خطة عمل متجر الجزار مع الحساب

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

تعتبر اللحوم من المنتجات المرغوبة التي يتم طلبها باستمرار ، حتى أثناء الأزمات. ولكن ، مثل الأنشطة التجارية الأخرى ، يجب أن يبدأ التداول بعد التعرف على مختلف التفاصيل الدقيقة. تحتاج أيضًا إلى وضع خطة عمل. كيف تفتح محل جزارة خطوة بخطوة؟ تم وصف هذا الإجراء في المقالة.

تحليل السوق

عادة ما تبيع محلات الجزارة اللحوم الطازجة والمبردة ، والمنتجات شبه المصنعة ، والمنتجات المعبأة ، ومجموعات مخلفاتها. نبيع أيضًا المنتجات المجمدة. يعد افتتاح مثل هذا المتجر مثاليًا لرواد الأعمال الطموحين. هذا يرجع للأسباب التالية:

1. دخول سهل للأعمال.
2. ممكن استخدام المرفقات الصغيرة
3. تعتبر اللحوم سلعة دائمة
4. لا توجد متطلبات صارمة.
5. يمكنك تغيير التشكيلة حسب الطلب

يحتاج الناس إلى هذا المنتج طوال الوقت. كما يعتبر فرض عقوبات على بعض اللحوم ميزة أيضًا. هذا يدفع الروسالشركات المصنعة لزيادة الإنتاج. والمستهلكون أنفسهم يفضلون شراء اللحوم والمنتجات شبه المصنعة من الإنتاج المحلي.

قبل فتح متجر ، يجب أن تتعرف على هيكل السوق في مدينة معينة. لكل منطقة فيدرالية وضعها الخاص. على سبيل المثال ، يقع أكثر من 50٪ من إنتاج النقانق في المناطق الوسطى والشمالية الغربية. الحد الأدنى للمعدل في منطقة شمال القوقاز أقل من 1٪

يجب أيضًا مراعاة كل نوع من المنتجات. قد يكون هناك طلب على أحد المنتجات بشكل خاص ، في حين أن منتج آخر ، على العكس من ذلك ، يمر على جانب الطريق. يجب إجراء التعديلات أثناء تطوير المتجر.

خطة عمل

من الضروري وضع خطة عمل لمتجر جزار لتبرير تخطيط تطوير الأعمال. سيسمح لك المستند بتقييم احتمالات الفكرة. ضع خطة لمدة 3-5 سنوات: عام واحد مع أنشطة تداول مفصلة وأكبر لبقية الفترة.

يجب أن تتضمن خطة العمل لمتجر الجزارة وصفًا للمنفذ وقدراته وتقييم الفكرة وبيانات التسويق. يستحب إصلاح المخاطر المحتملة فيه ، بمعنى آخر ، يظهر أنه يتم أخذها في الاعتبار ويتم تحديد الإجراءات لتقليلها.

تسجيل

تتضمن خطة العمل الخاصة بفتح محل جزارة جميع المعلومات الضرورية لبدء العمل في التطور بنشاط. أولاً ، يلزم تسجيل كيان قانوني - IP، LLC. ستحتاج إلى المرور بالمراحل القياسية عند إجراء تسجيل الحالة.

كل ما تحتاجه لمحل جزارالتسجيل كرائد أعمال فردي وممارسة الأنشطة باستخدام الضرائب التفضيلية. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك فتح شركة ذات مسؤولية محدودة. رموز OKVED: 52.22.1 ، 52.22.2.

اختر غرفة

كيف تفتح محل جزارة في موسكو؟ يجب وضع خطة عمل بطريقة تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة في اختيار المبنى المناسب. تعتمد ربحية العمل على الموقع الصحيح. لذلك ، غالبًا ما يبدأ رواد الأعمال في ممارسة الأعمال التجارية باختيار أماكن العمل. من الضروري مراعاة ليس فقط الأشياء المعزولة ، ولكن أيضًا خيارات تثبيت جزيرة في محل بقالة. يعتبر المطلب الرئيسي هو زيادة عدد الزيارات للمشترين.

لا يجب أن تبحث عن مساحة كبيرة للبيع بالتجزئة. تزيد المساحة الإضافية من الإيجار ، ويمكن استثمار المدخرات في شراء البضائع. الحد الأدنى للمساحة 10 أمتار مربعة. م إذا تم العثور على غرفة كبيرة ، فبالإضافة إلى توسيع نطاقها ، يمكنك فتح أقسام أخرى. مع فئات المنتجات الإضافية ، يمكنك جذب المزيد من العملاء.

توثيق

يشار إليه أيضًا في خطة العمل ، كيفية فتح محل جزار من الصفر. المستندات المطلوبة لبدء ممارسة الأعمال التجارية سوف تحتاج:

• شهادة التسجيل في خدمة الضرائب ؛
• أوراق إيجار أو عقار ؛
• تصاريح من SES ومفتشية الحريق ؛
• عقود تصدير النفايات والتخلص منها ؛
• عقود تطهير و تطهير و إبادة ؛
• عقود تطهيرتهوية وتكييف
• السجلات الصحية للموظفين ؛
• مراجع المنتج
• إخطارات إلى Rospotrebnadzor.

يجب الموافقة على الكائن المحدد من قبل مفتشية الحريق. فأنت بحاجة إلى الاتصال بـ SES و Rospotrebnadzor. في الأخير ، يتم إصدار شهادة صحية ، والتي تسمح بمعالجة اللحوم لإنشاء منتجات نصف منتهية.

للتداول في السوق أو في المتجر ، لا يلزم تقديم مستندات لصيانة المباني والحصول على إذن من مفتشية الحريق. كل ما تحتاجه هو عقد إيجار. يجب أن تحتوي المنتجات المشتراة من الموردين على شهادة بيطرية تشير إلى عدم وجود أمراض في الحيوانات. يجب أن يكون لدى جميع الموظفين دفاتر صحية. هم أيضا بحاجة إلى الخضوع لفحص طبي في الوقت المناسب.

معدات

كيف تفتح محل جزارة؟ يجب أن تتضمن خطة العمل مسألة شراء المعدات. في البداية ، سوف تحتاج إلى بعض المعدات للعمل. لغسل اللحوم ، تحتاج إلى حمام غسيل. يتم تخزين اللحوم في الثلاجات والمجمدات. الموازين ضرورية: لوزن المنتجات المباعة ، عند إنشاء منتجات نصف نهائية ولقبولها. لقطع الجثث ، تحتاج إلى سطح ومحاور ، ومجموعة من السكاكين تستخدم للتقطيع والذبح.

لإنشاء لحم مفروم ، تحتاج إلى مفرمة لحم. ومن أجل إجراء المدفوعات مع العملاء ، فأنت بحاجة إلى جهاز تسجيل نقدي. ستكون هذه المجموعة كافية في البداية ، ويمكن شراء كل شيء آخر مع تطور الأعمال.

موظفين

كيف تفتح محل جزارة في السوق؟ خطة عمل لهذاستكون الأنشطة هي نفسها أنشطة المتجر. في كلتا الحالتين ، أنت بحاجة إلى بائع. من المستحسن أن يكون لديه خبرة. ثم سيكون الموظف قادرًا على تقديم المشورة للعملاء بشأن اختيار المنتجات. لن يدع المتخصص البضائع قديمة وسيساعد في زيادة معدل دوران المتجر. يجب أن يهتم البائعون بعلاوة للمبيعات الجيدة. يحتاجون لباس موحد خاص.

عامل مهم آخر هو القاطع. يجب أن يتم الجزار من قبل محترف من ذوي الخبرة في هذا المجال. بسبب الأخطاء في هذا العمل ، من المحتمل ظهور 10-15 كجم من اللحوم التي يصعب بيعها مع مظهر غير قابل للتسويق والعديد من العظام. سيكون من الصعب بيع هذه البضائع ، ولن يكون من المربح لأي شخص أن يعمل بخسارة. إذا لم يكن هناك جزار ، فيمكنك التفاوض مع الموردين لإحضار اللحوم المقطعة.

يجب إنشاء المنتجات شبه المصنعة بمساعدة طاهٍ محترف. ولكن إذا تم بيع اللحوم واللحوم المفرومة فقط في المرحلة الأولية ، فيمكنك الاستغناء عنها. يمكن الاستعانة بمصادر خارجية للتنظيف ومسك الدفاتر أو مشاركة العاملين بدوام جزئي. يتم تنفيذ الأنشطة الإدارية ، بما في ذلك الشراء ، أولاً بواسطة صاحب العمل. في وقت لاحق ، يتم تسليمها إلى أخصائي تم تعيينه خصيصًا.

شراء اللحوم

يجب أيضًا تضمين هذه المشكلة في خطة العمل. فتح محل جزارة وإنجاحه لن يكون ممكناً إلا بشراء المنتجات المناسبة. صاحب المتجر هو المسؤول عن جودته. إذا لم يكن المستهلكون متأكدين من نضارة المنتج ، فستفقد ثقتهم ، وسيكون العمل في حيرة.

عند اللحومالمنقولة من قبل الموردين ، من الضروري التحكم في وجود العلامة التجارية على الجثث. مطلوب أيضًا شهادة بيطرية. أولاً ، يجب أن تجد 2-3 شركات خاصة وزراعية تقدم المنتجات 1-2 مرات في الأسبوع. في بعض الأحيان يكون شراء كميات كبيرة من السلع أكثر ربحية ، ولكن من المهم مراعاة أن اللحوم المبردة لها عرض تقديمي لمدة 3-4 أيام فقط. خلال هذه الفترة يجب بيعها.

يجب أن تتضمن خطة عمل الجزار تشكيلة متنوعة. في البداية ، ستكون 20-25 سلعة كافية. من الضروري إعطاء الأفضلية لأنواع اللحوم الشائعة - لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحوم الأرانب. من الدواجن يطلب المشترون الدجاج والأوز والديك الرومي

من الضروري التركيز على هيكل استهلاك منتجات اللحوم: الدواجن مطلوبة - 40٪ ، يتبعها لحم الخنزير - 35٪ ولحم البقر - 20٪. أنواع اللحوم النادرة - الأرانب ولحم الضأن ولحوم الخيول تمثل 5٪ فقط ، لكن هذه الأرقام تختلف بشكل ملحوظ حسب المنطقة.

يجب أن تتضمن التشكيلة مجموعات من المنتجات شبه المصنعة - لحم مفروم ، شرائح ، شيش كباب ، أطقم للحساء ، نقانق للقلي. تدريجيًا ، يمكنك زيادة النطاق ، على سبيل المثال ، بيع السلع المُدخنة. في المدن الكبيرة ، يبيعون لحوم المكسرات ولحوم الخيول والنعام. لا تؤدي السلع الغريبة إلى زيادة كبيرة في المبيعات ، لكنها تمنح المتجر سمعة طيبة كمكان يمكنك من خلاله شراء أي لحوم.

تسويق و إعلان

تشير خطة العمل لمتجر الجزار إلى كيفية الإعلان. تحتاج إلى الإعلان عن المتجر قبل الافتتاح. هناك لافتة جذابة فوق المدخل. على الرصيفضع 1-2 هياكل إعلانية أرضية.

يجب إخطار سكان المنازل في المنطقة بافتتاح المحل عن طريق نشر أو نشر منشورات في صناديق البريد. الإعلان في المصاعد له تأثير إيجابي ، خاصة إذا تم تقديم خصومات وعروض ترويجية

لا يجب ان تنفق الاموال على الاعلانات باهظة الثمن على التلفزيون والراديو لان فعاليتها في هذه الحالة لا تتناسب مع التكلفة. يُنصح بالترويج للمتجر على الإنترنت والشبكات الاجتماعية. بفضل الصيانة المختصة لصفحة فكونتاكتي ، يمكنك تحقيق نتيجة إيجابية بأقل تكلفة

عبر الإنترنت

يجب تضمين جميع الفروق الدقيقة المذكورة في المقالة في خطة العمل. سيكون فتح محل جزارة في هذه الحالة أسهل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تنفيذ تجارة الجملة الصغيرة للمنتجات عالية الجودة في أقرب المقاهي والمطاعم.

لزيادة الأرباح ، يجب أن تتعرف على فكرة فتح متاجر تجارية إضافية ودمجها في شبكة اللحوم الخاصة بك. إذا تم بيع المنتجات المتميزة أو توسيع النطاق ، فيمكن إنشاء متجر على الإنترنت. الآن هذا النوع من الأعمال شائع.

الفروق الدقيقة

هناك العديد من المخاطر التي يمكن أن تكون في هذا العمل:

1. نطاق واسع. هذا يمكن أن يؤدي إلى خسائر. يجب اختيار المنتجات بناءً على موقع المتجر. في مكان يعيش فيه المسنون ، سيكون هناك مطلب واحد ، وحيث أسر شابة - آخر. من الضروري التحكم باستمرار في التشكيلة.
2. تصميم غير جذاب.هذا هو الخطأ الذي يرتكبه العديد من رواد الأعمال. بسبب المظهر السيئ للمتجر تنخفض الربحية
3. معدات وديكورات باهظة الثمن. ليس من الضروري دائمًا شراء حافظات عرض باهظة الثمن. إنه شيء عندما تكون المؤسسة في منطقة باهظة الثمن ، ولكنها شيء آخر تمامًا إذا كانت في غرفة نوم. علاوة على ذلك ، يمكنك شراء معدات مستعملة بإطلالة جميلة وخصائص تقنية وبسعر مناسب.
4. عدم كفاية النظافة والروائح والأوساخ. من المهم مراقبة نظافة المنشأة وتشغيل غطاء المحرك ونظافة العاملين
5. إنفاق إعلاني منخفض. يفضل بعض رجال الأعمال عدم القيام بهذا العمل. من المهم عدم ادخار المال على الدعاية
6. موسمية. في الصيف ، ينخفض الطلب على اللحوم ، لكن خلال هذه الفترة ، هناك طلب على الكباب. طلب مستقر على النقانق. المنتجات مطلوبة قبل حلول العام الجديد.
7. المنافسة. إذا تم فتح نقطة ناجحة ، فيجب أن تتوقع ظهور منافس في مكان قريب.

الجزء المالي

تسمح لك خطة العمل لمتجر الجزارة مع الحسابات بتقييم ربحية التجارة. وهنا بعض الأمثلة. التكاليف الرئيسية تشمل:

• إيجار - 60 ألف روبل ؛
• إعلان - 15 ألف روبل ؛
• راتب - 136 ألف روبل ؛
• تكلفة البضائع - مليون 154 ألف روبل ؛
• محاسبة - 9 آلاف روبل ؛
• خدمات النقل - 25 ألف روبل

اتضح أن ما مجموعه مليون 399 ألف روبل مطلوب.كل يوم ، يبيع متجر صغير حوالي 25 كجم من مختلف اللحوم والعظام ولحم الخنزير المقدد. الربح التقريبي - 50 ألف روبل. اتضح أن الربح الشهري مليون و 500 ألف روبل

يتم خصم المصروفات من الربح و يتبين 101 ألف روبل. الضريبة 15150 روبل وصافي الربح 85850 روبل. الربحية 5.72٪. العمل يؤتي ثماره في غضون 11 شهرًا.

وهكذا ، فإن خطة عمل متجر الجزار المقدمة مجانًا مع الحسابات تسمح لك بتقدير دخل ومصروفات النشاط. سيساعد هذا في تحديد ما إذا كانت التجارة تستحق العناء.