الفلفل الطويل: أنواعه ، أصنافه ، سمات الزراعة ، وصفات استعماله ، خصائصه واستخداماته الطبية

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

الفلفل الطويل هو منتج شائع وجد تطبيقًا واسعًا في العديد من الصناعات. هناك العديد من أنواع الفلفل. هذه الثقافة لها تأثير مفيد على جسم الإنسان ولها مجموعة واسعة من الإجراءات. يستخدم في صناعة المواد الغذائية والطب التقليدي.

أصناف حلوة

عادة ما يتم تصنيف الفلفل الحلو الطويل في واحدة من ثلاث مجموعات: مبكرة ومتوسطة ومتأخرة. تحتوي جميع الأصناف تقريبًا على فيتامينات من المجموعتين B و C ، وهي معادن مفيدة للدورة الدموية. تشمل الأصناف المبكرة ما يلي:

• ماركوني. تنمو هذه المزرعة في شكل شجيرة يصل ارتفاع النبات إلى 90 سم ، ويكون الفلفل مخروطي الشكل ويبلغ طوله 22 سم ويزن حوالي 200 جرام ، وفي سن النضج يكون لونه أحمر. اللحم طري ومثير.
• أورين. يبلغ ارتفاع النبات حوالي 60 سم ، وشكل الفلفل ممدود. يبلغ طول الثمرة 24 سم ، ويصل وزنها إلى 140 جم ، وبمرور الوقت يصبح الفلفل الأخضر الفاتحأحمر فاتح. الثمار لها طعم ممتاز
• موزة حلوة. ترتفع قمم الشجيرات 65 سم فوق سطح الأرض ، وتكون الثمار باللون البرتقالي المائل إلى الأحمر عند النضج. يصل طول الفلفل إلى 17 سم ، ويشبه شكل الموز ، ولهذا السبب حصل على اسمه. تزن الثمار حوالي 250 جرام ولها لب طري ورائحة رقيقة.

من بين الأصناف المتوسطة تبرز مجموعة متنوعة تسمى Red Elephant. الشجيرات عالية جدًا ، وتنمو حتى 90 سم ، والفواكه لها شكل مخروط ممدود. السمة المميزة لهذا التنوع هي لمعان لامع على سطح أصفر ، وفي النضج - ثمار حمراء داكنة. يصل طوله إلى 22 سم ، ويبلغ متوسط وزن الفلفل 150 غ ، وتأتي رائحة الفلفل الخفيفة من اللب.

ريد هورن بيبر هو نوع متأخر من الفلفل الطويل. يبلغ ارتفاع الشجيرات مترًا واحدًا أو أكثر. تشبه الثمار الممدودة في الشكل اسطوانة ذات طرف مدبب. اللحم صلب ولكنه كثير العصير

فلفل أحمر طويل بايثون متأخر أيضًا. يمكن أن يصل طول الثمار إلى 30 سم ، ووزنها حوالي 50-60 جم ، والشجيرة طويلة ، وتنمو حتى 1.5 متر.

فلفل حار طويل

أكثر أنواع الفلفل سخونة هي الأكثر شيوعًا. وتشمل هذه دراكو الهجين المستخدم في التخليل. تبدو الثمار مثل جذوع طويلة. السطح أملس ولامع. عندما تنضج الفلفل لونها أحمر غامق

خاصاكتسب الفلفل الطويل Pippali ، وهو موطنه الهند ، شعبية. تحتوي هذه الثقافة على ثمار حادة للغاية ، وهي ضرورية لإعداد الأطباق الهندية الوطنية. الفلفل له تأثير مضاد للالتهابات ، منشط ، مضاد للحساسية ، مقشع. بالإضافة إلى كل ما سبق ، فهو يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحسين حالة الدورة الدموية. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن بيبالي يحتوي على بايبرلونغومين. هذه المادة تمنع حدوث الاورام السرطانية.

خصائص مفيدة

الفلفل الطويل منتج صحي للغاية. يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل طبيعي. يعطي الزيت العطري الخضار رائحة قوية حارة. الفلفل الحلو له طعم حاد وحارق بسبب احتوائه على نسبة عالية من الراتينج والبيبيرين والقلويدات.

الفواكه لها خصائص مضادة للميكروبات ، ومضادة للبكتيريا ، ومضادة للأكسدة ومطهر. ولهذا فإن الفلفل الطويل مفيد للأشخاص الذين يعانون من النقرس والروماتيزم والتهاب المفاصل والربو. يمكن استخدامه لالتهاب الحنجرة والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد الخفيفة. المنتج يحسن الصحة العامة للشخص المصاب بالسكري والملاريا والسل.

الفلفل بكميات صغيرة يساعد على تحسين وظيفة الأمعاء ، أي أنه يخفف من الإمساك ، ويزيل السموم من الجسم ، ويزيل الانتفاخ وانتفاخ البطن ، وله أيضًا خصائص طاردة للديدان. هذا المنتج له تأثير مقشع ومحفز. يحسن صحة الكبدكيف يساعد في القضاء على الازدحام؟ يزيد الفلفل من الفاعلية ويحفز أيضًا نشاط الدماغ. ينصح العلماء بإدراجه في النظام الغذائي لعلاج الصرع والشلل وألم الظهر وعرق النسا وأورام التجويف البطني.

التطبيق

الفلفل الحار هو أحد مكونات مغلي الحليب. يؤخذ هذا المشروب للربو وأمراض الجهاز التنفسي المزمنة. للأغراض الطبية ، يتم استخدام خليط من العسل مع 2-3 فواكه. يجب أن يؤخذ هذا العلاج 1-2 مرات في اليوم. إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز التنفسي أو تعاني من نزلة برد ، يمكنك تحضير علاج آخر. البهارات مطحونة إلى مسحوق. صب ملعقتين كبيرتين من المادة الناتجة في وعاء وأضف 200 مل من العسل الطبيعي دائمًا. يتم أخذ العلاج 1 ملعقة صغيرة 3-4 مرات في اليوم ، وغسلها بالحليب الدافئ أو الشاي.

مع استخدام الفلفل الطويل تحضير عقار "تريكاتو" الذي يترجم إلى "ثلاث بهارات". مكونات هذا العلاج هي الفلفل الأسود وجذر الزنجبيل وأنواع طويلة من الفلفل. كل هذا يخلط ويستخدم لتحسين الهضم. بمساعدة "Trikatu" يقاومون الاضطرابات المعوية والمغص والقيء والغثيان وزيادة تكوين الغازات. تساعد هذه الأداة في التخلص من الأمراض الفطرية وتحسين التمثيل الغذائي وتحسين الدورة الدموية. يستخدم "تريكاتا" في مكافحة الوزن الزائد.

استخدم في الطبخ

تم استخدام أنواع مختلفة من الفلفل الطويلطبخ. هذه التوابل لها طعم لاذع ولكن حلو. يستخدم في تتبيل اللحوم وتعليب الخضار ، ويضاف إلى الدورتين الأولى والثانية ، المخللات. حتى الشاي والحلويات لا تكتمل بدون الفلفل! لا يعزز التوابل الشهية فحسب ، بل له أيضًا تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

قبل الإضافة إلى الطبق النهائي ، يجب سحق الفلفل في الهاون. بعد ذلك ، يُقلى التوابل في مقلاة جافة. يمكنك تزييتها قليلا. يضاف البهارات إلى البهارات الأخرى ، وبعدها يصبح الفلفل جاهزًا للأكل.

وصفة

الطبق اللذيذ المحضر بالفلفل هو حساء الفول الحار. لتحضيره ، ستحتاج إلى نصف كيلو جزر ، 1 برتقالة ، بعض الكزبرة والفاصوليا المعلبة ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل ومرتين كمية الزيت النباتي ، 2 ملعقة صغيرة من خلطة البهارات الهندية ، 5 أكواب من الماء ، كوب جوز الهند حليب. الفلفل المطحون هو عنصر أساسي آخر. ليست هناك حاجة لاستخدام الفلفل الطويل بالضبط ، يمكن أن تكون أرضية سوداء أو حمراء. يضاف الملح حسب الذوق.

أولاً ، سخني الزيت ، ثم اقلي الجزر على نار خفيفة. بعد ذلك يضاف الزنجبيل وخلطه للمطبخ الهندي (ويسمى جارام ماسالا). يتم عصر العصير من برتقالة ، ويُسكب في مقلاة أو مقلاة يُقلى فيها الجزر. بعد أن يغلي كل شيء ، يضاف حليب جوز الهند والفول إلى الخليط.

عندما يغلي المنتج الناتج ، تتم إزالته مننار. بعد فترة ، يتم طحن جميع المكونات ، ويمكنك فعل ذلك في المقلاة مباشرة. بعد ذلك تضاف البهارات والملح إلى الحساء ، ويتم رش الكزبرة قبل التقديم مباشرة.

موانع

يحتوي الفلفل الطويل على الكثير من الخصائص المفيدة ، ولكن لا يمكن للجميع استخدام هذا المنتج. يجب التخلي عن التوابل من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والتهاب المثانة. فقر الدم والحساسية والتهاب المعدة والقرحة يمكن أن تكون أسبابًا لعدم تناول الفلفل.