الاقتصاد - نجعل عالم الأعمال والتمويل في متناول الجميع

تخمير اللحوم: عملية وهيكل وخصائص اللحوم النيئة

يعرف الذواقة أن شريحة لحم جيدة ليس من السهل طهيها. وفي هذا الصدد ، كل شيء مهم - اختيار اللحوم ، تحضيرها (التحلل الذاتي أو تخمير اللحوم) ، درجة التحميص. على الرغم من الشعبية الكبيرة للمشاوي المنزلية ، إلا أن سر طهي شريحة لحم جيدة يظل لغزًا للكثيرين. في المقال سنتحدث عن الفرق بين شريحة لحم البقر من اللحم المخمر وشريحة لحم من غرفة البخار. وكذلك عن كيفية ضمان تخمير المواد الخام في المنزل