مشروع متجر البيرة: خطة العمل

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

في عالم اليوم ، يحلم الكثير من الناس بعمل ما يريدون. في الواقع ، لا يوجد ما يدعو للقلق هنا. أهم شيء هو تقييم قدراتك وقدراتك. فقط الشخص الذي لا يفعل شيئًا يفشل. اليوم ، يهتم الكثيرون بمحل البيرة كعمل تجاري. سيكون منفذ البيع بالتجزئة هذا مطلوبًا في كل من مدينة إقليمية صغيرة وفي مدينة كبيرة. في هذه المراجعة ، سننظر في كيفية بدء نشاط ما ، والتنفيذ الصحيح لجميع التصاريح اللازمة ، وكذلك كيفية تطوير الأعمال وتحقيق النجاح.

تحليل أولي

قبل أن تبدأ ، تحتاج إلى النظر في الحالة العامة للسوق. هل ستصبح نقطة البيرة المسودة مشهورة في مدينتك؟ يجب أن تأخذ خطة العمل في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة ، وإلا فلن تتحول الفكرة إلى نجاح. في الآونة الأخيرة ، تغيرت تفضيلات ذوق الروس بشكل كبير. معظم الآن يفضلون استخدامالنخبة المشروبات بدلا من البدائل. لذلك ، يمكن أن يكون مشروع متجر البيرة كعمل تجاري فكرة مربحة للغاية. نظرًا لارتفاع الطلب ، ستدفع مثل هذه المؤسسة تكاليفها في وقت قصير.

ومع ذلك ، فإن مشروع البيرة له عيوبه. اليوم ، هناك العديد من متاجر المشروبات الكحولية العاملة في جميع أنحاء البلاد ، لذلك يمكن أن تكون المنافسة عالية جدًا ، خاصة بالنسبة لأصحاب المشاريع المبتدئين. لجذب العملاء ، يجب عليك ابتكار شيء مثير للاهتمام.

لقد سمع الكثير اليوم شيئًا مثل "البيرة الحية". يعتبر أن له خصائص نكهة فريدة ويختلف بشكل كبير عن المنتجات المعبأة. ولهذا السبب سننظر في كيفية فتح متجر بيرة ، وخطة عمل ، والسمات الرئيسية لهذا العمل.

العوامل الرئيسية

دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا. لذا ، فإن المنتج الذي ستبيعه (وفقًا لخطة العمل) هو بيرة مسودة. كيف تفتح نقطة؟ يجب أن يتضمن مسار العمل المقترح بالضرورة تقييمًا للعوامل الخارجية والداخلية التي تؤثر على المؤسسة.

تشمل العوامل الخارجية:

1. الفرص: وجود أو عدم وجود منافسة في مجال تجارة البيرة ، احتمالات تطوير شبكة البيع بالتجزئة في إقليم منطقتك.
2. التهديدات: مستوى عال من المنافسة وقيود قانونية كبيرةالسلطات) ، والترويج لنمط حياة صحي بين السكان ، وتوافر متاجر البيع بالتجزئة القريبة للمشروبات الكحولية بأسعار منخفضة ، والحاجة إلى تلبية معايير الجودة.

بالنسبة للعوامل الداخلية التي تؤثر على تطوير الأعمال ، يمكن هنا تمييز نقاط القوة والضعف. يتضمن الأول أسعارًا مواتية للمستهلكين ، وتوافر منتجات عالية الجودة ، وفرص إعلانية لجذب العملاء ، ومجموعة واسعة من المنتجات ، ومستوى عالٍ من الخدمة ، ونظام خصومات للعملاء المنتظمين ، وشهادات تؤكد جودة المنتجات المباعة.

قد تظهر نقاط ضعف رواد الأعمال المبتدئين في نقص الخبرة في هذا المجال والمجموعة الضيقة من المنتجات المقدمة. بالطبع ، سيتطلب بدء مشروع تجاري للبيرة عملاً جادًا. لتجنب الغرامات الكبيرة ، سيحتاج رائد الأعمال المبتدئ بالتأكيد إلى التعرف على القواعد الأساسية للتشريع الحالي.

ساعات العمل

أحد أهم الجوانب التي يجب أن تأخذها مسودة خطة عمل البيرة في الاعتبار هو طريقة التشغيل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن بيع المشروبات الكحولية من الساعة 23:00 إلى الساعة 8:00 صباحًا محظور. ومع ذلك ، لا ينطبق هذا القيد على مؤسسات تقديم الطعام. ولكن هنا أيضًا ، يجب توخي الحذر بشكل خاص. في الواقع ، في أراضي منطقة معينة ، قد يتم تطبيق قيود معينة. لذلك ، على سبيل المثال ، في سانت بطرسبرغ ، يُحظر بيع الكحول من الساعة 22:00 إلى 11:00. محدودة في بعض الأماكنتجارة التجزئة في أيام منفصلة. غرامة انتهاك هذه القواعد خطيرة للغاية - من 5 إلى 10 آلاف روبل. أيضًا ، بموجب القانون ، يمكن مصادرة المنتجات المباعة بشكل غير قانوني منك.

بعد عمل جدول عمل ، يمكنك حساب عدد ساعات العمل. سيكون هناك ما يقرب من 98 أسبوعيا.

إذا كنت ترغب في فتح مؤسسة على مدار 24 ساعة ، فسيتعين عليك تجهيزها بطاولات وكراسي. ثم سيبدأ اعتبارها مؤسسة تموين عامة. بالإضافة إلى البيرة ، في هذه الحالة ، يجب أن تشمل المجموعة أيضًا وجبات خفيفة متنوعة. وهي: السندويشات والأسماك المدخنة والخبز المحمص والوجبات الخفيفة المتنوعة. يجب إيلاء اهتمام خاص لحجم الغرفة. يجب وضع تركيبات الجعة حسب المعايير في غرف بمساحة لا تقل عن 50 مترًا مربعًا. بالنسبة للمنشآت الواقعة في المناطق الريفية تنخفض هذه القيمة إلى النصف.

أفضل وقت لفتح متجر بيرة هو أواخر الربيع - أوائل الصيف. تقع ذروة الطلب على المشروب على وجه التحديد في هذه الفترة الزمنية وحتى الخريف.

قانوني

ما هم؟ يجب أن تحدد مسودة خطة عمل البيرة بالضرورة الشكل القانوني للمشروع. يوجد خيار هنا: رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة.

يمكن أن تكون أكواد OKVED في هذه الحالة على النحو التالي:

• 52.2 - البيع بالتجزئة للمنتجات الغذائية ، بما في ذلك المشروبات الكحولية والتبغ ؛
• 52.25.12 - بيع بيرة بالتجزئة.

عند اختيار نظام ضرائب ، يوصى باختيار UTII ، إن أمكن. من الناحية الواقعية ، فإن استخدام OSNO وUSN. تكمن ميزة UTII في إمكانية رفض استخدام CCP. في حالات أخرى ، سيكون استخدامه إلزاميًا. مع UTII ، يلتزم رائد الأعمال بضمان إصدار نماذج إبلاغ صارمة لعملائه.

ما الذي يجب أن أعتني به أيضًا قبل فتح منفذ بيع بيرة؟ لا يمكن إجراء الأعمال إلا بالتراخيص المناسبة من إدارة التفتيش على الحرائق و SES و Rospotrebnadzor. إذا كنت تخطط لاستخدام CCP في عملية العمل ، فأنت بحاجة أولاً إلى تسجيله لدى مصلحة الضرائب. لتتمكن من قبول المدفوعات عن طريق التحويل المصرفي ، يوصى أيضًا بفتح حساب جاري.

اتبع متطلبات السلامة من الحرائق. أن تكون الغرفة مجهزة بجهاز إنذار وإطفاء حريق. كمواد نهائية ، من الأفضل استخدام طلاء غير سام أو بلاط سيراميك. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أن جميع موظفي المؤسسة لديهم كتب صحية في أيديهم ويخضعون للفحوصات في الوقت المحدد. منذ عام 2016 ، كان الإعلان عن الكحول مطلبًا إلزاميًا.

هذه ليست كل المتطلبات التي تحتاج إلى مراعاتها إذا قررت فتح متجر بيرة. كيفية ترتيب الأعمال التجارية بشكل صحيح ، ما هي الإرشادات و GOSTs و SNiPs التي تحتاج إلى اتباعها - سيتعين عليك فهم هذه المشكلات تمامًا.

تسويق و إعلان

يجب إعطاء هذا الجانب أهمية خاصة. كيف تفتح متجر بيرة؟ يجب أن تتضمن خطة العمل مسألة التسجيلالمؤسسات. يعتقد الكثير من الناس أن هذه نقطة ثانوية. لكن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق. تعتمد حركة المرور على شكل مؤسستك. تأكد من إجراء إصلاح تجميلي صغير على الأقل. يجب أن يكون الجو لطيفًا ويساعد على تخطي كأس من البيرة. مجرد إعداد الطاولات والكراسي لن يكون كافيًا لهذا الغرض. يمكن استكمال التصميم الداخلي بعناصر زخرفية تؤكد على مزاج المنشأة.

فكر أيضًا في تصميم لافتة متجرك. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي للفت الانتباه إلى نفسها. الاسم مهم ايضا يجب أن تكون شيقة ورائعة

فيما يتعلق بإعداد حملة تسويقية ، يعد بيع بيرة البرميل نوعًا محددًا إلى حد ما من الأعمال. الإعلان عن الشركة في وسائل الإعلام سيكون مكلفًا للغاية وغير فعال. ماذا تفعل إذن؟

أفضل تجربة هذه الأنواع من الإعلانات:

1. Outdoor: أحد أكثر الأنواع فعالية. يجب أن يكون موجودًا في المنطقة التي يوجد بها المتجر. ويشمل أيضًا تصميم اللافتة ، واجهة المبنى. فكر في نظام الإضاءة بطريقة يمكن للمشترين المحتملين أن يجدوا طريقهم بسهولة إلى المكان الصحيح حتى في الظلام.
2. تنفيذ مختلف الترقيات وخصومات القسيمة. يمكن تنفيذ حملة إعلانية مماثلة قبل الافتتاح مباشرة. يمكنك أيضًا إصدار كوبونات مختلفة عند شراء مبلغ معين أو التفكير في نظام الخصم التراكمي.
3. حاول التفاوض مع موردي المنتجات لتقديم المزيدإعلان. يوفر الكثير من هذه المواد مجانًا. يمكن أن تكون هذه حاملات أكواب أو منفضة سجائر تحمل شعار العلامة التجارية المعنية.
4. تنظيم مساحة إضافية ، مثل الشرفة الصيفية بمقاعد ومظلات.

باستخدام أنواع الإعلانات المذكورة أعلاه ، يمكنك بسهولة الترويج لمتجر البيرة الخاص بك.

الدخل

أحد أهم الجوانب التي تهم أولئك الذين يرغبون في فتح متجر بيرة هو الربح. هذا السؤال غامض جدا. كل هذا يتوقف على ماركة البيرة التي تختارها. في المتوسط ، تبلغ نسبة الترميز على المشروبات المحلية 100٪. بالنسبة للمنتجات المستوردة ، تبلغ هذه النسبة حوالي 30٪. لذلك ، إذا كنت ستتاجر في البيرة المحلية بشكل أساسي ، فيمكنك تحقيق ربح كبير.

كثير من الناس مهتمون بخطة العمل لمتجر بيرة مع حسابات. يمكن أن تصل الإيرادات من التشغيل اليومي إلى 450 ألف روبل شهريًا. هذا رقم حقيقي حتى بالنسبة لمتجر صغير إلى حد ما. إذا قمت بتوسيع نطاق منتجاتك بالوجبات الخفيفة ، يمكنك زيادة أرباحك.

خطة الإنتاج

أهم نقطة يجب الانتباه إليها هي المعدات اللازمة للعمل.

تتضمن هذه القائمة عادة:

1. المبرد: مطلوب للحفاظ على المشروب في درجة الحرارة المناسبة.
2. رف مصمم لتركيب الصنابير
3. عداد.
4. براميل: مصممة لنقل مشروب من مورد. في مثل هذه الحاويات ، تحتفظ البيرة بصفاتها جيدًا حتى لحظة الافتتاح.
5. بيرةعمود: يساعد في صب البيرة ويؤدي وظيفة زينة
6. صندوق بالتنقيط.
7. صنبور البيرة: يمكنك الاستغناء عنه إذا كنت لا تخطط لصب البيرة في الكؤوس.
8. خرطوم.
9. قوارير الغاز: ضروري لصب البيرة من البراميل
10. المخفض: مسؤول عن الحفاظ على مستوى الضغط المطلوب في الاسطوانة.
11. الثلاجة: مطلوبة لتخزين البيرة و المنتجات الأخرى

كما ترى بنفسك ، ستكون هناك حاجة إلى الكثير من المعدات لفتح متجر بيرة. ومع ذلك ، فإن تكاليفك ستؤتي ثمارها بسرعة كبيرة. في بعض الحالات ، يمكن توفير المعدات مباشرة من قبل موردي المشروب الرغوي.

الحسابات التقريبية

إذن ، ما المقدار الذي ستحتاجه تقريبًا؟

التالي ، إليك مسودة تقريبية لخطة عمل البيرة مع الحسابات:

1. تكاليف تسجيل IP - 800 روبل.
2. إصلاحات تجميلية للمباني - 40 ألف روبل.
3. تكاليف شراء الكراسي والطاولات - 15 ألف روبل.
4. زخرفة لافتة - 30 ألف روبل.
5. تكاليف الإعلان - 15 ألف روبل.
6. شراء المعدات اللازمة - 180 ألف روبل.
7. شراء البيرة والوجبات الخفيفة - 100 ألف روبل.

إجمالاً ، في المرحلة الأولية ، سيتعين عليك إنفاق ما يقرب من 380800 روبل.

دعونا نفكر في النفقات التي تنتظرنا في المستقبل:

1. إيجار المباني - 25 ألف روبل
2. رواتب الموظفين - 100 ألف روبل
3. مواد أولية - 225 ألف روبل.
4. تكاليف الإعلان - 5 آلاف روبل.

مصاريف شهرية - 355 ألف روبل

الربح قبل الضرائب - 95 ألف روبل.

مبلغ الضريبة 14250 روبل.

الربح المستلم - 80750 روبل.

هكذا تكون ربحية العمل حوالي 18٪. يعتبر هذا الرقم مقبولًا تمامًا. العائد هو: 380800/80750=4.71 ، أي بعد حوالي 5 أشهر ، سيتمكن رائد الأعمال من إعادة الأموال المستثمرة والبدء في جني الأرباح.

مخاطر

هل ستنجح دائمًا مؤسسة تبيع سلعًا مثل الجعة؟ الأعمال التجارية دائما لديها عدد من المخاطر.

لمؤسسة من هذا النوع ، ستكون على النحو التالي:

• موسمي: ينخفض الطلب على بيرة الجر بشكل حاد خلال موسم البرد. يجب إضافة المعجنات الساخنة والسندويشات والنقانق والمشروبات الساخنة إلى التشكيلة في الشتاء لتجنب التقلبات الكبيرة في الأرباح.
• مدة صلاحية المشروبات: لا يمكن تخزين البيرة الحية لفترة طويلة. تفقد بعض الأصناف طعمها الأصلي بعد 5 أيام. إذا كنت تخطط بشكل غير صحيح ، فإنك تخاطر بفقدان نصف جميع المواد الخام المتاحة. في البداية ، يوصى بطلب البيرة على دفعات صغيرة. عند تقييم مستوى الطلب وتحديد الأصناف الأكثر طلبًا ، يمكنك طلب الدفعة التالية.
• تطبيق قوي من قبل السلطات التنظيمية: عدم الامتثال لمتطلبات ولوائح تجارة الخمور يمكن أن يؤدي إلى غرامات كبيرة. حاول إجراء أنشطتك بالكاملوفقا للقانون المعمول به.

التوظيف

هناك مشكلة أخرى تحتاج إلى العمل من خلالها إذا كنت ترغب في بدء مشروع تجاري للبيرة هو التوظيف. لكي يعمل المتجر بكامل طاقته ، ستحتاج إلى طاقم كامل من الموظفين. كقاعدة ، تتكون من صرافين ، عامل نظافة ، حارس أمن ومحاسب. أصعب شيء في هذا العمل هو العثور على بائعين صادقين. يدرك رواد الأعمال الذين لديهم بعض الخبرة في إدارة عمل تجاري لمتجر البيرة أكثر طرق الخداع شيوعًا من جانب الموظفين.

وتشمل:

1. شاغر: في هذه الحالة ، سيحصل المالك على دخله من البرميل المباع ، لكن الفضيحة مع المشتري الذي اكتشف نقص الملء قد تؤثر على سمعة المؤسسة بأكملها.
2. الافتقار إلى تنظيف النظام في الوقت المناسب: إذا وافق البائع على الفني وأصدر نظامًا للتدفق على الورق فقط ، فسيتم شطب البيرة المصفاة وبيعها. نتيجة لذلك ، قد يكتسب المشروب طعمًا حامضًا ، مما يؤدي إلى نفور العملاء.
3. التبديل: موظف التعبئة يستبدل براميل مشروب باهظ الثمن بمنتج أرخص.
4. الإعداد: البائع يبيع البيرة من برميله. يتحمل رائد الأعمال جميع النفقات ، ويذهب الربح إلى موظف المتجر.
5. تمييع: في كثير من الأحيان يقوم البائعون ببساطة بتخفيف البيرة الخاصة بهم بالماء في محاولة لزيادة الحجم.

لتجنب كل هذه المشاكل ، ستساعد بعض التوصيات البسيطة:

1. تثبيت نظام CCTV في متجر البيرة.
2. تأكد من وزنها عند استلام البضاعة
3. جرد بعد كل وردية.
4. شراء وحدة تبريد قوية تمنع تفسد المشروب.
5. إعداد عينات المياه. سيسمح هذا للعملاء بالتحكم بشكل مستقل في حجم مشروباتهم.
6. ابتعد عن ممارسة الأعمال التجارية. حاول الخوض في جميع العمليات بنشاط قدر الإمكان.

أعمال جاهزة

يريد الكثير اليوم بدء أعمال الخمور الخاصة بهم. هل من الممكن شراء مشروع جاهز؟ من الممكن حقًا شراء متجر بيرة مسودة بالفعل في نسخة عاملة. ومع ذلك ، لا تتسرع في عقد صفقة. ربما يريدون فقط خداعك. في كثير من الأحيان بهذه الطريقة ، يحاول رواد الأعمال غير الشرفاء ببساطة التخلص من الأعمال التي جلبت لهم دخلاً خلال 2-4 أشهر من الموسم الدافئ ، وأصبح غير مربح في الشتاء.

هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها هنا. أولاً ، تحقق مما إذا كان المكان به حركة المرور المطلوبة. ثانيًا ، حدد بالضبط ما هو مدرج في السعر. في بعض الأحيان ، يتضمن مشروع الجعة الجاهز ببساطة نقل المستندات لإجراء الأنشطة والتعرف على مالكي المبنى. يمكن ببساطة توفير المعدات الخاصة بمثل هذا الشريط مجانًا من قبل مورد المنتجات.

قبل أن تقرر شراء مشروع بيرة جاهز ، تأكد من تقييم جميع العوامل. ربما يكون بدء عمل تجاري من الصفر أسهل بكثير وأكثر ربحية.

تعليقات

هل يجب أن تبدأ مشروعًا تجاريًا للبيرة؟ ردود الفعل من رجال الأعمال سوف تساعدعليك اتخاذ قرار بشأن هذه المسألة. إذا وضعت خطة عمل بشكل صحيح ، فكر في النقاط الرئيسية وقم بحساب الربح المحتمل بشكل صحيح ، في النهاية يمكنك الحصول على مشروع مربح تمامًا. يواجه العديد من رجال الأعمال المبتدئين في المرحلة الأولية صعوبات في تنفيذ جميع المستندات اللازمة. ومع ذلك ، يوجد اليوم العديد من الشركات المتخصصة في الدعم القانوني للشركات الصغيرة. مقابل رسوم ، سوف يساعدونك في إكمال جميع المستندات اللازمة بشكل صحيح. يمكنك أيضًا تكليف جهة خارجية بمسك الدفاتر. هذا سيجعل ممارسة الأعمال التجارية أسهل بكثير.

الخلاصة

بيع بيرة البرميل اليوم هو نوع شائع إلى حد ما من الأعمال. ومع ذلك ، مثل أي عمل آخر ، فإن له إيجابيات وسلبيات. تشمل المزايا الربحية العالية والاسترداد السريع. عيب هذا العمل هو الموسمية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي مؤسسة متخصصة في بيع المنتجات الكحولية تكون دائمًا ذات أهمية خاصة للسلطات الإشرافية. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار بالتأكيد إذا قررت بيع مثل هذا المنتج المحدد.

يعتقد الكثيرون أنه يمكن تجنب جميع الصعوبات إذا اشتريت مشروعًا جاهزًا - متجر بيرة. يمكن أن يرتبط بيع المنفذ بعدم ربحيته. لذلك ، قبل التفكير في مثل هذا الخيار ، تأكد من تقييم جميع العوامل.