Voskhod أفران الخبز - أنواع وخصائص

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

من بين الشركات الروسية المصنعة للمعدات الصناعية لإنتاج المخابز ، العلامة التجارية من ساراتوف تقف بعيدا. أفران الخبز "Sunrise" ممتازة ، خاصة إذا ركزت على نسبة "السعر / الجودة".

تشكيلة المصنع واسعة بما يكفي للعثور على شيء ما لمخبز صغير على مستوى "الأعمال المنزلية" وللإنتاج على نطاق واسع. سنخصص هذه المقالة للمعدات الحرارية لمصنع ساراتوف.

فرن الخبز. المتطلبات العامة

يجب أن تكون معدات تسخين الخبز:

• تكون قادرة على تغيير نطاق درجة الحرارة في غرفة العمل من 50 إلى 300 درجة مئوية ؛
• تكون قادرة على توفير الترطيب بالبخار إذا لزم الأمر ؛
• حجرة مرتفعة لخبز الخبز بشكل مريح على شكل L7 ("الطوب" العالي المعروف جيدًا) ؛
• تكون قادرة على التكيفعمل عناصر التسخين العلوية والسفلية

الأنواع الشائعة لأفران الخبز

إذن الأنواع التالية من أفران الخبز تتميز في الإنتاج:

• خط طويل. أبسط نسخة من الفرن. يشبه الفرن العادي. يحدث في المستويات 1 و 2 و 3. كل طبقة مستقلة. نوع الاتصال - 380 V.
• التناوب. تستخدم لخبز منتجات المخابز في الصناعات الكبيرة. وهي عبارة عن غرفة يتم فيها دحرجة عربة "دبوس الشعر" ، حيث يتم تثبيت صفائح الخبز مع محضرات الدقيق.



يتم لف دبوس الشعر في فرن دوار ، حيث يتم خبز المنتجات بالتساوي.

• نفق. عنصر الإنتاج على نطاق المصنع. يعمل فرن التحميص النفقي على مبدأ الناقل - في بدايته ، يتم وضع قطع العجين على الخط ، والتي تمر بعد ذلك بدورة معالجة حرارية كاملة ، وبنهاية "المسار" ، تدخل التبريد والتعبئة المسرح. تحتوي هذه الأفران على مناطق حرارية مستقلة يمكن تكوينها وفقًا للخريطة التكنولوجية. بمعنى آخر ، يمكن أن تكون درجة الحرارة داخل الفرن ثابتة أو تتقلب خلال فترة من الزمن.
• مهد. من الاسم نفسه ، فإن مبدأ تشغيل هذه الأفران واضح. يجمع بين الأداء العالي مع استهلاك متواضع للطاقة.

Voskhod أفران الخبيز على سطح السفينة

المناصب الأكثر شعبية من تشكيلة الشركة. إنها جيدة من حيث أن خصائص الأداء تسمح باستخدامها ليس فقط فيإنتاج الخبز - تشتري العديد من منافذ تقديم الطعام لأنفسهم ، باستخدام الحلويات والدورات الثانية للخبز.

لماذا ، بفضل درجة حرارة 350 درجة مئوية ، هذا الفرن يخبز البيتزا حتى! لا تستطيع أفران الخبز الوحيدة "لكن" "Voskhod" التعامل مع الأطباق المتقلبة. على سبيل المثال ، من غير المرجح أن تعمل المرينغ فيه. النماذج الشعبية هي كما يلي:

• HPE-500. يحدث ذلك بطبقة مختلفة - مجلفنة ، مطلية ، غير قابلة للصدأ. الأول هو الأكثر ميزانية ، والممارسة تدل على أن الطلاء لا يؤثر على العمل بأي شكل من الأشكال. متوسط سعر هذا الفرن 44000 روبل. صلب ، لكنه يتكون من ثلاث طبقات أفقية مستقلة. إمكانية توليد البخار (موصل خاص للمياه مقابل كل طبقة). القدرة - 19 ، 2 كيلو واط. نوع الوصلة - 380 فولت تتراوح درجة الحرارة من 50 إلى 350 درجة مئوية الحجم الداخلي للغرفة - 96.57625 سم ، مكتمل بستة صفائح خبز مقاس 7046 سم (2 لكل مستوى) ؛
• HPE-750 / 500.11. التناظرية الكاملة لـ KhPE-500 ، والفرق الرئيسي هو مستوى واحد ، وليس ثلاثة. لسوء الحظ ، لا توجد أفران للخبز "Voskhod" على مستويين في نطاق حجم المصنع ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تكديس اثنين من هذه الأفران فوق بعضهما البعض في وحدة عمل واحدة. متوسط السعر 28000 روبل

جميع أفران المصنع موجودة في كل من النسخة ذات الأبواب العمياء والأبواب الزجاجية. هذه الأخيرة أكثر هشاشة لكنها جيدة لأنها تسمح لك بالتحكم في عملية الطهي دون فتح الحجرة وبدون انتهاك نظام درجة الحرارة.

أفران دوارة "فوسخد" لخبز الخبز

معدات الدوران في المصنع من ساراتوف ممثلة بالنماذج التالية من Musson-Rotor:

• موديل 350. التنفيذ - غاز. لحمولة واحدة ، يمكن خبز 360 قطعة من الخبز على شكل L7.
• موديل 250 ميغا بكسل. التنفيذ - الغاز. كمية الخبز ذات التحميل لمرة واحدة - 270 قطعة على شكل L7.
• موديل 99 / 11-01. التنفيذ - الغاز. لحمولة واحدة يمكن خبز 180 قطعة من الخبز على شكل L7.

هذه أفران خبز باهظة الثمن ، متوسط سعرها 700000 روبل. أيضًا ، سيتعين دفع حوالي 20 ٪ من التكلفة الإجمالية للمعدات للتشغيل الأولي من قبل المتخصصين في المصنع - وإلا فلن يتحمل أي التزامات ضمان.