مهنة صعبة تسمى شراب اللحوم

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

زبدة اللحوم هي مهنة محددة للغاية لا يستطيع الكثير من الناس إتقانها. والسبب في ذلك هو أنه ليس كل شخص قادر على ذبح جثة حيوان وعدم الشعور بعدم الراحة. وإلى جانب ذلك ، لكي تصبح شجاعًا جيدًا ، تحتاج إلى تطوير مهارات السكين على مستوى جراح عالي الجودة ، ولديك أيضًا جسد رياضي حقيقي.

ومع ذلك ، في كل عام في جميع أنحاء البلاد ، يتم تعيين أكثر من مائة شاب محترف لهذا المنصب. إذن ما هو مبيد اللحوم؟ ما هي مميزات هذه المهنة؟ وما مدى أهميتها؟

مهنة زاحف اللحوم

قبل أن تصل اللحوم إلى المتاجر ، تمر بعملية تصنيع وتقطيع طويلة. جزء من هذه السلسلة هو آلة إزالة الشوائب ، وتتمثل مهمتها في تقليم اللحم من العظام وأحيانًا من الأوتار (ثم يسمى هذا الموضع الوريد).

في عمله ، يستخدم مزيل شحوم اللحوم سكينًا خاصًا ، مثل المشرط ، يزيل اللحم من العظام.يكمن تعقيد العملية في حقيقة أن كل هذا يجب أن يتم بأقصى درجات الدقة حتى لا يبقى لب على سطحه. بالإضافة إلى ذلك ، في المؤسسات الكبيرة ، يجب أيضًا إنجاز هذا العمل بسرعة ، لأنه يعتمد على الراتب الذي سيتم منحه هذا الشهر.

في بعض المنظمات ، يمكن تبسيط عمل هذا الاختصاصي قليلاً بسبب الميكنة الجزئية. على سبيل المثال تركيب حزام ناقل أو مناشير دائرية أو مصعد آلي.

أين يمكنني تعلم هذه المهنة؟

قبل أن تحصل على هذا المنصب ، يجب أن تخضع لتدريب خاص. تجزئة اللحوم هي مهنة تكنولوجية ، لذلك يمكنك تعلمها في الكلية أو المدرسة الفنية. وليس من الضروري اختيار هذا الملف الشخصي المعين ، الشيء الرئيسي هو الحصول على المعرفة اللازمة حول تشريح الحيوانات وقواعد معالجة اللحوم.

المهارات العملية أكثر أهمية ، لأنه من أجل الحصول على وظيفة في إنتاج كبير ، يجب أن تتمتع بالسرعة اللائقة ، فضلاً عن دقة القطع. وبدون خبرة لا يمكن تحقيق ذلك ، لذلك في المراحل الأولى سيكون عليك أن تكون متدربًا مع خبير إزالة شحوم اللحوم الأكثر خبرة.

بالمناسبة ، يوجد في العديد من مصانع وتصنيع اللحوم أماكن شاغرة خاصة للمتدربين. للحصول على وظيفة هناك ، ليس من الضروري الحصول على دبلوم من مدرسة أو كلية فنية متخصصة. يكفي أن يكون لديك حماس للعمل ، وكذلك الرغبة في تعلم مهنة جديدة. لكن صحيح أن الراتب خلال فترة التدريب سينخفض

ما هي الصفات التي يجب أن يتمتع بها المزيل؟

يجب على الشخص المتقدم لهذا المنصب ، أولاً وقبل كل شيء ، أن يكون شديد الصلابة والقوة. في الواقع ، طوال فترة التحول بالكامل ، سيتعين عليك الوقوف على قدميك وفي نفس الوقت استخدام سكين له وزن لائق. إذا كان المزاحم متورطًا في ذبح الذبيحة بأكملها ، وليس أجزائها الفردية ، فعليك الاستعداد لحقيقة أنه سيكون من الضروري سحب قطع اللحم الثقيلة.

لكن الأهم من ذلك أن مثل هذا الاختصاصي يجب أن يتحمل بهدوء رؤية الدم ورائحة اللحم الميت. إذا بدا الأمر في البداية ليس صعبًا جدًا ، فبعد أسابيع قليلة ، لا يستطيع الكثيرون تحمله.

حسنًا ، الميزة المهمة هي الرغبة في التطوير ، لأنه في هذا المنصب هناك فرصة للنمو مهنيًا. لنكون أكثر دقة ، ينقسم المنظفون إلى ست فئات ، كل فئة تشير إلى مستوى المهارة. على سبيل المثال ، السادس هو الأعلى ويتيح الوصول إلى العمل في أي مصنع لتجهيز اللحوم.

مميزات وعيوب المهنة

لنبدأ بالإيجابيات. في المقام الأول هو حقيقة أن هذه المهنة مطلوبة بشدة في سوق العمل ، علاوة على ذلك ، هناك دائمًا إعلانات في المراكز الإقليمية الكبيرة: "مطلوب زبدة لحوم". كييف ، موسكو ، مينسك - في الواقع ، في أي مدينة أو بلد ، سيكون هذا المتخصص دائمًا في العمل. في الوقت نفسه ، فإن رواتبهم رائعة للغاية ، على الأقل بالنسبة للعاملين من المستوى المتوسط.

أما بالنسبة للسلبيات ، فإن الخطر المتزايد على الحياة يهيمن هنا. ليس عليك فقط العمل مع السكاكين الخطرة وشفرات ، لذلك يمكن أن تكون أجسام الحيوانات أيضًا حاملة للعديد من الأمراض. ومع ذلك ، يتم فحص جميع الإمدادات القانونية من قبل الأطباء البيطريين ، وهذا يقلل من خطر تلوث اللحوم.

أين تبحث عن وظيفة؟

أفضل مكان للعمل في آلة إزالة شحوم اللحوم هو نبات كبير أو مسلخ. هناك رواتب أكثر وعمل يدوي أقل ، لأن معظم العمليات مؤتمتة.

لكن كل من الشركات الصغيرة ومحلات الجزارة يمكن أن تكون ملجأ جيداً للفضح. على وجه الخصوص ، لأولئك الذين يرغبون في اكتساب الخبرة وتطوير المهارات لمزيد من العمل في هذا المجال الصعب.