازمة للعمل الناجح ، أو المرور بعدد معين من الأخطاء ، أو شراء امتياز والقيام بكل شيء على الفور؟

في عمل مثل صنع الخبز في الفرن ، تبدو الإجابة واضحة ، إنها مجرد مسألة العثور على أفضل امتياز. بناءً على مجمل البيانات البارامترية ، فهي مناسبة تمامًا للنظر فيها كخيار لـ "خبز من التندور" ، وهو امتياز ، وقد طالت مراجعاته الجزء المهني بأكمله من الإنترنت.

التكاليف

الشيء الرئيسي الذي يهم رائد الأعمال قبل الافتتاح هو مقدار النفقات الضرورية. من المهم أن نفهم بالتفصيل ما إذا كان هذا التعهد "ميسور التكلفة" ، وكما تبين الممارسة ، تصل الأخطاء في الحسابات المستقلة لبنود التكلفة إلى 50٪ بسبب نقص الخبرة. تم إغفال العديد من البنود الصغيرة للإنفاق ، والتي لها تأثير سلبي على المحصلة النهائية.

مخبز "خبز من تندور" له امتياز ، حيث تكون التكاليف في البداية مثالية. هذا يعني أن جميع عناصر التكلفة في التقدير ليست ضرورية وكافية فحسب ، فهي لا تسمح لك بالبدء فحسب ، بل تضمن أيضًا الديناميكيات المناسبة لتطوير الأعمال. تكلفة حزمة بداية الامتياز ، اعتمادًا على المحتوى ، من 450.000 روبل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تهتم بتوافر أماكن العمل المناسبة - سواء كانت مملوكة أو مستأجرة ، لا يهم كثيرًا بسبب التضمين الأولي لعنصر تكلفة الإيجار في نموذج أعمال الامتياز.

حجم الأعمال والأرباح

تظهر التجربة العملية أنه في المدن التي يبلغ عدد سكانها مئات الآلاف ، تبلغ مبيعات الخبز من مخبز التندور ، الذي يتم النظر في امتيازه ، (في المتوسط) 1000 وحدة في اليوم. بمتوسط سعر بيع يبلغ 30 روبل ، سيكون حجم التداول اليومي المخطط له من 30000 روبل.

تعتمد هذه الحسابات بطريقة ما على المكان الذي يوجد فيه المخبز ، وبالتحديد على عدد الأشخاص الذين يمرون في المتوسط يوميًا ويعيشونفي غضون 10 دقائق سيرا على الأقدام. حسب بعض التقديرات يستحسن أن يبدأ عدد السكان من 3000 نسمة ، لكن هذه ليست حالة حرجة وإلزامية. إذا قارنا مبيعات التجزئة والجملة لخبز التندور ، فستكون النسبة 1/4. لذلك ، يمكننا القول أن التأثير المحتمل لموقع المخبز على معدل الدوران يقتصر على 25٪.

الاسترداد

من أجل "الذهاب إلى الصفر" والوصول إلى نقطة التعادل ، من المقدر أنه يجب بيع أكثر من 150 قطعة كعك في اليوم. من السهل جدًا القيام بذلك إذا اتبعت التوصيات البسيطة للخبز من مخبز التندور. كقاعدة عامة ، فإن مشتري الامتياز ، بمساعدة ودعم المهنيين ذوي الخبرة العالية ، يحققون نقطة التعادل في الأسابيع الأولى من التشغيل.

ميزة إضافية هي أن جميع المواد الإعلانية موجودة في حزمة بداية الامتياز. هذا يلغي الحاجة إلى التفكير بشكل مستقل من خلال النصوص الإعلانية ، والتجربة بكفاءة (وهو ما نادرًا ما يحدث لأي شخص يفعله) واختبار منصات الإعلان للعائدات.

كل هذا يجعل من الممكن تعويض تكاليف بدء الأعمال التجارية وتطويرها بالكامل في أول شهر أو شهرين. بموجب شروط الامتياز ، يجب دفع رسوم الامتياز ، التي تبلغ 15000 روبل شهريًا ، من الشهر الرابع من العمل - يتم أخذ الفترة "بهامش" بحيث توفر إجازة الامتياز الشركاء من عبء مالي غير ضروري حتى يتم الوصول إلى الربحية المقدرة.

تطوير

المتجه الرئيسي لتطوير المخبز"خبز من التندور" ، المفتوح بالامتياز ، يتكون بالطبع من مبيعات الجملة. تظهر الممارسة أن 75٪ من حجم الأعمال الحالي يعتمد على مبيعات الجملة. لذلك ، يُنصح بإظهار عرض توصيلات المنتجات بالجملة لأكبر عدد ممكن من الأطراف المهتمة - جميع أنواع المقاهي ومؤسسات تقديم الطعام ، وتجارة الطلبات الخارجية وخيارات أخرى.

فيما يتعلق بمبيعات التجزئة ، يمكن أن تساعد المبيعات مع تسليم المنتجات إلى العميل. اتضح أنه من الناحية العملية ، هناك طلب يصل إلى مستوى 30 ٪ من مبيعات التجزئة. هذا هو سبب تضمين قناة المبيعات هذه أيضًا في النموذج المالي لهذا الامتياز.

آفاق

آفاق هذا النوع من الأعمال مرنة بشكل مدهش - يمكنك فتح مخبز في منطقة جديدة كل شهر تقريبًا وتطويره جغرافيًا. مع متوسط هامش يبلغ 300-500٪ والوصول إلى حجم التداول المقدر ، فإن هذا ممكن تمامًا. كانت هناك حالات تحول مخبز في موقع جيد إلى مقهى صغير.

تجدر الإشارة إلى أن إنشاء مخبز بحد ذاته يمكن أن يصبح احتمالًا - يحتوي الامتياز على وصف كامل ومفصل لجميع العمليات ومخططات التدفق وتعليمات إدارة العملية ، مما يسمح لك بفتح هذا النوع وتطويره بنجاح من المخبوزات ودمجها مع مكان العمل الرئيسي

بدلا من الاستنتاج

ربما يكون العامل الأكبر في نجاح حدث بدء أعمال Tandoor Bread هو الجاذبية الشخصية للفكرة. حتى يكون الأمر ما يسمى "حسب رغبتك". في هذه الحالة ، كل شيء آخرصعب. ومع ذلك ، حتى إذا لم تكن هناك مصلحة شخصية ، إذا كان فتح مخبز مشروعًا تجاريًا بحتًا لتحسين الموارد المتاحة ، فلن تكون النتيجة مختلفة جدًا ، لأنه في مشروع تجاري ، وخاصة في مجال تقديم الطعام ، فإن العوامل الرئيسية هي التحكم في العمليات والتسويق ، وهذه وغيرها من النقاط المهمة يتم وضعها في عرض الامتياز "خبز التندور" على أعلى مستوى!