مزرعة فطر - فكرة لعملك الخاص

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

أي عمل هو نوع من الدخل الذي يطمح إليه كل واحد منا تقريبًا. في الوقت الحاضر ، يريد كل شخص أن يكون مستقلاً ماديًا وأن يكسب لقمة العيش في النشاط ذي الأهمية الكبرى. بعد كل شيء ، وإلا فإن العمل سيبدو وكأنه عمل شاق. فيما يتعلق بهذا ، يمكن أن تصبح شركة مثل مزرعة الفطر دخلاً جيدًا.

لصالح هذا ، يمكن للمرء أن يستشهد بالإحصائيات ، والتي تفيد بأن ثلث إجمالي السكان الذين يعيشون في روسيا يفضلون تناول الفطر. في الوقت نفسه ، يذهب البعض في عمليات البحث الخاصة بهم ، لكن معظمهم يزورون الأسواق أو المتاجر لتوفير الوقت ، حيث تم بالفعل جمع الفطر ويبقى فقط الحصول عليه ، ولكن ، مقابل مبلغ معين. علاوة على ذلك ، فإن استهلاك هذه المنتجات يتزايد كل عام بنسبة 20-25٪.

سبب الطلب الواسع

زيادة الطلب على الفطر لأسباب عديدة. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى تكلفتها المنخفضة مقارنة بالمأكولات البحرية أو منتجات اللحوم. ماذا او ماأما بالنسبة للفوائد فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من المنتجات المذكورة من حيث محتوى العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان.

نظرًا لمحتوى كمية كبيرة من البروتين والمعادن (البوتاسيوم والفوسفور والكبريت والمغنيسيوم ومواد أخرى) في المنتجات ، يمكن للمرء أن يفهم مدى صلة مثل هذا العمل التجاري مثل مزرعة الفطر المنزلي. فطر المحار ، الفطر ، شيتاكي - كل هذه الفطر مجرد مستودع حقيقي لجسمنا.

عادة ، يمتص الناس الفطر المجفف بشكل أفضل من الفطر الطازج. ونظراً لوجود الأحماض الدهنية غير المشبعة في التركيبة ، فإن رواسب الملح لا تحدث على جدران الأوعية الدموية.

مزايا وعيوب ممارسة الأعمال التجارية

ما هي الجوانب الإيجابية لعمل الفطر؟ بادئ ذي بدء ، هذا مبلغ صغير من المساهمات الأولية ، والذي لا يحدث مع كل عمل تجاري. الإيجابيات الهامة الأخرى هي:

• غير موسمي
• نسبة عالية من الربحية ؛
• الطلب المتزايد باستمرار في السوق الروسية ؛
• محصول يمكن حصاده كل أسبوع ؛
• يمكن استخدام ركيزة واحدة حتى ثلاث مرات.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بإنشاء مزرعة فطر ، فلن تضطر إلى إنفاق الكثير على الإيجار.

للأسف ، هذا النشاط له أيضًا عيوبه. واحدة من هذه هي البيع المعقد للمنتجات لمشتري الجملة. كما أنه ليس من السهل الحفاظ على الظروف اللازمة للتطوير السليم للفطر.

ما الذي يجب تنفيذه

في كثير من الأحيان أولئك الذين يواجهونالحاجة إلى فتح أعمالهم الخاصة ، فهم يتساءلون عما يمكنهم بيعه أو الخدمات التي يمكنهم تقديمها. بالنظر في هذه الحالة إلى مثال مزرعة عيش الغراب ، يمكننا التمييز بين العديد من قطاعات السوق التي يمكن توفير المنتجات فيها بالشكل التالي:

• جديد:
• مجمدة ؛
• معلب.

في بعض الأحيان يمكن استكمال السوق بالفطر المجفف. خرينوف ، المدير العام لمدرسة زراعة الفطر ، يمتلئ السوق الروسي بالمنتجات الطازجة بحوالي 22٪. 28٪ يقع على الفطر المعلب. الـ 50٪ المتبقية عبارة عن أغذية مجمدة.

لصالح شركة مثل مزرعة الفطر ، يجدر ذكر بعض البيانات المثيرة للاهتمام الواردة من مورد كبير. في عام 2004 ، امتلأ السوق المحلي بالفطر المجمد مقابل 15 ألف طن ، وبلغ إجمالي كمية المنتج المفيد 30 ألف طن. على الرغم من أن خبراء السوق يقدمون أرقامًا أخرى - 60 ألف طن. والجزء الأكثر تطوراً هو الفطر المجمد الذي يزداد الطلب عليه بنسبة 30٪ سنة بعد سنة.

في نفس الوقت بلغ إجمالي استهلاك الفطر لعام 2003 بأكمله قرابة 500 ألف طن وهو ما يعادل استهلاك 3 كيلوغرامات على الأقل من هذا المنتج من قبل كل شخص. للمقارنة ، في الولايات المتحدة ، لم يكن هناك أكثر من 2.5 كجم من عيش الغراب للفرد. وبالتالي ، فإنه يثير التفكير بشأن ما يمكن تسويقه بالضبط.

من أين تبدأ

أي نشاط ريادي ، بما في ذلك مزرعة فطر محلية الصنع ، لا يفعل ذلكبدون خطة عمل جيدة. بفضله ، يمكنك تحديد المراحل المهمة التي يجب أن تمر بها. قد تتضمن خطة زراعة وبيع المزيد من الفطر عدة خطوات مهمة ، من الضروري خلالها:

• شراء البذور ؛
• تحضير الركيزة (مادة خام) ؛
• تنمو الفطر مباشرة ؛
• بيع البضائع

من الضروري أيضًا اتخاذ قرار بشأن اختيار المعدات وتعيين موظفين ومراعاة عدد من النقاط الأخرى التي لا تقل أهمية. ومع ذلك ، دعونا لا نتقدم على أنفسنا ونحاول النظر في هذا النوع من الأعمال من جميع الجوانب.

الجانب الأيمن من المشكلة

قبل أن تبدأ في التحرك ، تحتاج إلى تسوية الجانب القانوني من العمل. نظرًا لأن الفطر طعام ، يجب تسوية بعض المشكلات مع الدولة قبل فتح مزرعة الفطر. تتطلب هذه الأعمال تسجيل أنشطتها وتوفير البيانات لخدمة الضرائب. يمكنك العمل كرجل أعمال فردي ، وفقًا لرمز OKVED - A.01.12.31. بعد ذلك ، تحتاج إلى اختيار نظام ضريبي. في هذه الحالة يكفي اختيار ضريبة زراعية واحدة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى زيارة العديد من الهياكل. بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك الذهاب إلى مفتشية الحرائق للحصول على تصريح. بعد ذلك ، تحتاج إلى تأكيد جودة المنتجات ، والتي من الضروري إرسال مجموعة من الفطر لتحليلها. إذا كان كل شيء على ما يرام ، يصدر المختبر شهادة جودة يمكنك من خلالها البدء

لا يزال يلزم إصدار عدد من المستندات ، أحدها ترخيص يمنح الحق في بيع الفطر. الوثيقة الأخرى هي شهادة الصحة النباتية. أيضا ، لا يضر الحصول على تعليمات لتخزين ونقل المنتجات.

اختيار المواد الخام

خطوة مهمة للغاية في العمل هي اختيار المواد الخام التي ينمو منها الفطر في مزرعة عيش الغراب. لهذا الغرض ، يتم استخدام الفطريات ، أو كما يطلق عليها أيضًا ، الفطريات. يمكن شراء هذه البذور الأساسية عادةً من أي مزرعة فطر تقريبًا. ومع ذلك ، إذا كان لديك بالفعل خبرة ، فيمكنك تطويرها بنفسك.

عند شراء ما يسمى بالبذور المرخصة ، عليك أولاً التأكد من جودتها. الفطريات الجيدة بيضاء اللون وتنبعث منها رائحة عيش الغراب اللطيفة ولا تحتوي على أي بقع. لا داعي لسؤال البائع عن توافر الرخصة التي يجب أن يمتلكها

المادة الخام الثانية الضرورية هي الركيزة - حيث ينمو الفطر عليها. ويمكن أيضا أن تصنعه بنفسك. للقيام بذلك ، يمكن تضمين القش (القمح والجاودار والشعير) وحفرة الكتان وسيقان الذرة في التركيبة. ولكي تنتج مزرعة الفطر محاصيل أكثر يمكنك إضافة المكونات التالية:

• نشارة ؛
• رقائق ؛
• لحاء الشجر
• القش والنفايات المنزلية الأخرى.

عند صنع الركيزة الخاصة بك ، فإن الشيء الرئيسي هو التأكد من أن المواد الخام المستخدمة صديقة للبيئة. خلاف ذلك ، يمكن أن تعاني من خسائر كبيرة في المحاصيل ، ونوعية الفطر بسببلوجود مواد كيميائية مختلفة سيترك الأفضل

شراء ركيزة جاهزة من مختلف الشركات المصنعة ، يمكنك التأكد من أنه يمكن زراعة ما يصل إلى 2 كجم من الفطر من 10 كجم من المواد الخام. طبعا خاضعة لجميع الشروط اللازمة لزراعتها. فقط ضع في اعتبارك أن هذه الكمية من الركيزة تعادل تكلفة 1 كجم من الفطر بسعر الجملة.

الفطر والفطر المحار

قبل أن تفتح عملك ، تحتاج إلى معرفة تفاصيله. مزرعة الفطر ليست استثناء ؛ تتميز الفطر بمتطلبات متزايدة لظروف التنمية. بالنسبة للركيزة التي سينمو عليها الفطر ، من الأفضل استخدام قش القمح. أولاً ، يجب تجفيفها جيدًا وتقطيعها ونقعها في الماء. نظرًا لأن القش يمتصها تمامًا ، يجب أخذ النسبة التالية: 2.5 جزء من السائل لكل جزء من القش. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة السماد الطبيعي أو روث الدجاج إلى القش الرطب وترك السماد حتى ينضج. يستغرق هذا عادةً أسبوعين ، ويتم استخدام حاويات خاصة للتهوية للسماح بدخول الهواء.

هذا السماد مثالي لزراعة محصول غني من الفطر والفطر المحار. ولكن نظرًا للعمل الشاق على إنشائه ، لا يتم استخدامه لهذا الأخير ، حيث يمكنك الحصول على خيار أبسط - الركيزة.

غرفة

يعد العثور على المبنى المناسب واختياره أمرًا مهمًا لعمل مثل مزرعة الفطر ، حيث تتطلب الفطر ظروفًا مثالية للتطوير. رجال الأعمال ذوي الخبرة بالفعل فيفي هذه الحالة ، يتم إعطاء الأفضلية لغرف الزراعة التي يتم فيها الحفاظ على الظروف المناخية اللازمة. في الوقت نفسه ، حتى مستوى محتوى ثاني أكسيد الكربون يمكن أن يختلف ، اعتمادًا على مرحلة تطور الفطريات.

لكن رجال الأعمال المبتدئين قد يختارون دفيئة أو قبو أو سقيفة. يجب أن تكون الغرفة المختارة مجهزة بأنظمة تهوية وتدفئة. يجب أن تبقى درجة الحرارة في منطقة 12-16 ، ولكن لا تزيد عن 25 درجة. من المهم للغاية ضمان مستوى عالٍ من الرطوبة - يصل إلى 80 أو 90٪. بالنسبة للغرفة الصغيرة ، ليس من الصعب صيانتها ؛ يكفي ري الأكياس بالركيزة. ولكن إذا تم التخطيط لإنتاج على نطاق واسع ، فلا يمكن الاستغناء عن مكيفات الهواء ومرطبات الهواء.

أيضًا ، يعني إنشاء مزرعة عيش الغراب وجود الأسلاك الكهربائية في المبنى وإمداد مستمر بالمياه. يجب الحرص على إزالة فائضها.

فيما يتعلق بالأبعاد ، هنا يجدر النظر في حجم الإنتاج. بالنسبة للمبتدئين يمكنك اختيار غرفة بمساحة 15 إلى 20 مترًا مربعًا. م ومع ذلك ، إذا تم التخطيط في المستقبل لتوسيع الإنتاج ، فيجب اختيار الغرفة مسبقًا بشكل أكثر اتساعًا. يمكن شراؤها أو تأجيرها. كل هذا يتوقف على حجم الاستثمار الأولي. إذا كان هناك ما يكفي من المال ، فمن الأفضل شراء العقار على الفور ، وإلا يبقى الإيجار.

بالإضافة إلى منطقة العمل الرئيسية ، يجب أن توفر الغرفة مساحة لتخزين وبسترة الركيزة. تحقيقا لهذه الغاية ، من الأفضل عمل غرف منفصلة للراحة.

معدات

تعتمد مسألة ترتيب المباني بشكل مباشر على نوع المحصول الذي ستنموه مزرعة الفطر. فطر المحار في هذا الصدد عبارة عن فطر بسيط ، ويحتاج الفطر إلى شروط معينة. من حيث المعدات التقنية ، يجب أن تتضمن القائمة المعدات التالية:

• ثلاجة ؛
• مرطبات ؛
• سخانات ؛
• مولدات بخار

عند زراعة فطر المحار ، ستحتاج أيضًا إلى أكياس حيث سينمو. لجمع الفطر ، يمكنك استخدام الصناديق الخشبية أو البلاستيكية. يجب أن تخضع المواد الخام المشتراة ، وخاصة القش ، للمعالجة الحرارية. لهذا الغرض ، يتم شراء مولدات البخار حيث تتم عملية البسترة. إذا كان هناك القليل من الضوء الطبيعي في الغرفة ، فعليك الاهتمام بشراء مصابيح الفلورسنت.

تعيين موظفين

تجدر الإشارة إلى أن مزارع الفطر في روسيا تتطلب موظفين ، حيث لا يستطيع أحد رواد الأعمال التعامل مع مثل هذه الأعمال ، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولته. لذلك ، من أجل ازدهار الأعمال ولتجنب الخسائر ، من الضروري التفكير في توظيف العمال.

لا توجد متطلبات خاصة للموظفين المستقبليين ، لأنهم في بلدنا لا يعلمون أساسيات علم الفطر. الشرط الوحيد لتوظيف الموظفين هو أن يكون لديهم كتاب صحي. كما هو الحال في أي وظيفة أخرى ، يتم تشجيع المرشحين على عدم اتباع العادات السيئة والضمير والصدق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جذب متخصص في هذا المجال فقطسيكون راتبه أعلى من المعتاد. كخيار عرض نسبة من بيع الفطر

يعتمد عدد الأشخاص الذين سيعملون في المزرعة بشكل مباشر على حجم المنتجات المزروعة. إذا تضمن الحجم المخطط له نمو ما يصل إلى 50-100 كجم من الفطر يوميًا ، فسيقوم شخصان بعمل ممتاز. إذا كان الحجم أكثر - 200-300 كجم يوميًا ، فيجب زيادة عدد الموظفين إلى 3 أو 4 أشخاص.

لكن هؤلاء الناس سيعملون مباشرة مع الفطر. لذلك ، يوصى بتوظيف عاملين أو شخص واحد لإعداد الركيزة. واحد آخر سوف يتعامل مع قضايا المبيعات. إذا لم يفهم رائد الأعمال أي شيء في الأمور المالية ، فيجب تعيين محاسب.

مبيعات المنتج

عند وضع خطة عمل ، من المهم تضمين نقطة بيع الفطر. يمكن العثور على المستهلكين الرئيسيين من بين:

• محلات السوبر ماركت
• أسواق ؛
• مشترو الجملة
• محلات
• مطاعم ومقاصف.

من وجهة نظر التنفيذ الأمثل ، فإن مشتري الجملة هم الأكثر أهمية. هذا يسمح لك ببيع كميات كبيرة من المنتجات مما له تأثير إيجابي على نمو الأرباح.

لكن يجدر الأخذ في الاعتبار أن سعر الجملة أقل من سعر السوق للفطر. ولكن في الوقت نفسه ، يتم تقليل مخاطر تلف البضائع بشكل كبير. ومن أجل تقليل تكلفة نقل الفطر بشكل طفيف ، يجب أن تكون مرافق الإنتاج على مقربة من المدينة.

حساب الربحية

الجزء المالييجب أيضًا توفير خطة تتضمن النفقات والدخل المحتمل. من بين المصاريف البنود التالية:

• إيجار - من 12 إلى 13 ألف روبل / شهر
• تكلفة المواد الخام حوالي 80 ألف روبل
• راتب العمال - 35 ألف روبل / شهر
• مدفوعات المرافق - من 9 إلى 10 آلاف روبل.
• نقل المواد الخام والمنتجات النهائية - من 16 إلى 17 ألف روبل.

الربح المخطط له ، إذا طرحنا معدات مزرعة الفطر والمصروفات المدرجة ، سيكون 300 ألف روبل. كل شهر. إذا أخذنا في الاعتبار المساهمات لمرة واحدة في افتتاح المشروع ، فسيستغرق استرداد العمل ستة أشهر.