أي نوع من "الوحش" هو البطيخ الخالي من البذور؟

2024 مؤلف: Howard Calhoun | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 10:18

بالنسبة لبلداننا ، لا يزال البطيخ منزوع النوى نادرًا. في الأسواق والمتاجر ومحلات السوبر ماركت ، تكون العينات العادية أكثر شيوعًا. ولكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على هذه التوت الخالي من البذور في الداخل ، فكن مستعدًا لأنها ستكون أكثر تكلفة بكثير. بسبب قلة انتشار هذا النوع من البطيخ بالتحديد ، يخشى الكثير من الناس منهم ، معتبرين أنها معدلة وراثيًا ، والبعض الآخر على يقين من أنها ستصبح بلا طعم.

لكن في الواقع ، كان البطيخ الخالي من البذور نتيجة الاختيار. لا تخلط بينه وبين تغيير في المادة الجينية. في عملية التكاثر ، يقوم المهندسون الزراعيون بعبور أنواع مختلفة فيما بينهم ، واختيار أفضل العينات ومواصلة التجارب معهم حتى يحصلوا على النتيجة المرجوة. لذلك ، تم تربية هذه التوت الخالي من البذور في كاليفورنيا منذ حوالي 20 عامًا. لكن في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنها لا تزال تحتوي على بذور ، لكنها أصغر بكثير ، وهي متخلفة النمو وصالحة تمامًا للأكل.

بالطبع يختلف البطيخ منزوع النوى قليلاً عن أقرب أقربائه من حيث اللون والحجم والطعم. هم أكثر مائية وفضفاضة في الهيكل ، لكن اللب الكامل لهذا التوت حلو. وإذا كنت لا تحب البطيخ لمجرد ذلكأنك بحاجة إلى اختيار العظام باستمرار ، فسيكون هذا التنوع بمثابة هبة من السماء بالنسبة لك. إذا كان من الممكن تمييز التوت بدون بذور قبل بضع سنوات فقط من خلال المظهر ، فقد أصبح القيام بذلك الآن أكثر صعوبة. لذلك ، قبل ذلك كانت ثمار الضوء الأخضر الفاتح ، دون خطوط واضحة. الآن ، قام المربون بتربية كل من المتغيرات المصغرة ذات اللحم الأحمر الساطع والعينات الداكنة المخططة. يمكنك حتى أن تجد البطيخ الأصفر منزوع النوى للبيع.

Sugar Baby ، على سبيل المثال ، تحظى بشعبية خاصة في الدول الغربية. هذه هي بطيخ متوسط الحجم يزن حوالي 5-7 كجم مع لب كثيف وعصير. الفرق الرئيسي بينهما هو الشكل الدائري المثالي تقريبًا واللون الأخضر الداكن للقشر. لكن الأنواع المصغرة ليست أقل شيوعًا - فهي مفضلة من قبل العائلات الصغيرة أو الأفراد.

شراء أفضل أنواع البطيخ الخالية من البذور والمطاعم. ليس Sugar Baby مشهورًا فحسب ، بل أيضًا Golden Midget و Early Moonbeam. تصنع منها الحلويات الشعبية والثلج للمشروبات والعصائر الطازجة (أحيانًا يتم خلطها بنسبة 1: 1 مع الماء الفوار). كما أنها تقدم إضافة ممتازة إلى الجبن والفيتا والزيتون والطماطم وحتى لحم الخنزير المدخن. بحلول نهاية شهر يوليو ، يمكنك العثور على البطيخ جازباتشو في قائمة بعض المطاعم. يتكون من منتجات تبدو غير متوافقة. يخلط هذا التوت الحلو مع الطماطم في الخلاط ، ويضاف الخيار والنعناع والبصل الأخضر والريحان إلى السائل الناتج ، كل هذا مملح ومفرق ومُنقع طوال الليل في الثلاجة.

ولكن أيضًا في المنزلظروف البطيخ الخالي من البذور تحاول طهي الطعام. إنه ليس مملحًا فقط في براميل ، ولكنه يستخدم أيضًا في صنع العسل وحتى لغو. حتى أن ربات البيوت مقتصدات يصنعن المربى من قشورها. لكن الطبق الأكثر شعبية لفترة طويلة سيكون مجرد بطيخ ، مقطعة إلى قطع كبيرة - يتم وضعها في وسط الطاولة بحيث يمكن لأي فرد من أفراد الأسرة أن يأخذ قطعة لنفسه في أي وقت. لا تخف من الأصناف الخالية من البذور. يمكنك شراء كل من العينات المستديرة والطويلة بأمان - وهذه أيضًا أنواع مختلفة من هذا التوت ، يتم تربيتها بواسطة المربين.